Кәдімгі итмұрын: сипаттамасы, жіктелуі, пайдалы қасиеттері және фотосуреттері

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-12 09:57

Талай орманда өскен жабайы раушан гүлін әр адам көрген шығар. Оның кішкентай, бірақ тартымды гүлдеріне қарап, оның керемет раушанның атасы екеніне сену қиын. Бірақ солай. Итмұрынның да бірқатар пайдалы қасиеттері бар, соның арқасында ол адам өмірінің көптеген салаларында қолданылады.

Сыртқы сипаттама

Бастау үшін жабайы раушан гүліне қысқаша сипаттама берейік. Жалпы, әртүрлі бағалаулар бойынша бұл құнды өсімдіктің 300-ден 500-ге дейін түрі бар. Әрине, олар бір-бірінен айтарлықтай ерекшеленеді. Сондықтан біз суретті толық ашатын орташа сипаттаманы береміз.

Бұл бұта. Әдетте жабайы раушанның биіктігі шамамен 2-3 метрді құрайды. 50 жылға дейін өмір сүреді. Дегенмен, бұл өте әртүрлі болуы мүмкін - өсіп келе жатқан жағдайларға байланысты. Құрғақ, таусылған топырақта кейбір бұталар 25-30 сантиметрден аспайды. Ал топырақта ылғал мен қоректік заттар жеткілікті болса, нағыз алыптардың биіктігі 6-8 метрге дейін жетеді. Ең көнеИтмұрын Германияда, Хилдесхайм соборының жанында атақты өседі. Оның нақты жасы белгісіз, бірақ сарапшылар оны бес ғасырдан астам уақыт деп есептейді! Оның биіктігі 13 метр, ал негізіндегі діңі 50 сантиметрді құрайды. Әрине, жабайы раушанның мұндай құрылымы ереже емес, бірақ өте сирек ерекшелік.

Жапырақтары тым үлкен емес, шамамен 1x3 сантиметр. Бір бұтақтағы 5-7 топта жиналады.

Жабайы раушанның тамыр жүйесі жеткілікті күшті, бұл оның құрғақ топырақта да өмір сүруіне мүмкіндік береді - ылғал бірнеше метр тереңдіктен алынады.

Гүлдер тым үлкен емес, диаметрі шамамен 4 сантиметр. Түсі әртүрлі - ақ және қызғылт гүлдері бар бұталар жиі кездеседі, бірақ аралас және сары гүлдер де көрінеді.

Гүлденуден кейін аналық без мен жидектер пайда болады - алдымен жасыл, кейін қызыл немесе қызғылт сары. Қара жидектері бар бұталар да бар. Жемістердің өзі бірнеше ондаған ұсақ тұқымдарды жабатын целлюлозаның жұқа қабығы.

Жабайы раушан гүліне морфологиялық сипаттама бере отырып, тікенектерді айтпай кетуге болмайды. Тым үлкен емес, бірақ таңқаларлық өткір, олар сабақты түгелдей дерлік жабады, бұл жидектерді жинауды өте қауіпті әрекетке айналдырады - бір абайсыз қозғалыс және терушінің қолы, тіпті беті терең сызаттармен жабылады.

Тарату аймағы

Жабайы раушанның латынша атауы Rosa canina немесе ит раушан екенінен бастайық. Иә, ғылыми тұрғыдан алғанда, бұл да раушан гүлі, дегенмен көпшілікке таныс сұлулықтардың арасында жәнебұл көзге көрінетін, бірақ қарапайым гүлдер, жүздеген жылдар бойы мақсатты өсіру.

Зауыттың орысша атауы тікенектерге байланысты болған. Бұл таңқаларлық емес - сақ адам жидектерді жинамас бұрын ең алдымен тікенектерге назар аударады.

Жабайы раушан гүлінің отанын анықтау өте қиын. Желге, ыстыққа, құрғақшылыққа және суыққа оңай шыдайтын бұл қарапайым өсімдік Солтүстік жарты шарда дерлік кездеседі. Әдетте ормандар мен далаларда, суға жақын жерде өседі. Оның үстіне, ол айтылғандай, құрғақшылыққа оңай төтеп береді, ол басқа бұталарды жоя алады - күшті тамыр жүйесінің арқасында ол 5 метрге дейін тереңдейді.

