Таяу Шығыс туралы мақалаларда кейде «құнарлы жарты ай» тіркесі сырғып кетеді, бұл бейтаныстардың абыржуын тудырады. Жарты ай дегеніміз не? Неліктен ол соншалықты құнарлы? Білейік, бұл қызық!
Жарты ай
Құнарлы жарты ай – әдетте Таяу Шығыс деп аталатын аймақ. Жарты фазадағы түнгі шамға ұқсайтын пішініне байланысты оны жарты ай деп атайды. Құнарлылыққа келетін болсақ: бұл әйгілі жер бүкіл әлемдік өркениет бесігі болып саналады және әйгілі Египеттің Ніл аңғары сияқты ауыл шаруашылығының, дәнді дақылдардың және нанның туған жері болып табылады. Бұл топырағы өте бай және қыста жауын-шашын мол аймақ.
Тағы бір танымал атау – «алтын үшбұрыш». Көбінесе бұл екі атау бір елді мекенге жатады, бірақ бұл дұрыс емес. Иә, «құнарлы жарты ай» да, «алтын үшбұрыш» да контуры бойынша осы фигураларға ұқсайтын аумақтардың атаулары. Бірақ біріншіден айырмашылығы, «алтын үшбұрыш» Таиланд, Лаос және Бирма шекараларының түйіскен жері болып табылады. Дәл осы жерде апиын өндіру және тарату орталығы 20 ғасырға дейін туып, гүлденгенімен әйгілі. Екі орталықтың мақсатының айырмашылығы анық.
Географиялық орын
Географиялық тұрғыдан бұл аумақ Сирия шөлінің солтүстік шетіндегі Сауд Арабиясының аумағын алып жатыр. Батыс шеті Жерорта теңізімен шайылады, шығысы Загрос тауларында жатыр. Ливанды, Сирияны, Иракты, Израильді, Иорданияның бір бөлігін және Түркияны алып жатыр. Құнарлы жарты ай - ежелгі Месопотамия мен Леванттың территориясы.
Тау жоталары арасындағы баспана, өзендер мен батпақтардың жеткілікті саны, жаңбыр суы, Африкадан Азияға дейінгі жол қиылысында орналасуы - осы факторлардың барлығы осы аймақтың атақты ата-ана болуға дайын болуына әкелді. егіншілік, егіншілік және мал шаруашылығы.
Неолиттік революция
Өте сәтті географиялық орналасу құнарлы жарты ай аймағының неолит революциясының ошағына айналуына әкелді. Ежелгі тайпалардың жиынтықтан өндіріске өту кезеңі осылай аталады. Бұл біреудің жоспары бойынша бірден емес, кенеттен болған жоқ. Процесс жүздеген жылдарға созылды, бірақ адамзат өмірінде орын алған орасан өзгерістер оны революциялық деп атауға мүмкіндік береді.
Ежелгі тайпалар екені белгіліТабиғаттан өндірілген өнімнің бір бөлігін алу арқылы күн көретін. Азық-түлікті аң аулау, балық аулау және дайын жидектерді, саңырауқұлақтарды, тұқымдарды, жемістерді теру арқылы әкелді. Аумақты бірте-бірте жойып жібере отырып, парасатты адам тұқымдарды жинап қана қоймай, келесі егінге шашуға болатынын байқады. Бұл оккупацияның салдары тек өмір салтын өзгертуге ғана емес, тарихтың шын мәнінде түбегейлі өзгерістеріне әкелді. Өнімді экономика – бүкіл қазіргі дүниенің өмір сүруінің негізі.
Тарих және ауыл шаруашылығы
Егін егіп, өнім беруге тырысқан алғашқы халықтар құнарлы жарты айды мекендеген тайпалар болды. Тарих бұл әрекеттерге мәжбүр еткен негізгі себепті мұз дәуірінен кейінгі климаттың күрт өзгеруі деп атайды. Бұл Месопотамия мен Левант территориясы ең құнарлы болып қала берді, ал өркениеттің бастау алған Египет орталығы ыстық және құрғақ климатпен бүлінген.
