Таиланд бұрыннан бері ресейлік туристер үшін сүйікті орын. Тропикалық джунглилері, жылы теңіздері, адамгершіліктің шегіндегі ойын-сауық, өсетін және қозғалатынның бәрі жейтін экзотикалық тағамдары бар ел. Ал Тайланд - дуриан деп аталатын керемет жемістің туған жері, фотосуреттер оның қаншалықты ерекше екенін көрсетеді.
Дуриан неге ұқсайды? Жеміс - орташа салмағы 2-3 кг, мөлшері 15-тен 30 см-ге дейін созылатын жасыл түсті ұзын жеміс. Бірақ футбол добының өлшемі мен салмағы 10 кг-ға дейін жететін үлгілер бар. Ашық сары түсті жеуге жарамды целлюлоза сүйектердің артында, дәл ортасында орналасқан. Бұл оның иелігіндегі ең құнды нәрсе.
Дюриан немен танымал? Бұл жеміс корольдік болып саналады. Оны табиғаттың ең даулы туындысы деп атауға болады. Өйткені оның сыртқы сипаттамалары ішкі мазмұнға мүлдем қайшы келеді. Мұның бәрі дурианның өте жағымсыз хош иісі бар екеніне байланысты. Не дейміз, піскен жемістер иіскеп тұрады. Қонақ үйлерде, қоғамдық орындарда, әсіресе әуежайларда тыйым салынған. Бірақ бұл жеміс қаншалықты сасық болса да, ол дәмді, жай ғана дәмді.
Дюриан неге бағаланады? Оның пайдалы қасиеттері өте алуан түрлі. Жемістерге тән витаминдер мен микроэлементтердің негізгі жиынтығынан басқа оның құрамында биологиялық белсенді күкірт бар. Бұл жемістерге ерекше иіс береді. Белсенді күкірт қант диабетіне көмектеседі, ағзаны токсиндерден тазартады. Бірақ бұл ерекше жемісті бағалайтын ең маңызды нәрсе: бұл күшті табиғи афродизиак.
Дуриан дегеніміз не? Жемістер биіктігі 20 м-ге дейін жететін үлкен ағаштарда өседі. Таиланд Индонезиямен бірге керемет жемістердің отаны болып табылады, бірақ қазір Бразилияда, Орталық Африкада, сондай-ақ Оңтүстік-Шығыс Азияның кейбір елдерінде плантациялар бар. Көгалдандыру саласында ағаштар 8-10 жаста жеміс бере бастайды, жеміс беруі жыл бойы жалғасады, бірақ олардың туған жерінде бұл ағаштардың белсенді кезеңі мамырдан қарашаға дейін созылады. Дуриан гүлдеген гүлді лақтырып жатыр
бірнеше сағат. Жемістер ағаштан жұлынбайды, жеміс кондицияға жеткенде өздігінен түседі, сондықтан қауіпсіздік мақсатында плантацияда каскасыз болуға тыйым салынады. Жиырма метр биіктіктен құлаған, салмағы 5 келіге дейінгі шпилькалы көлікпен басына соғу жағымсыз ғана емес, өте қауіпті екенімен келісесіз. Айтпақшы, піскен үлгілер ғана өте күшті жағымсыз иіс шығарады, ал кондицияланған жемістер иіске төзімді.
Дурианды қалай таңдауға және жеуге болады? Жақсы сапалы жемістерді тек Тайландтың өзінде табуға болады. Ол батыс супермаркеттерінің сөрелерінде тазартылған түрде аяқталады,бірақ, білгірлер сендіргендей, бұл жаман нұсқа, өйткені ең дәмді және пайдалы жемістер тасымалдауға шыдамайды. Таиландта дуриан ең жақсы нарықта сатып алынады, онда сатушы оны таңдауға көмектеседі. Надан туристің мұны өз бетімен жасауы қиын. Қонақүйге кіргізбейді, ұшаққа да жібермейді. Сіз оны кассадан шықпай-ақ жеуге тура келеді, бұл метафора емес, бөлмедегі иіс сіздің барлық тәбетіңізді жояды. Жемістің түсі тек ашық сары болуы мүмкін, егер бұлай болмаса, оны тұтынуға болмайды. Дәмі құлпынай мен ананас дәмі бар кремді ванильді десертке ұқсайды. Олар оны қасықпен және жақсырақ қолғаппен жейді, иісі өте коррозиялық.
