Біздің жеріміз үшін экзотикалық болып табылатын субтропикалық жеміс авокадо Ресейде соңғы онжылдықта үлкен танымалдылыққа ие болды. Дегенмен, оның нарықта пайда болуы алдымен сатып алушылар арасында таң қалдырды: авокадо жеміс пе, әлде көкөніс пе? Ең бастысы, оны қалай тазалап жеуге болады?
Американдық Персей, аллигатор алмұрт - мұның бәрі бізге авокадо ретінде белгілі бір өсімдіктің атаулары. Жемістің пішіні қара-жасыл безеу терісімен жабылған алмұртқа ұқсайды. Сондықтан оның ағылшынша атауы - аллигатор алмұрт («аллигатор алмұрт»).
Авокадо – Оңтүстік Америкада кеңінен таралған лавр тұқымдасының мәңгі жасыл ағашы. Олар сондай-ақ оны Ресейде - Кавказдың Қара теңіз жағалауында өсіруге тырысты, онда сіз осы түрдің бірнеше ағаштарын таба аласыз.
Алғашында даулар жиі болатын: авокадо жеміс пе, әлде көкөніс пе? Оны анықтауға тырысайық. Бұл жемістің целлюлозасының дәмі (майлы, дерлік дәмсіз), авокадоның көкөніс екеніне сенім ұялатады. Дәл осы дәмдік қасиеттер оны әртүрлі көкөніс салаттарына ингредиент ретінде пайдалануға мүмкіндік береді. Кейбірүй шаруасындағы әйелдер майонезді алмастырғыш ретінде езілген майлы целлюлозаны пайдаланады. Дегенмен, жеміс ағашта өсетіні күмән тудырмайды: авокадо жеміс.
Жоғарыда айтылғандай, авокадоның целлюлозасы іс жүзінде дәмсіз, маймен үгітілген жаңғаққа ұқсайды. Құрамындағы майдың жоғары болуына қарамастан (30% дейін), ол оңай сіңеді. Айтпақшы, бұл жемістің химиялық құрамы күмән тудыратын тағы бір себеп болды: авокадо - бұл жеміс немесе көкөніс.
Авокадо құрамында микроэлементтер – магний, фосфор, темір, мыс, магний, кальций, сондай-ақ В тобындағы витаминдер мен Е дәрумені бар. Антиоксиданттардың болуы жүрек соғысының алдын алуға көмектеседі және күресте көмекші болып табылады. стресстік жағдайларға қарсы. Тұздың төмен мөлшері жемісті қан қысымынан зардап шегетін адамдарға пайдалануға ұсынуға мүмкіндік береді. Көмірсулар мен қанттың аз мөлшері (бар болғаны 1,5%) бұл өнімді қант диабетімен ауыратындар үшін таптырмас етеді.
Авокадо диеталық өнім емес, керісінше оның калориясы өте жоғары – 100 грамм өнімде 245 ккал бар, бірақ бір қанықпаған қышқылдардың болуы холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі, ағзаны жасартады.
Авокадо тек салаттарға қосылмайды. Ол сорпаларда, соустарда, сүт коктейльдерде қолданылады. Кейбір елдерде одан балмұздақ жасалады, кофеге қосылады немесе нанға жағылады.
Жемістің піскендігін сыртқы түріне қарап анықтау мүмкін емес. Әдетте ол піспеген күйде сатылады. Сіз оны «сақтай аласыз».банан салынған сөмкеге 2-3 күн салып қою арқылы. Жетілген авокадо жұмсақ еті бар, оны ұсақтау және тарату оңай.
Жемістерді кесу үшін оны ұзынынан, жартысынан кесіп, жемістің ортасында орналасқан сүйекті пышақпен мұқият айналып өтіп, содан кейін қабығын тазарту керек. Пайдаланылмаған целлюлоза қызармауы үшін оған лимон шырынын себіңіз.
Біз сізге «Авокадо жеміс пе, әлде көкөніс пе?» деген сұрақты түсінуге көмектестік деп үміттенемін және сіз осы экзотикалық жемістің барлық ләззаттарын табасыз. Қорытындылай келе, авокадоның жапырақтары мен тасы жануарлар мен адамдар үшін зиянды екенін атап өтеміз, өйткені олардың құрамында улы заттар бар.
