Сіздердің көпшілігіңіз тірі әлемнің ғажайыптарына жиі таңдана және таңғалғансыздар. Кейде табиғат көптеген жануарларды, құстарды және басқа да тіршілік иелерін: жұмыртқа салатын сүтқоректілерді; тірі бауырымен жорғалаушылар; су астында жүзетін құстар, ал … ұшатын балықтар. Бұл мақалада біз су тұңғиығын ғана емес, оның үстіндегі кеңістікті де сәтті бағындырған кіші бауырларымызға тоқталамыз.
Ұшатын балық: таралу аймағы
Бұл тамаша балықтардың отбасында оңтүстік теңіздердің барлығында кездесетін алпыс-тан астам түрі бар. Үнді-мұхит аймағында қырық түрі бар, жиырма түрі Тынық және Атлант мұхиттарында тұрады. Олардың бірін Еуропаға жақын теңіздерде (Скандинавия елдеріне дейін) кездестіруге болады. Ресей жағалауын жуатын суларда жапондық ұшатын балықтар жиі ауланады.
Жалпы сипаттама
Бұл отбасы айтарлықтай үлкен болғанына қарамастан, ұшатын балықтардың барлық түрлерінің белгілі бір тән ұқсастықтары бар екенін ескереміз. Сонымен,оларда қысқа жақ бар, ал кеуде қанаттары өте үлкен (дене ұзындығына сәйкес). Бұл балықтар ашық теңіздің жоғарғы қабаттарында өмір сүретіндіктен, олардың арқасы қара түске боялған, ал іші күміс сұр түсті.
Қанаттар алуан түсті (ашық көк, жасыл, сары) және қарапайым түстерде болады. Және, әрине, олардың барлығы ұшу қабілетін бөліседі. Сірә, бұл қасиет жыртқыштардан құтылу құралы ретінде дамыған. Айта кету керек, олардың көпшілігі теңіздер мен мұхиттардың суларында «толқып кетуді» жақсы үйренді. Ұзын кеуде қанаттары бар балықтар қысқа кеуде қанаттары бар балықтарға қарағанда әлдеқайда жақсы және тамаша ұшады. Эволюция барысында ұшатын балықтар «екі қанатты» және «төрт қанатты» болып екіге бөлінді. «Диптерандар» «ұшу» кезінде тек кеуде қанатын пайдаланады, оларда өте үлкен. Олардың ауадағы қозғалысын монопланның ұшуымен салыстыруға болады. «Төрт қанатты» балықтарда ұшу құралы кеуде қанаттарының төрт жазықтығы болып табылады. Мұндай «теңіз ұшқыштарының» ұшуын бипланның ұшуымен салыстыруға болады. Судан шығып, «ұшар» алдында балық жылдамдықты арттырып, еркін ұшуда сырғанап судан секіреді. Сонымен бірге ол қанат тәрізді қанаттарын сермеп, қалықтау бағытын өзгерте алмайды. Ұшу қырық секундқа дейін созылады. Ұшатын балықтар негізінен шағын табындарға біріктірілген, олардың саны бірнеше ондаған адамдардан тұрады. Бірақ кейде шағын топтар үлкен шоғырларға біріктіріледі. Олар планктондармен, ұсақ шаян тәрізділермен және ұсақ жәндіктермен қоректенеді. Уылдырық шашу әр түрде тіршілік ету ортасына байланысты жылдың әр мезгілінде болады. Уылдырық шашу алдында балықтар балдырлардың үстінен айналмалы қозғалыстар жасайды, содан кейін сүт пен уылдырық шығарады. Әрбір жұмыртқаға жұқа жүн бекітіледі, оның көмегімен су бетінде қалқып тұрып, ол барлық қоқыстарға: құс қауырсындарына, өлі балдырларға, бұтақтарға, кокос жаңғақтарына және тіпті кейбір медузаға жабысады. Бұл ұзақ қашықтықта уылдырықты бұлыңғырламауға мүмкіндік береді. Ұшатын балық (фотосуретті мақалада көресіз) - таңғажайып тіршілік иесі. Бұл отбасының кейбір өкілдері төменде көрсетіледі.
Баттфиш
Жарқанат балығының тағы екі атауы бар - ол жарғанат балық немесе күрек балық. Ол дене пішініне (оның дөңгелек пішіні бар және толығымен тегіс) және қанаттары (жас адамдарда олар өте дамыған және сыртқы түрі аттас сүтқоректілердің қанаттарына ұқсайды) арқасында көптеген атауларға ие болды. Тіршілік ету ортасы – Қызыл теңіз сулары. Бұл балықтың денесі (жоғарыда айтылғандай) дөңгелек пішінді, күңгірт жолақтары бар ашық күміс түсті, сонымен қатар өте жалпақ. Олар шағын отарда тұрады, анда-санда тамақ іздеп теңіз түбіне асығады.
Жақында Мексика шығанағының суларынан таңғажайып балық табылды, оған «жарқанат» деген ат берілді. Бірақ ол мүлде ұшуды білмейді, бірақ мұхит түбінде төрт қанатында жылжиды, бұл сүтқоректілердің аттастарының мембраналық қанаттарына өте ұқсас. Табиғаттың бұл кереметінің көрінісі де таң қалдырмайды: жалпақ дене, үлкен көз, үлкен қыр мұрын.мұрын және үлкен еріндер ашық қызыл. Дене қара дақтармен жабылған. Міне, осындай Тынық мұхиты сұлулығы. Мүмкін кейінірек оған басқа атау берілуі мүмкін.
