Біздің мақаламызда зығыр мата деген не екенін айтқымыз келеді. Бұл өсімдік шаруашылық мақсаттан басқа, емдік мақсатта кеңінен қолданылады. Оның қасиеттерін қарастырайық.
Зығыр дегеніміз не?
Өсімдік ежелден мата және диеталық май жасау үшін қолданылған. Айта кету керек, зығыр киім жоғары гигроскопиялық қасиеттерін, жылу өткізгіштігін және экологиялық қауіпсіздігін айтпағанда, үлкен беріктік пен беріктікпен ерекшеленеді. Зығыр тұқымдары көптеген ауруларды емдеу үшін медицинада бұрыннан қолданылған. Зығыр майы диеталық өнім болып табылады. Ол ағзаның өзі синтездемейтін май қышқылдарының көзі болып табылады.
Өсімдіктің сипаттамасы
Зығыр – бір жылдық өсімдік түрі. Бұл өте қызықты және адамдар ұзақ уақыт бойы қолданып келеді. Зығырдың қай өсімдікке жататыны туралы айтатын болсақ, онда бұл Зығыр тұқымдасы. Бұл тұқымда жүзден астам түр бар. Мысалы, альпі, ақ, капитатты, ірі гүлді, тамырлы және жіңішке жапырақты.
Әрине, ең көп таралған зығыр мата қарапайым. Оны айналдыру деп те атайды. Сонымен, зығырдың ерекшелігі неде? Өсімдіктің биіктігі 60 сантиметрге жетеді. парақшаларкішкентай және тар, ал гүлдер әдетте көк, кейде қызғылт түсті, жалған қолшатыр деп аталатын гүлшоғырларға бүктелген. Өсімдіктің жемістері он тұқымнан аспайтын қораптар болып табылады.
Зығыр – маусымнан тамызға дейін гүлдейтін өсімдік. Жемістер қыркүйекте піседі. Биологтардың пайымдауынша, зауыт бір кездері Үндістаннан әкелінді, өйткені дәл сол жерде алғашқы зығыр маталар пайда болды. Дегенмен, бұл факт өте даулы. Шын мәнінде, зауыттың шығу тегі туралы нақты деректер жоқ. Зығыр өсімдік ретінде бұрыннан белгілі және ол Канадада, АҚШ-та, Солтүстік Еуропада, Түркияда, Үндістанда, Закавказьеде өседі.
Ресейдің өзінде зығырдың қырық түрі өсіріледі. Бірақ ең көп таралған талшықты зығыр және бұйра зығыр. Бірінші түрі тек маталар үшін, екіншісі май үшін өсіріледі.
Өсімдіктің пайдалы қасиеттері
Зығырдың (біз бұрын сипаттаған өсімдік) бірқатар өте пайдалы қасиеттері бар. Оның құрамында май қышқылдары бар қоректік заттар мен диеталық талшықтар бар. Зығыр - табиғи өсімдік текті ақуыздың, витаминдер мен микроэлементтердің көзі. Сондықтан оның адам ағзасына емдік әсері бар. Міне, осындай қызықты зығыр мәдениеті. Басқа қандай өсімдік күнделікті өмірде осындай кең ауқымды қолданумен мақтана алады?
Зығыр қайда қолданылады?
Зауыт, шын мәнінде, бірегей. Ол медициналық мақсатта кеңінен қолданылады. Оны тамақ және тоқыма өнеркәсібі мен косметология да белсенді пайдаланады. Мысалы, бет терісін қалпына келтіру үшін зығыр маскаларды қолдануға болады.
Сонымен қатар, зығырдың тағам дайындауда да қолданылатынын атап өткен жөн. Бұл ыдыстарды пайдалы органикалық заттармен және витаминдермен байытады. Гипертония және жүрек-тамыр аурулары кезінде қолдануға ұсынылатын шөп тұқымынан май жасалады. Май сонымен қатар атеросклерозға қолданылады және әртүрлі диеталарға кіреді.
Тұқымдардың қайнатпалары ревматизм мен подаграны емдеу үшін қолданылады. Оны дайындау үшін екі ас қасық тұқым бір стақан суға құйылады, он минут бойы қыздырылады. Содан кейін сүзгіден өткізіп, күніне бес рет қасық (үстел) алыңыз.
Созылмалы іш қату кезінде бір стақан қайнаған суға бір қасық тұқым мөлшерінде дайындалған бір стақан инфузияны ішу ұсынылады. Сусын ішу алдында дайындалады.
Жара мен гастритке піскен тұқымның шырышты қабығы алынады. Қабынуға қарсы және қабықтандырушы әсері бар.
Сонымен қатар, қайнатпалар зәр шығару бұзылыстарында және қуықтың қабынуында қолданылады. Мұны істеу үшін үш ас қасық тұқым жарты литр қайнаған суға құйылады. Ширек сағат бойы қоспаны отқа қыздырады, содан кейін салқындатып, сүзгіден өткізіп, алынады.
Зығыр майы май алмасуының бұзылуына, іш қатуға, сондай-ақ жараларды емдеуге арналған. Ұсақталған зығыр тұқымы қайнаған кезде көмектеседі.
Зығырға қарсы көрсетілімдер
Әрине, зығыр тамаша пайдалы өсімдік. Бірақ оны қолдануға қарсы көрсетілімдер бар ма? Осы мәселені қарастырайық.