Сіз посткеңестік кеңістікте, сондай-ақ Еуропа елдерінің көпшілігінде кездесе аласыз. Дегенмен, ол Солтүстік Америкада, Солтүстік Африкада, Үндістанда да өседі. Кейде бұталар Филиппин аралдарында да кездеседі. Бірақ жергілікті сорттар бізге таныс сорттардан өте ерекшеленеді - олар бұталарға қарағанда лиананы еске түсіреді. Сондықтан оның алдында кәдімгі жабайы раушан тұқымының өкілі тұрғанын тәжірибелі ботаник қана түсіне алады.

Оның құрамында не бар?

Бір таңқаларлығы, бұтаның барлық дерлік бөлігі пайдалы және емдік - тамырдан жемістерге дейін.

Жемістерде С дәруменінің көп мөлшері бар – әдеттегі лимоннан 50 есе көп! Тұтастай алғанда, аскорбин қышқылының мөлшері көбінесе әртүрлілікке және өсу орнына байланысты. Біздің еліміздің көпшілігінде бұталар бар, олардың жемістерінде осы құндылықтың 1,5% дейін бар.оның целлюлозасындағы витамин. Қазақстандағы Ертіс өзенінің алқабында бұталар өседі, онда бұл көрсеткіш 4 пайызға жетеді. Сондай-ақ олардың құрамында B2, P, K және E дәрумендері бар. Кейбір сарапшылар итмұрын өмірдегі ең дәрілік өсімдік деп санайды!

Жапырақтардың құрамындағы эфир майы жоғары бағаланады. Раушан майы әрқашан өте қымбат болды - тек керемет хош иіспен ғана емес, сонымен қатар оның әкелетін пайдасымен де. Жапырақшалардан алынған май құрамында флавоноидтар, антоцианиндер, гликозидтер және басқа да бірқатар заттар бар. Иә, кәдімгі итмұрын гүлдері өте қарапайым болғанымен, олар осы майларды дайындауға арналған шикізат болып табылады.

Жапырақтары да өте пайдалы – олардың құрамында эфир майлары мен С дәрумені ғана емес, сонымен қатар таниндер, флавоноидтар, катехиндер және фенолкарбон қышқылдары бар.

Бұтақтар, ең алдымен итмұрын қабығы, құрамында Р дәрумені, сорбит, сапонин, катехиндер бар екенін мақтана алады.

Ақырында, тамыры да емдік! Оларға тритерпеноидтар, флавоноидтар, катехиндер және таниндер кіреді.

Пайдасы мен зияны

Көріп отырғаныңыздай, фотосы мақалаға қоса берілген жабайы раушан көптеген ауруларды емдей алатын өте пайдалы өсімдік. Бірақ оның кемшіліктері, қарсы көрсетілімдері де бар, олар қателік жібермеу үшін білу өте маңызды.

Жемістер медицинада белсенді түрде қолданылады – таза күйінде де (итмұрын шайы) да, күрделі туындылар түрінде де – олардан әртүрлі дәрілер жасалады. Оларкәдімгі авитаминозға да, өлімге әкелетін ауруларға да тағайындалады. Препараттардың бірегей құрамының арқасында әртүрлі ауруларды емдеуге немесе кем дегенде олардың белгілерін жеңілдетуге көмектеседі.

Осының барлығы туралы сәл кейінірек айтатын боламыз. Енді ішудің ықтимал зиянды әсерлеріне қайта оралыңыз.

С дәруменінің көп мөлшері тұрақты пайдалану тіс эмальына зиян тигізетінінен бастайық. Сондықтан шайды тіске тигізбей, сабан арқылы ішу керек немесе ішкеннен кейін аузыңызды шайып тастау керек.

С витаминіне аллергиясы бар адамдардың мұндай препараттардан бас тартуы әбден түсінікті. Қант диабеті мен өт тас ауруы да итмұрын дәрілерін қолдануға болмайды. Гастрит және асқазан-ішек жолдарының басқа аурулары кезінде жемістер мен олардың негізінде жасалған препараттарды қабылдаудан бас тарту керек.

Медициналық қолдану

Енді біз сізге итмұрынның медицинада қалай қолданылатыны туралы толығырақ айтып береміз.

Оның тұқымынан дайындалған май дерматоздар, жаралар, төсек жаралары үшін белсенді қолданылады. Бұл емшек ұшы жарылған бала емізетін аналар үшін нағыз олжа болады.

Сүйек кемігінің қызметіне әсер ете отырып, итмұрын көкжөтелді, дифтерияны және скарлатинаны емдеуге көмектеседі.

