Тарақ - ұлулар мен нәзіктік

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-12 09:49

Тарақ – мұхиттарда кең таралған қосжақпалы моллюска. Оның кейбір түрлері, мысалы, Исландия қырқасы, Солтүстік Атлантика мен Баренц теңізінің суларына қолайлы, бірақ моллюскалардың көпшілігі үшін ең қолайлы климат субтропиктік және қоңыржай болып табылады. «Құлақтары» бар екі дөңгелек және қырлы клапандардың қабығы - бұл тарақ тұратын үй. Төмендегі фотосурет қабықтың орташа өлшемін анық көрсетеді (әртүрлі типтердің диаметрі 2-ден 20 см-ге дейін). Сіз сондай-ақ оның 5-7 жасында болатын жыныстық жетілуге жеткен тұрғынының өлшемін елестете аласыз.

Көбею үшін ағын ұзақ қашықтыққа тасымалданатын тарақтар уылдырық шашады. Түбіне түскен жұмыртқалар тәуелсіз өмір сүре бастайды.

Бұл таңғажайып тіршілік иесінің тіршілік ету ортасының тереңдігі де түрге байланысты: біреулер мұхит траншеяларының түбіне сүңгуді қалайды, басқалары таяз суда өмір сүруді қалайды. Кез келген тереңдікте теңіз қасқыры тіршілік етеді, төменгі топырақты қазып, тамақ үшін су бағанынан планктонды сүзеді.балдырлар және органикалық заттардың суспензия бөлшектері. Қысқа қашықтықта қозғалу үшін моллюска өте қызықты әдісті пайдаланады: ол кенеттен клапандарды ашып, жауып, су ағынын шығарады. Тарақ осылай жүзеді, дәлірек айтсақ, қабық клапандарының қағуымен уақыт бойынша секіреді.

Моллюска күшті протеиндік жіпшелердің көмегімен қабықта ұсталады - byssus. Мантияның шетінде шандырлар - жанасу мүшелері бар. Екі қатар кішкентай көздер де осында орналасқан, бұл тараққа алыс емес қашықтықтан көруге мүмкіндік береді, бірақ оның ең қауіпті жауы - теңіз жұлдызының жақындағанын уақытында байқауға жеткілікті.

Тағамдық қырыққабат өте құнды, сондықтан оның түрлерінің көпшілігі балық аулау объектісі болып табылады. Раковиналар сәндік мақсатта қолданылады, алайда өнеркәсіптік ауқымда балық аулау олар үшін емес, нәзік, тәтті дәмді ет үшін жүзеге асырылады - мұздатылған немесе тұздалған түрде сатылатын қымбат және талғампаз деликатес. Әлемнің көптеген асханаларында - жапон, қытай, француз - ол бөлек тағам ретінде дайындалады, сонымен қатар салаттар, негізгі тағамдар, пирогтар және басқа да аспаздық шедеврлерді жасауға арналған рецепттерге кіреді.

Нағыз гурмандар барлық аспаздық ләззаттардан гөрі лимон шырыны мен сапалы зәйтүн майы қосылған шикі қаймақтарды жақсы көреді.

Тарақша тек дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы, өйткені бұл моллюсканың етінде ағзаға пайдалы заттардың бірегей кешені бар. Энергетикалық құндылығы 100 гТарақшаның жеуге жарамды бөлігі шамамен 88 килокалорияны құрайды. Терең теңізден алынған нәзік өнімнің құрамына ақуыз, РР витамині, хлор, күкірт және басқа да макро- және микроэлементтер кіреді. Теңіз қырыққабаты - майдың ең аз мөлшері мен калория мөлшері аз ақуыз өнімі. Сондықтан оларды, ең алдымен, семіздіктен зардап шегетіндерге пайдалану пайдалы. Азия елдерінде қырыққабаттан жасалған тағамдар ерлердің потенциалын арттырудың ең тиімді құралдарының бірі болып саналады.