Сұр сөйлегіш – осы түрдің ең үлкен саңырауқұлақтарының бірі (сөйлейтін). Ол шартты түрде жеуге жарамды болып саналады. Дегенмен, соңғы жылдары бұл саңырауқұлақтың қауіпсіздігі туралы пікір өзгерді. Бұған Еуропа елдерінде күкіртпен бірнеше рет улану себеп болған. Зерттеулер оның шикі түрінде бұл саңырауқұлақтың іс жүзінде улы емес және салыстырмалы түрде қауіпсіз екенін көрсетті. Дегенмен, нюанстар бар.
Термиялық өңдеуден кейін сұр сөйлейтін адам кейбір адамдарда әртүрлі тыныс алу және ас қорыту бұзылыстарын тудыруы мүмкін, сонымен қатар терлеудің жоғарылауы мүмкін. Сонымен қатар, бұл саңырауқұлақтардың жеміс денелерінде сынап және кадмий сияқты ауыр металдардың тұздары жиналады. Сұр сөйлейтін адамның оларды топырақтан жинақтау қабілеті бар. Дегенмен, Еуропадағы улану жергілікті экологиялық жағдайлардың салдары болуы мүмкін. Ресейде бұл саңырауқұлақты тұтынудан денсаулыққа зиян келтірудің бірде-бір оқиғасы тіркелмеген.
Сипаттамасы
Түтінді сұр сөйлейтін адам өзінің морфологиялық белгілері бойынша табан сөйлейтіндерге ең жақын. Дегенменсоңғысы біршама кішірек және сойыл тәрізді сұр аяғы бар. Сұр сөйлейтін адамның қалпағы диаметрі 20 см-ге жетуі мүмкін. Оның аяғы жиі 15 см-ге дейін өседі. Бұл саңырауқұлақтың қалпағы құрғақ ауа-райында сұр-қоңыр немесе күл-сұр түсті болады. Жаңбырда немесе дымқыл тұманда ол ақшыл шеті және ақшыл балауыз жабыны бар сарғыш-қоңыр болады. Соңғысы оңай жойылады. Кейде қалпақ өңі түсіп кетеді. Нәтижесінде ол ақ болып қалады.
Саңырауқұлақ табақшалары сарғыш немесе ақшыл реңкке ие болуы мүмкін. Жас үлгілерде қақпақтар дөңес, жарты шар тәрізді, шеттері жақсы қисық. Қартайған сайын дөңес-сәжде, воронка тәрізді, етті, қалың болады. Жиектер түзетілуі немесе сәл төмен қалуы мүмкін. Аяқтың диаметрі 3 см-ге жетеді. Ол ақшыл немесе сұр түсті. Сұр сөйлейтін адамның хош иісті ақ, тығыз, талшықты целлюлозасы бар, дәмі аздап қышқыл. Сабақта ол сулы және борпылдақ, жасына қарай жұмсарады. Оның ұнтақты тәтті хош иісі бар. Ашық кремді реңктің споралы ұнтағының сұр сөйлейтіні бар. Бұл саңырауқұлақтың суретін осы мақаладан көруге болады.
Тіршілік ортасы және таралуы
Бұл саңырауқұлақты тамыз айының соңынан күздің соңына дейін қылқан жапырақты және аралас ормандарда кездестіруге болады. Көбінесе нағыз саңырауқұлақтардың жанында сұр сөйлейтін адам өседі. Алайда, егер жаз құрғақ болса, ол мүлдем пайда болмауы мүмкін. Кейде бұл саңырауқұлақтардың үлкен концентрациясы орманның жанындағы желден қорғайтын жерлерде кездеседіқалақай қопалары. Осыған байланысты, кейбір аймақтарда сұр сөйлейтінді шұңқыр деп атайды. Бұл саңырауқұлақ сиқырлы сақиналарды құра алады. Оны басқа туыстардан сұр-күлді жемісті денесімен және тек өзіне тән формасымен ажыратуға болады. Бұл саңырауқұлақ Приморск өлкесінде, Сібірде және Ресей Федерациясының бүкіл еуропалық бөлігінде кең таралған. Сіз сұр сөйлейтін адамды улы энтоломадан ажырата білуіңіз керек.
Аспаздық өнімділік және қауіпсіздік
Сұр сөйлейтін адамды барлық жерде жейді. Дегенмен, оның дәмдік қасиеттері көп нәрсені қаламайды. Сондай-ақ, барлық адамдар бұл саңырауқұлаққа жақсы шыдамайтынын есте ұстаған жөн. Кейбір говорушки тағамдары аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін. Тамақтану алдында оны қайнату керек (3-5 минут). Бұл саңырауқұлақты тұздап, қуырып жейді.
