Smelt – өте оңай түсіп кететін кішкентай, нәзік қабыршақтары бар балық. Оның денесі ұзартылған, аузы ұзартылған жақ және көптеген үлкен тістері бар. Бұл балық өте әдемі. Бүйірлері күмістей көкшіл реңкті, ал артқы жағы қоңыр-жасыл және сәл мөлдір.
Қарық тұқымдасының бұл балығының мөлшері оның мекендеу ортасына байланысты. Негізінде оның ұзындығы 16-дан 20 см-ге дейін, ұзындығы 25 см немесе одан да көп адамдар әлдеқайда аз кездеседі. Еуропалық және азиялық балқымалар бар, бірақ олардың айырмашылықтары соншалықты аз, олар жиі бір-бірімен шатастырылады. Әрбір адамның салмағы 20-дан 350 грамға дейін болуы мүмкін - бәрі тіршілік ету ортасына байланысты. Ең үлкен балықтар Сібірде кездеседі.
Жалпы, балқыт - өте кең ауқымды балық. Дегенмен, ол көбінесе солтүстік суларда кездеседі. Балқыт тұқымдас теңіз балықтары тұщы салқын көлдерде таралып, балқытылған деп аталды. Кейбір зерттеушілер оны азғындаған түр деп санайды.
Ең таралған иісФинляндия шығанағында, Солтүстік Мұзды мұхитта, Балтық және Ақ теңіздерде, Ладога, Пейпси және Онега көлдерінде кездеседі. Теңізде де, тұщы суда да үлкен мектептерде ғана кездеседі.
Смелт - өте ашкөз балық. Оның негізгі тағамы зоопланктон болса да, ол өзінен әлдеқайда аз емес балықты менсінбейді. Бұл балық ақсеркеге жатады, сондықтан көктемде оның теңіз популяциясы уылдырық шашу үшін жаңа өзендерге көтеріледі. Сонымен қатар миллиардтаған жұмыртқалар қойылады, содан кейін жас өсу дамиды. Бір уылдырық шашу кезінде бір дара 50 000 дана дейін салады. Уылдырық шашатын жерге және ауа райы жағдайына байланысты шабақтар 5-10 күннен кейін пайда болады. Бүкіл дерлік түр өте төзімді, сондықтан аулау тұтынушыға жиі тірі жетеді. Балқыманың өмір сүру ұзақтығы әртүрлі және оның мекендеу ортасына байланысты. Орталық Ресейде балық 3-4 жылдан аспайды, бірақ солтүстікке неғұрлым жақын болса, оның өмір сүру кезеңі ұзағырақ болады. Сібірде популяциядағы особьтардың жасы 10-12 жасқа жетеді.
Ұрпақтардың тез және көптеп көбеюіне байланысты балқыт - жалпы популяцияға қолжетімді балық. Оның тағамдық қасиеттері одан әртүрлі аспаздық шедеврлерді дайындауға мүмкіндік береді. Оны тірі, жаңа мұздатылған, тұздалған, ысталған немесе консерві түрінде сатып алуға болады. Балықты пеште пісіруге, көмірге, балшыққа немесе жай табада қуыруға болады. Жаңа ауланған иістің иісі қиярдың иісін еске түсіреді. Балықтың еті біршама майлы, бірақ ол аузында ериді. Оны жаңа піскен көкөністермен немесе пайдаланған дұрысқайнатылған немесе қуырылған картоп.
Smelt қарапайым және өнеркәсіптік ауқымда жасанды өсіру үшін өте қолайлы. Мұндай балықты өсіру әдетте оңай. Салқын суы бар жеткілікті терең көл немесе тоған болса жеткілікті. Англияда балықтың бұл түрі өте жақсы дамитын негізгі тоғандарда да өсірілетіні белгілі. Сарапшылардың пікірінше, өсіру үшін ең тиімді жер - Ресейдің орталық бөлігіндегі көлдер.