Табиғи басқа да көптеген дәрілік өсімдіктер сияқты зығырдың да өзіндік қасиеті барқарсы көрсетілімдер. Оны көздің қасаң қабығының қабынуында, бауыр циррозында, гепатитте және жіті ішек бұзылыстарында қолдану ұсынылмайды.
Шикі тұқым мен майды қолдануға болмайтын жағдайлар бар, бірақ кисель, қайнатпаларды қолдануға болады. Бұл тамырлар мен жүрек жүйелерінің жұмысындағы ауытқуларға қатысты. Мысалы, жоғары холестеринмен.
Зығырдың айқын холеретикалық әсері бар екенін атап өткен жөн, яғни оны жедел холециститте қолдануға болмайды. Сонымен қатар, іш жүргізетін әсері бар, диареяға қатаң тыйым салынады.
Тұқымдар зиянды ма?
Зығыр тұқымы зиянсыз болып саналады. Бірақ сонымен бірге көптеген елдерде зығыр майын сатуға тыйым салынған.
Омега-3 қышқылдарының мөлшері бойынша көшбасшы. Бұл май қышқылдары адам ағзасы үшін өте пайдалы, өйткені олар атеросклерозбен күреседі, холестерин деңгейін төмендетеді, жасушалық мембраналар үшін құрылыс материалы болып табылады, сонымен қатар простагландиндердің синтезі үшін өте қажет. Бірақ күн жылуы мен жарықтың әсерінен қышқылдар тез тотығады. Осы кезде пероксидтер түзіледі, олар, керісінше, канцерогендік әсерге ие, адам үшін өте зиянды.
Мұнайды салқын жерде сақтау керек, мөлдір емес ыдыстарда тасымалдау керек. Тұқым майға қарағанда ұзағырақ сақталады. Өйткені, май қышқылдары оларда қорғаныс қабықшасының астында болады. Дегенмен, оларды қолданар алдында олардың дәмін тексеру керек.
Кейде сатылымда зығыр ұнын табуға болады. Бұл ұсақталған тұқымдар. Ол қазірдің өзінде, әрине, қажетті май қышқылдарын қамтымайды, бірақ дұрыс сақталмаған жағдайда ол нашарлайды. Дегенмен, ол өзінің пайдалы қасиеттерінің көпшілігінен қазірдің өзінде айырылған, бірақ одан жасалған өнімдер әлі де ішек ауруларына тамаша болатын талшықтардың арқасында ағзаға пайдалы әсер етеді.
Тұқымдарды қалай сақтау және ұнтақтау керек?
Ұнтақталған тұқымдар рецепттерде қолдануға ыңғайлы, ол инфузия мен шөптерді дайындау уақытын қысқартады. Ұнтақталған тұқымдарды әртүрлі тағамдар мен салаттарға қосу жақсы, бұл тағамның құндылығын арттырады. Кейде алтын зығыр пісіру үшін ұнға салынады. Бұл тез тозудың алдын алады. Мысалы, Канадада бұл стандартты процедура болды.
Дүкендерде сатылатын ұнтақталған дәндердің ешқандай пайдалы қасиеттері жоқ, өйткені олар мөлдір қаптамаға оралып, жарыққа ұшырайды. Денсаулық үшін үйде өзіңіз ұнтақтайтын дәндер, мысалы, блендер, комбайн немесе кофе тартқышты пайдалану пайдалырақ болады. Ең жақсысы, әрине, электр диірмені мұндай тапсырманы жеңеді, ол қажетті бөлікті тез дайындайды. Немесе тұқымдарды ерітіндіде ескі әдіспен ұсақтауға болады.
Тұтас тұқымдар өз қасиеттерін 12 айға дейін сақтайды. Ұнтақталғандар соншалықты ұзақ сақталмайды, олар әр жолы жаңадан дайындалуы керек. Сондықтан, егер сіз дайындаған болсаңыз және дұрыс мөлшерді есептемеген болсаңыз, онда артық бөлікті салқын жерде қараңғы банкада немесе мұздатылған жерде сақтау керек.жағдай.
Кукушкин зығыр
Бұл көкек зығыр өсімдігі дегеніміз не? Бұл туралы бәріміз естідік, бірақ оның не екенін еске түсіретіндер аз. Зығыр тұқымдасына жатады деп болжау қисынды. Бірақ шын мәнінде бұл терең адасушылық.
Аттың өзі түсініксіз. Кукушкин зығыр – жасыл мүк тұқымдасы. Қазіргі уақытта бүкіл әлемде таралған жүзден астам түрі белгілі. Жастық түрінде зығыр ормандарда, тауларда, тундрада, батпақтарда кездеседі. Бұл тұқымдас өсімдіктер шымтезек түзуге қатысады.
Ресми фармакологияда бұл өсімдік пайдаланылмайды, бірақ халықтық медицинада ол іш жүргізетін, несеп айдағыш, қабықты, қабынуға қарсы агент ретінде қолданылады.
Атау тарихы
Бұл оның зығырға ұқсастығының соңы шығар. Ал зауыт осындай қызықты атауды келесі себептермен алды. Оның сабақтары шын мәнінде белгілі талшықты зығырға ұқсас. Ал жарқыраған ала жәшіктер көкек қанатына ұқсайды. Бұл ерекше атау болып шықты.
