Ерте заманнан бері адам өз қажеттіліктері үшін ақ зығыр өсіруді үйренген. Бұл өсімдік өзінің әмбебаптығы үшін құрметке ие болды. Зығыр киім жасауда, тамақ дайындауда және дәрі ретінде қолданылған. Оны өсіру тарихы темір дәуірінен басталады.
Сипаттамасы
Бұл зығыр тұқымдасына жататын шөптесін өсімдік. Ресей аумағында ол екі түрде өсіріледі - Shrovetide зығыр және талшықты зығыр. Біріншісі майлы майлардың өте көп мөлшерін қамтитын тұқымдарымен танымал. Талшықты зығыр сабақтарында тоқыма өнеркәсібі үшін шикізат ретінде пайдаланылатын зығыр талшығы бар.
Бұл өсімдіктің биіктігі 60 см-ден 1,5 метрге дейін жетеді. Оның гүлдері ерекше әдемі - бозғылт көк, кейде ақ немесе қызғылт. Бірақ бәрібір өсімдік «ақ зығыр» деп аталды.
Гүлшоғырлардың ботаникалық сипаттамасы олардың бұйраға ұқсайтын борпылдақ гирусқа ұқсастығын атап өтеді. Үйеңкі пішінді, сәл гофрленген жапырақтары бар гүлдер (диаметрі 2,5 см-ге дейін) ұзын аяқшаларда орналасқан.
Сызықтық жапырақтар сабаққа спираль түрінде орналастырылған және жұмсақ жабынмен жабылған. Көптеген қысқа бұтақтары бар тамыр тамыры топырақта онша терең емес орналасады. Тұқымдар әдетте жаздың соңында піседі. Олардың өткір ұшы бар жұмыртқа тәрізді пішіні бар, қатты тегістелген. Олардың түсі ашық қоңыр, жасыл-сары және тіпті алтын түсті болуы мүмкін.
Ақ зығыр өсіру ерекшеліктері
Бұл дақылды өсіруге ең қолайлы топырақ сазды және шымтезек-подзол. Зығыр әсіресе алдыңғы картоп отырғызудан кейінгі жерлерде жақсы өседі. Егіс мамырдың бірінші жартысында, топырақ 8-10 ⁰С температураға дейін, 2 сантиметр тереңдікке дейін жылыған кезде жүзеге асырылады. Топырақ мезгіл-мезгіл қопсытып, қыртысты алып тастап, өскіндер бетіне еркін шығады. Сабақ ұзындығы 8 см-ге жеткенде, калий және азот тыңайтқыштары түріндегі үстіңгі таңғышты қолдануға болады.
Ақ зығыр – ылғалды жақсы көретін өсімдік, ол 70–90 күнге созылатын бүкіл вегетациялық кезеңде кемінде 150 мм суды қажет етеді. Зығырды өсіру үшін қолайлы температура 15-18 ⁰С. Ыстық және шуақты ауа райында сабақ бұтақтары мен талшықтың сапалық қасиеттері айтарлықтай нашарлайды.
Зығырдың пайдалы қасиеттері
Дәмі мен тағамдық құндылығы жағынан қоңыр дәнге қарағанда алтын дәні бар зығыр жақсырақ.
Бұл дақылдың өскіндерін үнемі тұтыну жүрек-тамыр ауруларына, тромбофлебитке көмектеседі, иммунитетті жақсартады,ағзаны токсиндер мен токсиндерден тазартады. Ақ зығырдың бактерицидтік, жараларды емдейтін, ауыруды басатын, қақырық түсіретін және іш жүргізетін әсері бар.
Зығыр тұқымының құрамы
Ақ зығыр адам ағзасы үшін витаминдер мен микроэлементтердің тамаша көзі. Оның тұқымдарының құрамында дененің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті өте құнды полиқанықпаған май қышқылдары бар. Аминқышқылдарының саны бойынша зығыр тұқымы соядан кем түспейді. Өсімдік талшығының жоғарылауы неоплазма қаупін азайтуға көмектеседі. Сонымен қатар, зығыр тұқымында күшті антиоксиданттар болып табылатын лигнандар сияқты өсімдік фенолды қосылыстардың болуы қатерлі ісіктің дамуын болдырмайды.
Зығыр тұқымы май мен холестерин алмасуына қатысатын F дәруменіне бай. А және Е дәрумендерінің болуы теріге оң әсер етеді, соның арқасында ақ зығыр түрлі косметиканың құрамдас бөліктерінің бірі ретінде кеңінен тарады.
Зығыр тұқымдары ісіктердің пайда болуына жол бермейтін, ми жұмысын және көру қабілетін жақсартатын селеннің көзі болып табылады. Ол сондай-ақ денені ауыр металдардың тұздарынан тамаша тазартады.
Ақ зығыр матаны пайдалану
Қолданар алдында зығыр тұқымы, әдетте, майдалап ұнтақталған және дереу пайдаланылады, өйткені ауамен байланысқанда ол өте тез тотығады. Ұнтақталған тұқымдарды кептеліспен немесе балмен тең пропорцияда араластыру ұсынылады. Олар дәнді дақылдарға, салаттарға қосылады, сүт өнімдерімен бірге тұтынылады.өнімдер. Тұқымдарды алдын ала сулау қажет емес, бұл процесс тікелей ішекте болуы керек.
Алдын алу мақсатында күніне 5 г-ға дейін тұқым қабылдаңыз. Егер олар қандай да бір ауруды емдеу үшін қолданылса, доза тәулігіне шамамен 50 г құрайды (таңертең және кешке 2 ас қасық).
Ақ зығыр әртүрлі экономикалық салаларда қолданылады. Оның құндылығы мен сапасы жоғары маталарды өндіруге шикізат ретінде пайдалануы ерекше. Құрамында көп мөлшерде зығыр бар май тамақ дайындауда да, техникалық мақсатта да кеңінен қолданылады.
Қарсы көрсетілімдер
Талшықты зығыр тұқымынан жасалған май ұсынылмайтынын білу маңызды, өйткені оның құрамында химиялық заттар болуы мүмкін. Мұндай өнім техникалық мақсаттарға қолайлы.
Бұл мүлде басқа мәселе – майлы ақ зығыр. Оның тұқымын тұтынуға дайындау процесінің сипаттамасы жоғарыда келтірілген. Оңтүстік аймақтарда өсетін дақыл гербицидтерді қолдануды қажет етпейді және жоғары тағамдық құндылыққа ие.
Ақ зығыр негізінде жасалған препараттар асқазан-ішек жолдарының бұзылуы, диареяға бейімділік жағдайында қарсы. Кез келген емдеу курстарда жүргізілуі керек. Құрамында ақ зығыр бар өнімдерді ұзақ уақыт қабылдау ұсынылмайды. Кейбір жағдайларда зығыр тұқымын қолдану бауырда жағымсыз ауырсынуды тудыруы мүмкін. Өт тас ауруымен ауыратын адамдар да сақтық танытуы керек.
