Квиноа: пайдалы қасиеттері, аспаздық және дәстүрлі медицинада қолданылуы

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-12 09:55

Квиноа – тұман тұқымдасына жататын өсімдіктер тұқымдасы. Ол 100-ден астам түрді қамтиды. Табиғи жағдайда ол барлық жерде дерлік кездеседі. Түрлердің көпшілігі адамдардың үйлерінің жанында, егістіктерде, бақшаларда өсетін зиянды арамшөптер.

Өсімдіктің атын көп адамдар біледі, бірақ оны сипаттай алмаулары екіталай. Мұндай жағдайда квиноа қалай көрінеді деген сұрақ туындайды. Бұл түзу биік сабағы 1,2 м-ге дейін жететін біржылдық немесе екі жылдық өсімдік. Түріне қарай жапырақтары жасыл, сұр-жасыл, сары немесе қызыл-қызыл түсті (қызыл квиноа) болуы мүмкін. Жапырақтың күрделі пішіні балтырдың ұшымен байланысты.

Шілдеде гүл шоқтары гүлдейді. Гүлдену бір айдан астам уақытқа созылады. Өсімдіктер екі жақты. Тұқымның пісуі біркелкі емес, астыңғы щеткаларда тұқымдар бар, ал жоғарғылары жай ғана гүлдеп жатыр.

Бір ғана түрі өсіріледі - бақша квиноасы, кейбір елдерде жаппай өсіріледі және белсенді түрде жейді. Жасыл қырыққабат сорпасы, одан котлеттер дайындалады, салаттар мен омлеттерге қосылады, ашытылған, маринадталған,мерзімінен бұрын дайындалады. Оны жиі сарымсақ, ақжелкен және басқа хош иісті шөптермен дәмдейді, өйткені оған тән квиноа дәмі жоқ.

Оның пайдалы қасиеттері жас жапырақтары мен өркендері ақуыздармен, каротинмен, рутинмен, аскорбин қышқылымен, калиймен қаныққан. Сонымен қатар, олардың құрамында адам ағзасында өндірілмейтін, бірақ оған қажетті және тек тамақпен бірге алынатын кейбір аминқышқылдары бар.

Тағамдық жағынан квиноа саңырауқұлақтарымен салыстыруға болады. Пайдалы қасиеттер жасыл бөлікте ғана емес, сонымен қатар пісіруде де қолданылатын тұқымдарда, бірақ термиялық өңдеуден кейін ғана ашылады. Олар нан өндірісінде ұнға қосылады, ал алынған өнім ұзағырақ сақталады. Олар қарақұмық дәмін еске түсіретін ботқа пісіреді.

Халық медицинасында шикі тұқымдарды іш жүргізетін және құстыратын дәрі ретінде қолданады, іш қатуға және әртүрлі улануларға қолданылады. Квиноа кішігірім жарада инфекцияны болдырмау үшін қолданылуы мүмкін. Пайдалы қасиеттер оның парағы зақымдалған аймаққа қолданылған кезде көрінеді. Жаңадан алынған және ұнтақталған жапырақтар - тырнақ төсегінің шіріп кетуіне қарсы тамаша қабынуға қарсы және жараларды емдейтін құрал.

Бұл өсімдіктің қайнатпалары бактерияға қарсы белсенділікке ие. Олар ЖРВИ, терінің және асқазан-ішек жолдарының қабынуында қолданылады. Ежелгі медициналық кітаптарда сіз бұл өсімдікті геморройға, сіатикаға, подаграға және т.б. қарсы қолдануға арналған рецепттерді таба аласыз. Ісік болған кезде ол да қолданылады. Киноа. Жапырақтар мен гүлдердің пайдалы қасиеттері, қайнаған сумен буға пісірілген және зардап шеккен аймаққа жағылған, ауырсынуды азайтуға көмектеседі. Кез келген дәрінің қарсы көрсеткіші бар, оны теріс пайдаланбау керек, бұл аққуға да қатысты.

Қаласаңыз, бұл өсімдікті өз аулаңызда өсіре аласыз. Тұқымдарды мамыр айына дейін себу керек, өйткені. көшеттер аязға шыдамайды. Күн шуақты жерді таңдап, топырақты ұрықтандыру керек, бұл жағдайда жапырақтары ең шырынды болады. Тұқымның өнуіне бір аптадан аз уақыт кетеді. Көбірек өңдеу үшін сіз шыңдарды және бірнеше рет шымшуға болады. Егер тұқым қажет болса, өсімдікті бір сабақта өсіруге рұқсат берген жөн. Шығуда ерекше ештеңе жоқ, тек суару қажет, әйтпесе жапырақтары талшықты болып шығады. Олар өсіп келе жатқанда жиналады.

Қызыл квиноа тағам дайындауда қолданылуымен қатар өте сәндік. Бұл өсімдікті отырғызу арқылы сіз емдеп қана қоймай, диетаңызды байыта аласыз, сонымен қатар стандартты емес композициямен көзді қуанта аласыз.