Бук – бүкіл әлемде теңдесі жоқ бірегей өсімдік. Ағаш табиғи жағдайда өспейтін жерлерде әрең тамыр алады. Оның біздің еліміздің аумағында, кем дегенде коллекция түрінде өсетініне көз жеткізу үшін ресейлік селекционерлерге бір жарым ғасырға жуық уақыт қажет болды.
Бук ағашы басқа материалдар түрлерінің ішінде жоғары бағаланады. Көптеген елдерде ол импортталады, сондықтан ол айтарлықтай қымбат. Ал одан жасалған заттар басқа ағаш түрлерінен жасалған ұқсас бұйымдарға қарағанда әлдеқайда жоғары бағаланады.
Тарату
Шығыс бук қай жерде өседі? Табиғи жағдайда ағаш Кавказда кең таралған, онда ол теңіз деңгейінен мыңнан бір жарым мың метр биіктікте өседі. Ол бук немесе аралас жапырақты ормандарды құрайды. Олар Кавказда шамамен 1 миллион гектар жерді алып жатыр, бұл жалпы орман алқабының 25%-ын құрайды.
Сонымен қатар, бұл түр Қырымда кең таралған - теңіз деңгейінен 700-ден 1,5 мың метрге дейінгі деңгейде. Шатқалдарға қоныстанған,өзен жағалары, таулардың солтүстік беткейлері бойында, әлдеқайда сирек - жазықтарда.
Субальпілік белдеуде бук көп сабақты аласа өсетін, көбінесе түбі бүгілген немесе діңі орналасқан ағаштар түрінде бейнеленген. Бұл өте жылуды жақсы көретін тұқым, ол ауа ылғалдылығы мен топырақтың құнарлылығын өте қажет етеді.
Шығыс букының сипаттамасы
Бүгін біз Ресей мен Кавказда өсетін ағаш туралы айтатын боламыз. Бұл қуатты өсімдік шығыс бук болып табылады. Ересек ағаштың биіктігі 30-дан 50 метрге дейін және магистральдық диаметрі екі метрге дейін жетеді. Ағаштың қуатты тығыз кең цилиндрлік немесе жұмыртқа тәжі бар.
Қабығы жұқа және тегіс. Жас өскіндер аздап өседі. Бұл ағаштың ерекшелігі - тегіс күл-сұр діңі, сопақ пішінді жапырақтары, ұштарында аздап мінсіз біркелкі шеті бар. Жапырақтары сабақтас, кезектесіп орналасады. Пластинаның үстіңгі жағы жалаңаш, жылтыр. Жапырақтары түкті, ұзындығы 2 см-ден аспайды. Шығыс бук жапырағының ұзындығы 7-ден 20 см-ге дейін өзгеруі мүмкін. Стипулалардың қызыл реңктері бар. Олар ерте түседі.
Гүлдер
Ұсақ, біршама көзге түспейтін гүлдер күрделі гүлшоғырларда жиналады. Әдетте гүлдер дара жынысты, әлдеқайда сирек бисексуалды, қарапайым перианты бар. Тұрақты гүлдер көп гүлді гүлшоғырларға жиналады, олар жапырақтардың қолтығынан өсетін ұзын гүлшоғырларға бекітіледі.
Төменгі жағында дәнекерленген 5 - 6 эллипс тәрізді парақшалардан тұратын кең кампануляциялық периант. Шығыс буктары гүлдейдіСәуір, жапырақтардың пайда болуымен бір уақытта дерлік.
Жемістер
Бұл бук сортының басты құндылығы қыркүйектің екінші жартысында немесе қазан айының басында пісетін жемістері. Шығыс бук жемістері үш қырлы, тегіс, өткір қырлы, қоңыр түсті бір тұқымды жаңғақ. Олардың ұзындығы 2,2 см-ден аспайды, салмағы шамамен 0,2 г. Жаңғақтар жұқа ағаш тәрізді перикарпқа ие. Бір ересек ағаштан 90 мыңға дейін жеміс жиналады.
Жеміс-жаңғақ ірі қарақұмық дәніне ұқсайды. Осы жаңғақтардың екі немесе үшеуі жиналып, күшті ағаш қабығымен жабылған, олар ұсақ түйіршіктер жасайды. Олардың беті ине тәрізді процестермен жабылған. Шын мәнінде, олар жұмсақ және мүлде тікенді емес. Плюш жемістер 4 үлеске піскен кезде ашылады. Таулардың төменгі бөлігінде үш-төрт жылдан кейін, ал биік таулы жерлерде 9 жылдан кейін өнім алмасады. Жаңғақ өнімділігі гектарына 20-1000 кг аралығында.
Ағаш ақшыл сары түске боялған. Піскен ағаштарда жиі қызыл-қоңыр түсті жалған өзегі болады. Жылдық сақиналар барлық кесулерде анық көрінеді.