Скорбут, гемофилия, геморрагиялық диатез және антикоагулянттармен улану да итмұрын тұнбаларымен сәтті емделетін аурулар тізімінде. Шын мәнінде, бұл итмұрын және көмегімен сәтті күресуге болатын барлық аурулардан алысолардың туындылары. Бұл тізім өте үлкен және ондаған элементтерді қамтиды.

Одан жасалған қарапайым шай иммунитетті тамаша қолдайды. Пневмония, гипертиреоз, тұрақты жүйке және физикалық стресс кезінде ішу ұсынылады деп кездейсоқ емес. Қарсы көрсетілімдер болмаған жағдайда инфузия баланың құрсақішілік дамуына оң әсер ететін жүкті ана үшін жақсы таңдау болады.

Жабайы раушан гүлінен көптеген танымал дәрілер жасалады.

• "Holosas" - бұл сығындының қоюландырылған сулы ерітіндісі. Ол диуретикалық және холеретикалық агент ретінде қолданылады.
• «Каротин» - тұқымнан алынған жараны емдейтін құрал. Құрамында токоферолдар мен каротиноидтар бар.
• «Галаскорбин» - терідегі күйік пен жарықтар үшін қолданылады. Бұл аскорбин және галл қышқылдарының тұздарының қосылысы.

Дәстүрлі медицинада негізінен жемістер мен тұқымдар қолданылады. Бірақ дәстүрлі медицина бұтаның әрбір бөлігін бағалайды - білгірлер әртүрлі аурулармен сәтті күресуге мүмкіндік беретін әртүрлі препараттарды дайындауға қабілетті.

Тағам дайындауда қолданыңыз

Итмұрын тамақ өнеркәсібінде де кеңінен қолданылады. Әрине, ең қарапайымы - оның кептірілген жемістерінен алынған шай. Бірақ целлюлоза көбінесе С дәруменінің жоғары концентрациясы бар зефир мен картоп пюресін жасау үшін қолданылады. Аскорбин қышқылының күнделікті қажеттілігін қанағаттандыру үшін бір шай қасық жеткілікті.

Жапырақшалар ең нәзік қызғылт үшін шикізат бола аладыджем - ең құндыларының бірі. Жидектер квасты тұндыру үшін жиі қолданылады.

Словенияда итмұрын жапырақтары алкогольсіз «Көкта» сусынын жасау үшін пайдаланылады. Ал Кавказда жас өскіндер қарапайым көкөніс ретінде пайдаланылады - шикі немесе әртүрлі тағамдарды дайындау.

Алайда кейбір сорттардың жапырақшалары мен жемістері басқаларына қарағанда әлдеқайда пайдалы. Сондықтан бағалы шикізатты жинау үшін орманға барар алдында кәдімгі жабайы раушанның классификациясын зерттеген жөн.

Өнеркәсіптегі орын

Жабайы итмұрын өнеркәсіпте де қолданылады.

Әрине, бірінші кезекте, гүл жапырақтары эфир майын жасау үшін пайдаланылады - талғампаз және таңқаларлық хош иісті, парфюмерия үшін негіз болуға қабілетті. Жапырақшалардың майлылығы өте төмен, сондықтан бір килограмм дайын өнім алу үшін шамамен үш тонна шикізатты өңдеуге тура келеді!

КСРО-да раушан майын алуға бағытталған өнеркәсіп белсенді жұмыс істеді. Бүгінде ол, өкінішке орай, мүлдем өмір сүруін тоқтатты. Қымбат косметика мен хош иістендіргіш азық-түлік өнімдерін өндіру үшін пайдаланылатын жоғары сапалы өнімнің орнына басқа елдерден синтетикалық аналогы импортталады.

Жеміс тұқымдары да өз орнын тапты - олар майды кептіруге өте қолайлы шикізат болып шықты.

Оңтайлы өсіру шарттары

Әрине, итмұрын тұрақты суару немесе жауын-шашын кезінде қоректік заттарға бай қара топырақтарда жақсы өседі. Бұл жағдайда ол түбірлік жүйені дамытудың қажеті жоқ, бұл оның белсендірек екенін білдіредітәж мен жемістер дамиды.

Бірақ бұта нашар топырақта да жақсы өседі - құмды да, сазды да. Құрғақ жылдарда да ол үлкен тереңдіктен қажетті ылғалды алады. Әрине, мұндай жағдайларда жемістердің саны, олардың мөлшері мен сапасы айтарлықтай төмендейді.

