Мәңгілік жас және әдемі Франция… Бұл ел батыл заманауилықпен араласқан әр дәуірдегі мәдениеттердің қайталанбас сүйкімділігі мен сүйкімділігіне ие. Мұнда көптеген қызықты және таңғажайып жерлер бар. Солардың бірі - ежелгі Коньяк қаласы.
Қысқаша сипаттама
Шынымен де, «коньяк» сөзін көпшілік тұрмыстық сөз ретінде қабылдайды. Бірақ Францияда ол сәл басқа мағынаға ие болады.
Коньяк қаласы - жаяу бір-екі сағатта жүруге болатын шағын қала. Мұнда 20 мыңнан астам адам тұрмайды. Жергілікті тұрғындар асықпайды. Олар сабырлы және өлшенген өмір сүруге дағдыланған. Ауыл ең әдемі және ең көне сәулетімен, сондай-ақ керемет жүзімдіктермен қоршалған Шаренте өзенінің әдемі жағалауымен мақтана алады. Бірақ ең бастысы, аңызға айналған сусын Францияның Коньяк қаласында дүниеге келген.
Кейбір қызықты деректер
Бұл қала елдің туристік пункттері арасындағы маршрут бойында орналаспағандықтан, адамдар мұнда әдейі келеді. Және көбінесе осы үшінконьяк өндіру процесін өз көзіңізбен көру. Өйткені қала аумағында бес жүзден астам коньяк шығаратын кәсіпорын жұмыс істейді.
Қаладағы іс жүзінде барлық үйлер «періштелердің үлесі» қара өрмекпен жабылған тастан салынған. Жергілікті халық бұл коньяк түтінінен пайда болады деп отыр. Мұқият тыңдасаңыз, мас періштелердің қанаттары сыбдырын естисіз.
Шынында да, бөшкелердегі коньяк сақтау кезінде жалпы көлемнің 2-3% буланып кетеді. Ал ауданда мұндай бөшкелері бар қанша жертөле мен жертөле бар – жүздеген мың, тіпті миллиондап. Қаланың ауасын коньяк түтіндері басып кетті деуге болады. Саңырауқұлақтар жертөлелердің қабырғаларында пайда болатын олардан.
Алайда, қалада коньяктың ең таңдаулы сорттарын ғана емес, сонымен қатар осы сусын қосылған сиыр немесе ешкі сүтінен жасалған ірімшік платосын да тата аласыз.
Александр Дюма Коньяктың орталық алаңын жиі сипаттады. Расында, бұл елдегі ең бай елді мекендердің бірі. Дәл осы жерден сіз Франциядағы ең керемет және бай отбасылық үйлердің кейбірін көре аласыз.
Бұл қалада соңғы 20 жылдан бері халықаралық полиция кинофестивалі өтіп келеді. Іс-шараға жету үшін қалаға маусым айында келуіңіз керек.
Коньяктың өзі екі рет тазартылған, содан кейін емен бөшкелерінде ескіретін ақ шарап. Бұл сусынды жасау үшін көбінесе uni blanc сорты қолданылады. Айтпақшы, Шаранта департаментінен тыс шығарылатын коньяктардың сусынның этикеткасына мұндай атауды қоюға құқығы жоқ.
Ол жерге қалай жетуге болады?
Коньяк қаласы (Франция) республика астанасынан 450 шақырым жерде орналасқан. Әкімшілік жағынан қала Шаренте департаментіне жатады. Мұнда Ангулемеден (44 шақырым) аттас өзеннің бойымен, сондай-ақ басқа елді мекендерден, бірақ құрлық көлігімен жетуге болады.
Коньяк қалай пайда болды?
Бір нұсқаға сәйкес, сусын кездейсоқ ойлап табылған. Шарап өндірушілер оны бұзылмас үшін еркін тасымалдаудың жолын тапқысы келді. Нәтижесінде шарапты айдаудан кейін коньяк пайда болды.
Қызықтырақ, бірақ ақылға сыймайтын аңыз бар. Осы оқиғаға сәйкес, белгілі бір Шевалье де ла Круа-Морон түсінде шарапты айдау процесін көрген.
Бәрі қалай басталды?
Францияның Коньяк қаласының тарихы 1215 жылдан басталады. Содан кейін Шаранта өзенінде порт пайда болды, бірақ ол тұз саудасын ұйымдастыруға арналған. Жыл сайын оның төңірегінде екі жағалауда сарайлар, ителгілер, үйлер және басқа ғимараттар пайда бола бастады. Уақыт өте шарап та порт арқылы жөнелтілді.
XII ғасырда қала Ангулем графтығына қосылды. 1494 жылы осы қаланың жерінде бүкіл елді жаңа деңгейге көтеріп, қаланың өзі гүлденген аты аңызға айналған король I Франциск дүниеге келді. Оның аумағында коньяк шығаратын өнеркәсіптік кәсіпорындар пайда болды.
1651 жылы фрондықтардың дворяндық қозғалысы кезінде қала қорғанысқа төтеп бергенде, оған көптеген артықшылықтар берілді. Король Людовик XIV жергілікті тұрғындарға өндіріс пен сатуды ұйымдастыруға рұқсат бердіконьяк, соның арқасында елді мекен өз позициясын одан әрі нығайтты.
Төңкеріс кезінде және одан кейін сусынды өндіру және сату тоқтатылды. Ол тек 19 ғасырда қайта жалғасты. Жыл сайын сусын шығаратын кәсіпорындар пайда болды. Әрине, Коньяк қаласының өзі өсті, тұрғындарының саны өсті.
