Илья Лазерсон: ең жақсы аспаздың өмірбаяны

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-12 09:51

Басы тақыр бұл сүйкімді адам айналасындағыларға түсіністікпен қарайды. Ол әйгілі актер немесе әнші емес, бірақ оған қызығушылық бар екені сөзсіз. Илья Лазерсон Ресей мен көршілес Украинадағы ең шебер аспаз ретінде танымал. Балалар, отбасы, танымал болу құпиялары, сондай-ақ Ильяның өмірбаянының басқа да мәліметтері осы мақалада ашылады.

Үздік аспазшы

Илья 1964 жылы дүниеге келген. Туған украин ретінде ол бала кезінен дәмді тағамды жегенді ұнататын. Ағылшын орта мектебінде оқығаннан кейін ол туған жері Ровнаға оралды. Өмірбаянында көптеген қызықты мәліметтер бар Илья Лазерсон 15 жасында кеңестік сауда техникумына оқуға түсті. Мұнда ол төрт жыл оқыды. Аспаздық пәндерді оқуда табысқа жеткен Лазерсон үздік студент болып қала берді. Оның колледжді үздік бітіргені таңқаларлық емес.

Үш рет оқу

1984 жылы Илья әскерге шақырылды. Кеңес әскері қатарында аспаздық шеберлігін одан әрі жетілдірді. Ас үй оның кәсібі сияқты көрінді, бірақ Илья Лазерсон тағы нені қалайды? Өмірбаянда Илья үшін жинақталған тәжірибе жеткіліксіз болғаны бар: 1991 жылы ол Технология институтын бітірді. Ленинградта орналасқан, қолында қызыл диплом. Алған мамандығы нан өндіру технологиясы.

Лэйзерсон солтүстік астанада тұрақты қоныстануға ниетті. Алдымен ол беделді Grand Europe қонақүйінде қарапайым аспаз болып жұмысқа орналасады, содан кейін қаладағы бірқатар басқа мейрамханаларға ауысып, бірнеше жыл қызмет етеді. «Аспаздар клубы» президентті іздеп жүргенде, бұл бос орынға – Илья Лазерсонға кім ие болатыны белгілі болды. Аспаздық шебердің өмірбаяны бір позициямен шектелмейді. Осылайша, 2008 жылы Илья Исаакович мектеп-студиясын ашты, онда ол аспаздық шеберлігін арттырғысы келетіндердің барлығына сабақ жүргізеді.

Лайықты мойындау

Оның талантының көптеген жанкүйерлерін: «Неге бұл мамандық?» деген сұрақ қызықтырады. Бірнеше сұхбатында Лазерсон өмірдің өзі оны таңдауына итермелегенін айтады. Ата-аналар (әке-инженер және ана-мұғалім) көп уақытты жұмыста өткізді, ал өзі тамақ дайындауға мәжбүр болды. Сонымен қатар, Лондонда оқу тәуелсіздік пен өзін-өзі тамақтандыру мүмкіндігін алды. Осылайша Илья Лазерсон бүкіл өмірін арнаған болашақ сабақ идеясы туды.

Бұл адамның өмірбаянында ерекше ақпарат жоқ, бір қарағанда Илья ең қарапайым адам болып көрінуі мүмкін. Лазерсонның айтуынша, солай. Ол ешқашан танымал тұлға ретіндегі мәртебесін теріс пайдаланбайды және оның еңбегі туралы айтқан кезде әлі күнге дейін қызарып кетеді. Ол өз жолын саналы түрде таңдады – солайБір рет байқап көрген Илья аспаздықпен айналысқаны белгілі болды.

Шығармашылық қызметі барысында тағам және оның қарым-қатынасы туралы көп нәрсе білді. Лазерсон бірнеше кітаптардың авторы, онда ол жақсы аспаздың құпияларын ашады, ол Ильяның айтуынша, дастархандағы өнімдерден дәмді кешкі асты бірнеше секундта қалай дайындау керектігін анықтауы керек.

Лазерсонның химия бойынша тамаша білімі ас үйдегі сиқырға көмектеседі. Бірақ олай емес, алған теориялық және практикалық тәжірибе тағам дайындау процесін басқа қырынан қарауға мүмкіндік береді.

Илья Исаакович Санкт-Петербургтегі ең жақсы мейрамханаларда жұмыс істеу оған танымал адамдармен кездесуге мүмкіндік бергенін мойындады. Сонымен, Майя Плисецкая Флорада тамақтанды, бірде Лазерсон Владимир Путинге бизнес мәзірін дайындады. Мұндай мойындау өте құнды!

Үйдегі жайлылық

Оның немен айналысатыны «адамның ісі емес» екенін ескере отырып, жанкүйерлер Илья Лазерсонның үй асханасында қандай орын алатынына қызығушылық танытады. Танымал аспаздың отбасы оның әйелі Натальядан тұрады, ол да жақсы тамақ әзірлейді, бірақ Ильяға дәмді тағамды «жинақтау» мүмкіндігін береді, сонымен қатар екі баласы бар. Бірақ әзірге ұлы мен қызы әке жолын жалғастыра ма, жоқ па, шешкен жоқ. Қалай болғанда да Илья Исаакович оларға шеберлік сабағын көрсете алады.

Айтпақшы, Лазерсон өз кәсібін теледидардан тапты. Ол Санкт-Петербургтегі телеарналар мен радиостанцияларда бірнеше аспаздық бағдарламалардың жүргізушісі болды.