Соңғы онжылдықтарда қазіргі әлемде ет жеу мәселесі өте өткір болды. Бұл, ең алдымен, жануарлардың құқығын қорғайтын түрлі ұйымдардың қозғалысына байланысты. Бұл жағдай вегетариандықтың танымал болуына әкелді, сонымен қатар еттің пайдасы мен зияны туралы мәселені түсіндіруге бағытталған көптеген ғылыми зерттеулерге серпін берді. Мақалада Еуропада және әлемнің басқа бөліктерінде мысықтарды қай жерде жейтіні туралы айтылады.
Мысық еті тыйым салынған
Мысықтар қай жерде, қай елде жейді деген сұрақтарды қарастыра отырып, біздің планетамыздың көпшілігінде мысық еті тыйым салынған, яғни діни немесе әлеуметтік мақсатта пайдаланылуы мүмкін тағам болып саналатынын айту керек. себептермен қабылданбайды және қабылданбайды. Батыс қоғамындағы кез келген заманауи адамға белгілі бір тағамды көрсетіп, оның қуырылған мысық еті екенін айтса, онда бұл адамның шашы тік тұрады және жұмсақ болады.сөйлегенде тәбет жоғалады. Мұндай реакция таза психологиялық сипатта және мәдени құндылықтармен және адам өскен қоғаммен байланысты.
Алайда дәл осындай сөздерді, мысалы, қытайлық адамға айтсақ, реакция мүлдем керісінше болады, өйткені бұл азиялық алпауыттың кейбір аудандарында базарларда мысық еті сатылып, түрлі дәмді тағамдар дайындалады. одан.
Неге мысық етіне тыйым салынған?
Еуропада мысықтарды қай жерде жеуге болатыны туралы сұраққа жауап беру керек, өйткені Еуропалық Одақ заңы бұл үй жануарының етін жеуге тыйым салады. Мұның екі себебі бар: біріншіден, Еуропада мысық етіне тыйым салынған, екіншіден, бұл тыйым санитарлық нормалармен байланысты. Сиыр немесе шошқа етінен айырмашылығы, мысық еті жоқ және адам үшін қауіпті болуы мүмкін зиянкестер мен ауру таратқыштарының болуы үшін медициналық тексеруден өтпейді. Сондықтан мысық етінің кез келген саудасы ауыр айыппұлдар мен қамауға алу қаупін тудырады.
Еуропа елдерінде мысық етін жеуге тыйым салу оны мүлдем жеуге болмайды дегенді білдірмейді.
Швейцария үйрегі
Бір-екі жыл бұрын интернетте Швейцарияда белгілі жас аспаз Мориц Бруннер мейрамхана ашып, келушілеріне әжесінің әйгілі рецепті бойынша дайындалған қуырылған мысық етінен дәм татуды ұсынатыны туралы ақпарат пайда болды. Оның үстіне Мориц өзінің видеосында Швейцарияда бұл қолдан жасалған жүннің етін оның отандастарының 3%-ы жейді деп сендірді.
Соңында бұл бейне «үйрек» болып шықты, Мориц Бруннер де, мейрамхана да жоқ болып шықты. Бұл бейнені жануарлар құқығын қорғайтын ұйымдардың бірі арнайы түсірген, олар мысық етін мысалға ала отырып, жануарлардың осы өнімін жеуді мүлдем тоқтату туралы ұрандарын насихаттады.
Итальяндық жанжал
Дегенмен, мысықтарды қайда жейді, Еуропаның қай елінде деген сұрақтардың мәні жоқ емес. Италия ең жақсы мысал болып табылады. 2013 жылы Жануарлардың құқықтарын қорғау қауымдастығы Римдегі және басқа да ірі қалалардың көптеген мейрамханаларында үй қоянының еті ретінде тасымалданатын мысық етін тамақ дайындау үшін пайдаланғаны белгілі болғаннан кейін дабыл қаққан.