Жапондық ұшатын балық
Екінші аты – ұзын қанатты Қиыр Шығыс. Бұл балықтың ұзартылған ұзын денесі бар. Артқы жағы қою көк және біршама кең, іші ашық күміс түсті. Қанаттары ұзын және жақсы дамыған. Диновингтің өлшемдері өте үлкен - 36 см. Ол Жапония теңізінде Хоккайдо аралының оңтүстігінде тұрады. Бұл жылуды жақсы көретін түр, бірақ кейде Приморье суларына шомылады. Сәуірден қазанға дейін жағалау сызығында уылдырық шашады. Бұл жергілікті тағамдарда ғана емес, басқа елдерге де экспортталатын коммерциялық балық.
Атлантикалық ұшатын балық
Екінші аты солтүстік ұшатын балық. Бұл Еуропа теңіздерінде жүзетін ұшатын балықтардың жалғыз өкілі. Бұл түрдің түсі жапон туыстарының түсімен дерлік бірдей. Айырықша белгілері: бойымен көлденең ақ жолақ өтетін ашық-сұр түсті кеуде және қарынша қанаттары жақсы дамыған.
Арқа қанаты анальге қарағанда әлдеқайда ұзын. Мамырдан шілдеге дейін уылдырық шашады. Су бетінде жұмыртқалардан ұзын ақ жіптер созылады. Шабақтардың иегінде шашағы бар, ол ақырында түсіп қалады. Атлантикалық ұшатын балықтар термофильді, сондықтан олар солтүстік теңіздерде тек жаз айларында жүзеді және суық ауа райы басталғанша сонда қалады.
Ұшатын теңізші балық
Бұл өте сирек кездесетін балық. Ол алғаш рет 2005 жылы Ұлы Петр шығанағы суларында табылғанжыл. Оның денесі ұзартылған, бүйірлері сәл тегістелген. Басы доғал, денесінен төрт есе кіші. Кеуде қанаттары қысқа және арқа қанаттарының табандарынан асып түседі. Айта кетейік, бұл балық бір-ақ рет ауланған. Сондықтан ол туралы ақпарат әлі өте аз.
Өнеркәсіптік құндылық
Ұшатын балық еті өте дәмді, сондықтан оның өнеркәсіптік маңызы зор. Бірақ тек ет ғана емес, сонымен қатар уылдырық. Ұшатын балық уылдырығы (оның аты - тобико) жапон ұлттық асханасының мақтанышы.
Көп тағамдар онсыз жасай алмайды. Керемет дәмнен басқа, ұшатын балық уылдырығы мен еті өте пайдалы. Олардың құрамында шамамен 30% ақуыз бар; маңызды қышқылдар; фосфор; жүрек пен бұлшықет жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті калий; D, C және A витаминдері; В тобындағы барлық витаминдер. Сондықтан бұл балықты ауыр сырқаттанған адамдарға, сондай-ақ жүкті әйелдерге және ауыр дене еңбегімен айналысатындарға жеуге ұсынылады.
Тобико уылдырығы
Жапонияда ұшатын балық уылдырығы тобико деп аталады. Ол ұлттық тағамдарда кеңінен қолданылады. Атақты суши, ролл және жапон салаттарын дайындау онсыз аяқталмайды. Уылдырық түсі ашық қызғылт сары. Бірақ сіз супермаркеттердің сөрелерінде немесе жапон мейрамханаларында жасыл немесе қара тобико уылдырығын кездестірген шығарсыз. Бұл ерекше түс табиғи бояғыштарды, мысалы, васаби шырыны немесе балық сиясы арқылы қол жеткізіледі.
Ұшатын балық уылдырығыбіршама құрғақ, бірақ жапондықтар оны жақсы көреді және оны қоспасыз қасықтармен жей алады. Сонымен қатар, оның калориясы өте жоғары: 100 г уылдырықтың құрамында 72 ккал бар. Бұл әсіресе жүкті әйелдер мен балаларға ұсынылатын ең құнды энергия өнімі. Өңдеу технологиясы бес жүз жылдан астам уақыт бойы өзгеріссіз қалды. Біріншіден, уылдырық арнайы тұздыққа малынған, содан кейін боялған немесе зімбір шырынын жақсартуға болатын табиғи түсте қалдырылады. Ұшатын балықтардың жасыл уылдырығы басқа түстер сияқты, консервілер түрінде біздің сөрелерге түседі. Айтпақшы, бұл арзан емес. Бүкіл әлемде бұл уылдырық нәзіктік болып саналады. Жапон асханасынан бірдеңе пісіруді шешсеңіз, «Ұшатын балық уылдырығы қанша тұрады?» Деген сұрақ туындайды. - сізге өте маңызды болады. Сонымен, жарты келі қызыл тобико үшін шамамен 700 рубль, ал жүз грамм жасыл уылдырық үшін шамамен 300 рубль төлейсіз.
Артықшылықтары мен қарсы көрсетілімдері
Бірақ пайдалылығына қарамастан, ұшатын балықтың еті мен уылдырығы әлі де кейбір қарсы көрсеткіштерге ие. Барлық теңіз өнімдері, әсіресе уылдырық өте аллергенді.
Себебі аллергиялық реакцияларға бейім адамдар теңіз өнімдерінің бұл нәзіктігін жеуді тоқтатуы керек. Міне, біздің планетамызда өмір сүретін осындай таңғажайып тіршілік иесі - екі элементті - ауа мен суды бағындырған табиғат кереметі. Ғалымдар таң қалды, өйткені олар бұл балық туралы көбірек білуі керек. Ал біз үшін жасыл уылдырық құйылған құмыраға ыңғайлы отыру және табиғатты болжау мүмкін емес және таңқаларлық деп ойлау үшін.
