Сібірдегі ең жақсы кәсіптік балықтардың бірі – ақ балық тұқымдасына жататын муксун (омул, ақ балық, ақ балық және басқа да көптеген балықтар да кіреді). Әдетте мүксунның ұзындығы 40-45 см, салмағы 2-3 кг шамасында болады. Кейбір адамдар ұзындығы 75 см, салмағы 8 кг-ға дейін жетеді. Бұл солтүстік балық болғандықтан, мүксун Сібірдің барлық ірі өзендерінде: Ертіс, Обь, Енисей, Лена, Таймыр түбегіндегі көлдерде, сондай-ақ Обь және Енисей шығанақтарының тұщытылған суларында тұрады. Муксун Сібір аумағында біркелкі емес таралады, суық және таза суды жақсы көреді. Муксунның көп бөлігі Обь және Таз шығанағында, сондай-ақ Енисейде тұрады.
Муксунның диетасының құрамы жыл мезгіліне байланысты. Жазда мүксун балығы негізінен түбіт шаянтәрізділер мен моллюскалармен қоректенеді. Зоопланктон қыста негізгі тағам болып табылады.
Басқа жартылай анадромды балықтар сияқты, Солтүстік Мұзды мұхиттың жағалық суларынан уылдырық шашатын жерге дейін көптеген шақырымдық миграцияны жүзеге асырады. Әдетте, муксунның уылдырық шашуы мұздың қозғалысы аяқталғаннан кейін бірден басталады. Ағысқа көтеріліп, уылдырық шашатын жерге тек күзде (қыркүйектің соңы – қазанның басы) жетеді. Уылдырық шашудың өзі бірінші мұздың пайда болуымен (әдетте қазан айында) басталып, су температурасы 4оС дейін (яғни қарашаның бір жерінде) төмендеген кезде аяқталады.
Уылдырық шашу үшін ақ балықтар түбі тасты немесе құмды, ағысы өте жылдам жерлерді жақсы көреді. Жұмыртқалардың саны әр адамның мөлшеріне байланысты. Айтпақшы, ақ балық жыл сайын уылдырық шашуға келмейді. Тіршілік кезінде балық бірнеше рет (көбінесе үш-төрт) уылдырық шашады. Ал еркектердің жыныстық жағынан он жылға жуық, ал аналықтарының одан да кейінірек жетілуі ақ балықты адамдарға өте осал етеді. Сондықтан бұл балықтың популяциясы сенімді қорғауды қажет етеді.
Орал мен Сібірдің көптеген аймақтарында мүксун балық аулауға тыйым салынған. Ал рұқсат етілген жерде аулауды лицензия негізінде және қатаң түрде шектеулі мөлшерде балық аулау бригадалары жүргізеді.
Спорттық балық аулауға келетін болсақ, ақ балықты әдетте шыбынмен ұстайды. Айта кету керек, бұл өте құмар балық, сондықтан сәтті балық аулау үшін белгілі бір су қоймасының азық-түлік базасына сәйкес келетін жемді дәл таңдау керек. Сондықтан жемге немесе иіруге түскен мүксун - бұл балық, оның суреті әуесқой балықшы үшін ерекше мақтаныш.
Басқа ақ балықтардан ерекшелігі - денесі бастың артында тік көтеріледі. Ақ балықтың бүйірлері күміс, арқасы күңгірт, қарны ақшыл.
Суық суда өмір сүретіндердің бәрі сияқты ақ балық өте майлы. Ағзаға пайдалы еттен басқа, шырынды, нәзік, тез қорытылатын және жоғары калориялы етмай қышқылдары, көптеген қоректік заттар мен микроэлементтер бар. Оның құрамында хром, мырыш, молибден, сондай-ақ мыс және бром сияқты жүйке жүйесі мен қан айналымы жүйесіне пайдалы заттар бар.
Муксудан дәмді және пайдалы тағамдардың керемет көп мөлшерін дайындауға болады. Қуырылған, қайнатылған, тұздалған, ысталған, тіпті шикі күйінде де жейді. Мұздатылған муксун еріген кезде өзінің барлық тағамдық қасиеттерін сақтайды.
