Ольга Мартыновская: «Бұл жеңіс менің ең үлкен жетістігім және марапатым»

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-12 09:52

«Шебер аспаз» фильмінің үшінші маусымының жеңімпазы Ольга Мартыновская бір кездері мейрамхана директоры болуды армандаған. Ол қонақтардың үстелдерінің арасында өлшенген қарқынмен қозғалып, ас үйде бұйрық бергісі келді. Ольга арманын өзгертпеді, бірақ оны аздап өзгертті. Енді оның мақсаты – аспазшы қызметін атқаратын жеке мейрамханасын ашу. Ал оның арманын жүзеге асыру жолындағы алғашқы қадам оның украиналық аспаздық «Шебер аспаз» шоуына қатысуы болды.

Аспаздық таланттың туған күні

Ольга Мартыновская Николайев облысындағы (Украина) ауылында мұғалімдер отбасында туып-өскен. Жағдайлары сонша, ол бала кезінен тамақ жасауды үйренуге мәжбүр болды. Қыз 14 жаста болғанда, оның анасы ұзақ емделуді қажет ететін онкологиялық ауруға шалдыққан. Ал ас үй жұмысы болашақ «Шебер аспаз» жеңімпазының иығына түсіп, оның міндеттерінің бірі әкесі мен ағасын тамақтандыру болды. Уақыт өтті, бақытымызға орай, анам ауруды жеңе алды.

КейінОқуды бітіргеннен кейін Ольга Николаев аграрлық университетінің экономика факультетіне оқуға түсті. Жоғары оқу орнында оқып жүргенде қыз Франция мен Украинаның студенттер алмасу қауымдастығының бағдарламасына бірнеше рет қатысқан. Онда екі айлық тәжірибеде ол фермада жұмыс істеді, гүл дүкенінде гүл өсіруші болды, плантацияларда жүзім жинап, тілді баяу меңгерді.

Содан кейін жергілікті университеттің филология факультетінде оқуды бастау туралы шешім пісіп-жетілді, оның оқу ақысын төлеуге ата-анасы ішінара көмектесті, ал қалған бөлігін қыз өзінің жинаған қаражатынан төледі. Сонымен бірге қыз пиццерияда және қоғамдық тамақтандыру қызметтерін ұсынатын компанияда толық емес жұмыс істеген. Ол жерде ол аспазшылардан рецепттер мен пісірілетін тағамдардың технологиясын сұрады.

Ольганың ас әзірлеуге қызығушылығы пәтер жалдаған француз әйелінен болғанын есіне алды. Әйел қызға асүйді еркін басқаруға рұқсат берді, ал өзі ыдыс-аяқтың дәмін татушы ретінде әрекет етті. Үй иесі Ольга Мартыновскаяға француз соустарын жасау өнерін үйретіп, өз кітаптарын оқуға мүмкіндік берді. Ольганың айтуынша, бұл француз әйелі оның аспаздық ұстазы болды.

Сәттілік

Украина аспаздық шоуының екінші маусымының эпизодтарын көргеннен кейін Ольга Мартыновская қатысушы болғысы келді. Ата-анасының түсініспеушілігінен қорқып, ол жобаға жасырын түрде сауалнама толтырды. Рас, біраз уақыттан кейін ол мұны мойындады және қорқынышының бекер екенін түсінді. Ольга шақырылған күніподкаст «Мастер аспаз 3», ол Францияда болды. Қуанышты хабарды оған ата-анасы телефон соғу арқылы айтты. Келесі күні бойжеткен Киевке ұшып кетті, ол өзімен бірге кастингке арналған тағам ғана алып кетті.

Ольга Мартыновская үшін «Шебер аспаз» Украинада жұмыс істеуге мүмкіндік болды, өйткені ол Францияда өмір сүру үшін үздіксіз күрестен шаршады. Кастингті еске түсіре отырып, қыз оның қолдары оның толқуына бағынбағанын және эмоциялар басын жауып кеткенін айтады. Бірақ қазылар оның аспаздық қабілетін анықтай алды. Нәтижесінде ол Украинадағы ең жақсы жиырма әуесқой аспаздың қатарына енді.