Көп жылдық таңдаудың арқасында заманауи сорттар үлкенірек және әдемі гүлдермен ғана емес, сонымен қатар мөлшері кез келген білгірін жағымды таң қалдыратын көптеген жемістермен мақтана алады. Сапалы күтім - үнемі суару, аумақты арамшөптерден тазарту, оттегінің енуі үшін топырақты қопсыту - одан да әсерлі әсерге қол жеткізуге болады.

Жинау және сақтау

Жемістерді жинау әдетте тамыз айының басынан ортасына дейін болады – бұл аймақтың климатына және белгілі бір жылдағы ауа райына байланысты. Егер кептіру және ұзақ мерзімді сақтау жоспарланған болса, жидектер қызарғанша күту жеткілікті, содан кейін бірден жинауды бастау керек. Комбайн жемістерді джем, зефир немесе мармелад жасау үшін шикізат ретінде пайдалануды жоспарлаған жағдайда, тағы бір немесе екі апта күту мағынасы бар. Содан кейін піскен целлюлоза нәзік, икемді болады. Оны қоспалардан – тұқымдардан және гүл шоқтарынан тазарту әлдеқайда оңай.

Бірақ соған қарамастан, кептіру көбінесе өнімнің маңызды сақтау мерзімін қамтамасыз ететін және құнды микроэлементтер мен витаминдерді жоймайтын қарапайым әдіс ретінде қолданылады.

Көптеген жерде сатылатын кәдімгі көкөніс кептіргішті пайдалануға боладыдүкендер.

Сондай-ақ жақсы таңдау ыстық күнде әдеттегі кептіру болады. Жиналған жидектер (сепалспен бірге) гофрленген металл паллеттерге құйылады және жылы, құрғақ, бірақ көлеңкелі жерде орналастырылады. Темір науа тез қызады, содан кейін жидектер белсенді түрде кебеді. Дегенмен, температура мен ылғалдылыққа байланысты толық кептіру үшін бір апта қажет.

Тақталарды күнге қоймаңыз. Бір жағынан кептіру процесін тездетеді. Бірақ екінші жағынан тиімділік күрт төмендейді. Үстіңгі қабат қатты қыздыру салдарынан толығымен кебеді және енді ылғалдан өте алмайды. Ал ішінде, тұқымда, ол қалады. Одан құтылу іс жүзінде мүмкін емес - ылғал одан әрі кептіру кезінде қауіпсіз кетуі үшін жидектерді сындыруға тура келеді.

Жидектерді жақсы кептіру өте маңызды - ылғалдың аз мөлшерінің өзі саңырауқұлақтар мен зеңдердің дамуына әкеліп, жемісті жеуге мүлдем жарамсыз етеді. Мұны тексеру үшін саусақтардың арасында табаның әртүрлі бөліктерінен бірнеше жидекті илеу жеткілікті. Бөлшектер құлап кетсе, кептіру сәтті болды. Егер целлюлоза немесе тұқым аздап жағылған болса, бұзылып кетпес үшін кептіруді жалғастыру керек.

Егер жемістерді аз мөлшерде кептіруді жоспарласаңыз, пешті пайдалануға болады. Ол шамамен 70-80 градус Цельсий температураға дейін қызады, содан кейін жидектері бар пісіру парақтары орналастырылады. Содан кейін есік жабылады - желдету және артық заттарды кетіру үшін аз ғана бос орын қалдырадыылғал. Кептіру шамамен екі күнге созылады - плюс немесе минус 12 сағат. Бұл жемістердің бастапқы ылғалдылығына және олардың мөлшеріне байланысты. Осы кезеңнен кейін жидектердің дайындығын жоғарыда сипатталған тәсілмен тексеру қажет. Олар құрғақ болмаса, пісіру парағын пешке қайтарған жөн.

Осыдан кейін кептірілген жидектер кенеп қапшықтарға құйылады және сақтауға қойылады - құрғақ, жақсырақ салқын, қараңғы және жақсы желдетілетін жерде. Бұл пішінде олар пайдалы қасиеттерін жоғалтпай бірнеше жыл бойы сақталуы мүмкін, бұл үшін сарапшылар оларды жоғары бағалайды.

Қорытынды

Осымен мақаламыз аяқталды. Енді сіз кәдімгі итмұрын туралы көбірек білесіз - латын атауы, таралу аймағы, пайдалы қасиеттері және т.б. Бұл білім сізге пайдалы болады және көптеген аурулардан арылуға немесе жай ғана денсаулығыңызды жақсартуға мүмкіндік береді деп үміттенеміз.