Неге Италия? 21 ғасырдың бірінші онжылдығында ел экономикалық дағдарысты бастан өткерді, сондықтан кейбір мейрамханалар салыстырмалы түрде арзан мысық етін пайдалануды шешті. Әдетте, бұл қытай мейрамханалары. 2001 жылы бір ғана Римде 120 000 қаңғыбас мысық болғанын ескерсек, Италиядағы мейрамханалардың етті қайдан алғанын болжау қиын емес. Бұл ретте «мысық бизнесі» Римде ғана емес, елдің солтүстігіндегі көптеген аймақтарда да айналысты. Бұл іске қатысы бар барлық адамдар 3 айдан 18 айға дейінгі мерзімге бас бостандығынан айыру жазасына кесілді, өйткені итальяндық заң үй жануарларын мазақ ету үшін мұндай жазаны қарастырады. Дегенмен, Италияда мысықтарды заңсыз жейтін орындар әлі де бар.
Еуропада мысық етін тағы қай жерде жеген?
Бұл сұраққа жауап беру өте қиын, өйткені мысықтарды барлық дерлік елдерде жеген. Мысықтар Еуропаға шығыс елдерінен келді және оларды егеуқұйрықтармен күресу құралы ретінде әкелді. Бұл үй жыртқыштарының жылдам көбеюін адамдар өздерінің тағамдары үшін сәтті пайдаланды, бұл, әдетте, ашаршылық кезеңдерінде болды. Ал орта ғасырларда мысық еті кедейлердің тағамы саналған.
Жаңа тарихқа назар аударсақ, мынаны айтуға болады: 1940 жылы Германияда ит, мысық және басқа да жануарлардың, соның ішінде хайуанаттар бағының жануарларының етін тұтынуды заңдастырғаны анық. Дәл осындай жағдай Бельгияда, Францияда, Австрияда және, әрине, Италияда Бірінші және Екінші дүниежүзілік соғыстардан кейінгі кезеңде болған.
Еуропадағы мысық еті әлі де «гүлдер»
Еуропадан тыс мысықтарды жейтін елдердің тізімін кеңейтетін болсақ, онда қазіргі уақытта бұл жануардың етін заңды түрде сатуға және сатып алуға болатын 2 мемлекет бар екенін айту керек. Бұл Қытай мен Оңтүстік Корея. Сондай-ақ Вьетнам, Таити және Гавай аралдарында (АҚШ штаты) мысық пирожкилерін заңсыз сатып алуға болады.
Мысалы ит пен мысық жейтін Қытайда үй жануарларының етін сататын базарлар көп. Әдетте, бұл базарлар еліміздің оңтүстік-шығыс бөлігінде және оның кейбір солтүстік аймақтарында орналасқан. Мұнда сіз сондай-ақ планетаның қалған бөлігінде тыйым салынған ет негізіндегі алуан түрлі тағамдарды жеуге болады.
НеОңтүстік Кореяда халықтың шамамен 8-10%-ы мысық етін тұтынады.
Вьетнамдағы және әсіресе Таитиде қаралып отырған жануардың етін коммерцияландырумен күрес көп нәтиже бермеді, Таитиде оған негізделген тағамдар дәстүрлі болып саналады және олардың мәдениетімен тым тығыз байланысты. елдегі халықтар. Вьетнамда, сондай-ақ Оңтүстік Корея мен Қытайда адам саны тым көп, бірақ, мысалы, торай немесе сиыр өсіруге ресурстар өте шектеулі, сондықтан мұнда үй жануарларының еті ұзақ уақыт бойы сұранысқа ие болады.
Алайда соңғы онжылдықтарда бұл елдерге батыс мәдениетінің күшті ықпалы байқалды, бұл мысық етінің сауда көлемінің айтарлықтай төмендеуіне, ал кейбір жағдайларда одан толық бас тартуға әкелді. Ең жақсы мысал Тайваньда 2017 жылы мысық пен ит етінің кез келген саудасына тыйым салу болып табылады.
Неліктен дүние жүзіндегі көптеген ұйымдар жануарлар етін жеуге қарсы?
Мысықтарды заңды түрде жейтін елдерді ескеретін болсақ, барлық мәселе батыстықтар үшін етке тыйым салу фактісінде емес, экстракцияның қалай жүріп жатқанында. Өйткені, мысықтар мен иттерді жеуге дейін қорқытады. Атап айтқанда, оларды апталап, айлап торда ұстайды және оларды өлтіру үшін адамгершілікке жатпайтын әдістерді қолданады. Сондықтан көптеген жануарларды қорғау ұйымдары және әртүрлі елдердің көптеген азаматтары отандық етті тұтынуға қарсы.адам тағамына арналған жануарлар.