Егін шаруашылығы тайпалардың отырықшы өмір салтына әкелді, алғашқы қалалар пайда болды. Жерді және егінді өңдеу жаңа құралдарды, сақтау ыдыстарын және тамақ дайындаудың жаңа тәсілдерін жасауға ынталандырды. Сонымен қатар қыш, мал шаруашылығы, тоқымашылық дами бастады. Диірмендер мен нан пісіретін пештер болды. Құнарлы жер басқа қажетті заттарға айырбастауға болатын артық өнім берді. Сонымен ауыл шаруашылығы сауданың дамуына әкелді.
Егіншіліктен мал шаруашылығына
Адамның жанына алғаш қоныстанған жануарлар иттер болды. Жабайы көршілердің қалған түрлері қарабайыр тайпалар үшін аң аулау нысаны және ет жеу перспективасы болды. Ауыл шаруашылығының дамуымен егіс алқаптарын өңдеу барған сайын көп уақытты талап ете бастады, ал ет «болашақ үшін жинала бастады», яғни аулап, қорада ұстай бастады. Тұтқында жаңа адамдар пайда бола бастады.
Адамдар бірте-бірте сүт жей бастады, далада малдың көмегін пайдалана бастады. Үйдегі және қолға үйретілген жануарлар енді тек азық ретінде қарастырылмады. Олар халыққа қызмет ете бастады. Олар бірте-бірте өздерінің әдеттерін, инстинкттерін, тіпті ішкі ағзалардың сыртқы түрі мен құрылымын өзгертті. Құнарлы жарты ай үй ешкі, қошқар, өгіз, жылқылардың отаны болды. Тіпті, өздеріңіз білетіндей ұзақ уақыт өз бетімен жүрген мысық та алдымен Таяу Шығыстағы ауылда ошаққа қосылды.
Өмірлік дәндер
Неге дәнді дақылдар құнарлы жарты айдың негізгі дақылына айналды? Бидайдың, арпаның, жасымықтың жабайы тұқымдары планетаның кең аумақтарында өскен. Ежелгі Месопотамия территориясының айрықша ерекшелігі, дәл осы жерде климат пен топырағы олардың көбеюі мен егіс арқылы өсіруі үшін ең құнарлы болып шықты.
Алғашқы «үйретілген» дәнді дақылдар бидай мен арпа болды. Олардың дақылдары мұнда біздің эрамызға дейінгі 9 ғасырдың аяғында болған. e. Адамның Жаратушысы кім болса да, оған лайықты ризық-несібе берген! Заман мен талғам өзгеруде, кейбір өсімдік түрлері жойылуда жәнежаңа дақылдар пайда болуда, ал Құнарлы жарты айда пайда болған дәнді дақылдар барлық уақыттағы ең құнды азық-түлік өнімі болып қала береді.
Жарма құрамында адам ағзасына қажетті В дәрумендерінің толық дерлік кешені бар. Жарма талшығы зиянды холестеринмен күресуге көмектеседі. Нан мен жарма – ағзаны тез қанықтыратын, ешбір зияны жоқ, энергияның жиналуына ықпал ететін өнімдер. Астық – магний, селен, фолий қышқылының көзі. Бір сөзбен айтқанда, дәнді дақылдардың құрамында тірі ағзаның сау белсенділігіне қажетті барлық элементтер бар.
Нан туралы бірнеше факт
Нан пісіруге арналған рецепттер саны жоқ. Әртүрлі ұлттар оны әртүрлі жолмен жасайды. Бір ғана ұқсастық бар - кез келген нанның негізі - астық. Құнарлы жарты ай алғашқы пісірілген нанның отаны болғанын айтудың қажеті жоқ.
- Алғашқы нанның пайда болғанына 30 мың жылдан асады. Олар ыстық тастарда пісірілген ұсақталған дәннен жасалған ашытқысыз нандар болатын.
- Нанның ең көне түрі - Таяу Шығыс питасы.
- Ежелгі Египетте ашытқы нан пісірілген.
- Барлық халықтарда нанға сиқырлы күш пен күш-қуат берілген. Ол көптеген діни рәсімдерде қолданылады.
- Нанды көбісі Түркияда жейді.
- Нан әлем тұрғындарының 99% диетасының негізі болып табылады.