Жобаның болашақ жеңімпазы аспаздық шоуда қиын күрес пен көз жасын бастан өткерді, бірақ бұл суреттегі күлімсіреп тұрған Ольга Мартыновскаяға қараған кезде көрінбейді.

Бойжеткен теориялық білімін іс жүзінде қолдануды, түрлі талғамды үйлестіруді үйренді. Ольга табандылықпен жеңіске жетті, себебі оның мақсаты - шағын француз мейрамханасын ашу, сондай-ақ ата-анасына Францияға саяхат жасау.

Ольга Мартыновская көрермендердің есінде ашық, жүзінен нұрлы күлкі кетпейтін қыз ретінде қалды. Ал 2015 жылдың 25 желтоқсанында төрешілер Ольга Мартыновскаяны Шеф-аспаздың жеңімпазы деп таныды. Бұл қыздың өміріндегі қызықты және бетбұрыс болды. Осы күннен бастап Ольга Мартыновскаяның өмірбаянында жаңа табыс парағы басталады.

Le Cordon Bleu-де жаттығу

«Шебер аспаздың» үшінші маусымында жеңіске жеткеннен кейін Ольга МартыновскаяФранциядағы әйгілі аспаздық академияда оқиды. Тіл білу қызға аспаздық ғылымды игеруге көп көмектеседі. Көбінесе ол сыныптастары үшін аспаз-мұғалімдердің сөздерін аудармашы ретінде әрекет етеді.

Алайда Ольга Le Cordon Bleu-дегі оқу процесі оған өте салмақты болып көрінгенін және кейде оған Master Chef жобасында сезінген адреналин жетіспейтінін мойындайды.

Тамақтану әдеттер туралы

Аспаздық құмарлықтар туралы айтатын болсақ, Ольга күрделі атаулармен жұмыс істемейді, бірақ анасының алма қосылған ірімшік торттары оның сүйікті тағамы болып қала беретінін мойындайды. Францияда біраз уақыт тұрған ол жергілікті десерттер мен соустардың технологиясы мен дәмін таңдайды.

Ал ол өзінің ең үлкен аспаздық жаңалығын «эскарго» деп аталатын тағамды қолданып көргенде жасады. Бұл құрғақ ақ шараппен бірге ұсынылатын француз ұлуларынан жасалған дәмді тағам. Ол үшін бұл моллюсканың өз отанында құндылығы жоқ екендігі ерекше болды, бірақ бұл жерде ол нағыз нәзіктік болып саналады. Алайда, Ольга тағамның дәмін татқаннан кейін оны мейрамхана деп таныды.

Неке және бала туу туралы

2015 жылдың қараша айында Ольга Мартыновскаяның жеке өмірінде маңызды оқиға орын алады: ол үйленеді. Оның таңдаған адамы - Киевтегі мейрамханалардың бірінде жұмыс істеп жүргенде танысқан Иван Кобец. Қыз күйеуінің жанында өзін сенімдірек, сабырлы және салмақты сезінетінін айтады.

A 30 наурыз, 2016 жОльга Мартыновскаяның өмірбаянында тағы бір өзгеріс болды. Ол күйеуіне Вера атты қыз сыйлап, бақытты ана атанды.

Ольга Мартыновская бүгін

"Шебер аспаз 3" шоуында жеңіске жеткеннен кейін қыз Гектор Хименес Браводан аспаздық академияда оқытушы ретінде өз командасына қосылуға шақыру алды. Қазір Ольга «Шебер аспаз» және «Мастер аспаз. Балалар» жобаларының тағам өндірушісі.

Бойжеткен СТБ арнасының «Бәрі дәмді болады» бағдарламасында сарапшы ретінде әрекет етеді. Және, әрине, оның өміріндегі басты рөлдер - бақытты ана мен әйел.