Сәндік қасиеттері
Шығыс бук – жасыл қабырғалар мен қоршаулар үшін кеңінен қолданылатын сәндік ағаш және бұта (жас кезінде). Олар көптеген қылқан жапырақты және жапырақты дақылдармен үйлескенде керемет көрінеді. Бук жалғыз және топтық екпелерде қолданылады. Көбінесе бұл өсімдіктер қалалық саябақтарды, ауруханалар мен санаторийлерді, демалыс үйлері мен балалар лагерлерін безендіреді. Зауыт кезінде сәндік болып табыладыжыл бойы, бірақ бук әсіресе күзде, жапырақтары ашық алтын-қызғылт сары түске ие болған кезде әдемі болады.
Қызықты факт
Бір гектар бук орманы күніне атмосфераға 3,5-5 мың тонна су буын шығарады. Бұл орманның үстінен көтерілген тұман мен бұлттылықты түсіндіреді. Судағы қатты ағаштардың қажеттілігі шайырлыларға қарағанда әлдеқайда көп болғандықтан, олар ауаның ылғалдылығын арттырады. Осылайша олар климатты реттейді. Жапырақты ормандарды жаппай кесу климаттың ұзақ мерзімді өзгеруіне әкеледі, әдетте теріс.
Химиялық құрамының ерекшеліктері
Шығыс бук жаңғағының дәндерінің құрамында:
- 48% дейін ақуыз;
- крахмал және қант (3 - 5%);
- токоферол;
- органикалық қышқылдар және майлы май (50 - 57%);
- таниндер;
- азотты заттар (30%-ға дейін);
- лимон және алма қышқылы.
Сонымен қатар, олардың құрамында жаңғақтарды қуырған кезде ыдырайтын улы алкалоидты фагин бар. Нәтижесінде олар адамға зиянсыз болып қалады. Креозоттың шамамен 5% -ында бук ағашының шайыры бар. Бұл зат әртүрлі фенолдардың қоспасы. Қабық құрамында ваниллозид пен лимон қышқылы бар. Ағаштың құрамында циклопентанол және этилгуаиакол бар.
Медициналық қолдану
Медицинадағы креозот сырттан дезинфекциялаушы және күйдіргіш зат ретінде қолданылады. Тыныс алу жолдарының созылмалы катаррасында ішкі қолдану ұсынылады.
Үйде пайдалану
Шығыс бук ағашының бірегей қасиеттері бар. Дегенмен, ол ыдырауға өте төзімді емес. Төзімділігі мен беріктігі жағынан ол каштан, емен, қылқан жапырақты ағаштардан айтарлықтай төмен, сондықтан құрылыста сирек қолданылады. Ол негізінен жиһаз өндірісінде (бұрын иілген Вена жиһазы одан жасалған), бөшкелер жасауда және паркет өндірісінде қолданылады. Бұдан басқа, одан шпалдар арнайы қосылыстармен алдын ала сіңдірілгеннен кейін жасалады, шатыр жабындары.
Ағаштың пластикалық қасиетіне байланысты одан музыкалық аспаптар жасалады. Бук - пышақтарға арналған тұтқалар мен қару-жарақтардың оқпандарын жасау үшін жоғары сұранысқа ие материал. Бук - орташа тығыздықтағы, тыныс алу қабілеті жоғары түр. Оның ағашы ылғалды оңай сіңіреді, сондықтан арнайы сақтау және өңдеу шарттарын қажет етеді.
Бук жаңғағы ұн жасау үшін пайдаланылады, одан арнайы торттар пісіріледі. Ол мұқият аршылған және жақсы қуырылған жаңғақтардан жасалған. Оған аздап бидай ұнын қосу арқылы құймақ, құймақ, ұнтақталған печенье пісіруге арналған тамаша қоспаны алуға болады.
Бук жаңғағы – Кавказ ормандарында тіршілік ететін жануарлар үшін, мысалы, қабандар үшін құнды қоректік тағам. Сонымен қатар, жануарлар жерге көмілген, олар бук орманының жас өскіндерін береді. Бук бұтақтары үй ешкілері мен қойларына жем ретінде пайдаланылады.
Жаңғақтан жоғары сапалы тағамдық май жасалады. Ол ашық сары түске боялғандәмі мен тағамдық құндылығы зәйтүн майынан кем түспейді. Пісіруде олар жиі бадам және жаңғақ майларымен ауыстырылады. Сонымен қатар, олар салаттармен дәмделеді, екінші және бірінші тағамдарға, сондай-ақ кондитерлік өнімдерге қосылады. Майды басқаннан кейін қалған торт кофе суррогат жасау үшін пайдаланылады. Бір қызығы, бук ең тәтті ағаштардың бірі болып саналады. Қабықтың бір бөлігін үзіп, пайдалы, тәтті және өте дәмді бук шырынын жинай аласыз.