Қала 1860 жылғы қиын жылдан да аман қалды. Дәл сол кезде көптеген жүзімдіктер филлоксера індетінен өлді. Жүзімдіктер мен сусын өндірісінің барлық иелері жиналып, оларды қалпына келтірді.
Бірінші дүниежүзілік соғыстан кейін қала қиын жағдайда болды. Ол терең экономикалық дағдарыста болды. Халық саны айтарлықтай қысқарды. Алайда 1924 жылға қарай бәрі қалпына келді. Қала қайтадан бүкіл әлем бойынша коньяктың негізгі жеткізушісі болды.
Қаланың атақты тұрғындары
Еуропалық Одақтың негізін қалаушы Жан Моне (11.09.1988) Коньяк қаласында дүниеге келгені белгісіз. Бұл адам Еуропалық Одақтың құрылуына ғана емес, өзінің туған елі – Францияға да көп еңбек сіңірді.
Ал 1875 жылы қалада Пол Лекок Бойсбодран дүниеге келді. Ол периодтық жүйеде №31-де көрсетілген "галий" атты жаңа химиялық элементті ашқан.
Шыны үрлеу машинасы осында жасалған. Оны инженер Клод Баучер ойлап тапқан.
Аты аңызға айналған сусынның жанкүйерлеріне арналған серуендер
Коньяк үйлерінің көпшілігі дәм тату және басқа сапарларды ұйымдастырады. Туристер баратын ең бірінші орын - Валуа сарайы. Оның қабырғаларында қонақтарға көптеген қызықты тарихи фактілер айтылады. Сарайдың жертөлесінде мамандар ОТАР коньягын өндіру процесін көрсетуде. Қаласаңыз, қолданып көруге де болады.
Әрине, Коньяк қаласына шолуды Хеннесси сауда үйінсіз елестету мүмкін емес. Ол ауылдың өзінен екі шақырым жерде, Шаренте өзенінің жағасында орналасқан. Экскурсия басында қонақтар құлыпқа барады, содан кейін олар жертөлелер орналасқан өзеннің арғы бетінде ләззат алатын қайыққа апарылады және аңызға айналған сусынның дәмін татуға болады. Сауда үйі 1765 жылдан бері жұмыс істеп келеді. Hennessy отбасы 8 ұрпақ бойы сусындар бизнесін дамытып келеді.
Коньяк өндірісінің құрамдас бөліктерінің бірі бөтелкелерді өндіру болып табылады. Коньяк қаласынан екі шақырым жерде Еуропадағы Сент-Гобен деп аталатын екінші үлкен шыны зауыты орналасқан.
Валуа сарайынан басқа коньякке арналған мұражайға бару ұсынылады.
Француз тілін білсеңіз, жергілікті халықпен сөйлесуді ұмытпаңыз. Олар коньяк туралы сағаттап сөйлеседі.
Қаланың өзінде бұл сусынды шығаратын шағын кәсіпорындардан бастап ірі өнеркәсіптерге дейін 600-ге жуық компания бар. Және бұл коньяк үйлерінің әрқайсысы туристер үшін есігін айқара ашып, қызықты тур өткізуге дайын. Қаласаңыз, дәмін татып көрсеңіз де.
Басқа көрікті жерлер
Егер ескілердің пікірлеріне сенсеңізКоньяк тек аңызға айналған сусынды ұнататындар үшін ғана емес, қызықты. Қаланың өзіне барар жолда туристерді таңғаларлық пейзаждар күтеді. Бұл аймақта жүзімдіктердің үлкен қатарлары бар. Дәл сол жерден олар коньяк жасау үшін шикізатты алады.
Қала бойынша серуендеуді Ангулемдік Френсис атындағы бас алаңнан бастаған жөн. Бұл жерде, әрине, қаланың ұлы тумасына ескерткіш орнатылған.
Келесі, 1499 жылы осында пайда болған Әулие Джеймс қақпасына міндетті түрде барыңыз. Олар су жағасына барады. Осы жерден Сен-Лежер шіркеуіне (XIII-XIV ғғ.) бірден жетуге болады. Одан сәл әрірек жерде Сент-Мартин шіркеуі орналасқан, оның аумағында тіпті ортағасырлық жерлеу орындары да сақталған.
Міндетті түрде жергілікті пирске барыңыз және рахат су трамвайына мініңіз, жергілікті сұлулықты тамашалаңыз. Мұндағы жер бедері тым таулы емес болғандықтан, жол бойымен жаяу жүріп, аудандағы ауылдарды қауіпсіз аралауға болады. Ол өзеннің оңтүстік жағалауынан созылып, Ағыс көпіріне жоғары қарай апарады.
Қызықты оқиғалар
Коньяк қаласына шолуларға сәйкес, мұнда көптеген маңызды және қызықты іс-шаралар өтеді. Біріншіден, бұл бұрыннан халықаралық мәнге ие болған полиция және детективтік фильмдердің маусым фестивалі.
Көгілдір әуесқойларға шілденің соңғы аптасында қалаға баруға кеңес беріледі. Дәл осы уақытта жыл сайын Passion for the Blues фестивалі өтеді. Ал айдың ортасында коньяк фестиваліне бара аласыз.
Сүйсеңкарнавалдар мен көше театрлары, қыркүйектің бірінші демалысында Коньяк қаласына барыңыз. Бұл күндері көше өнері фестивалі өтуде.
