Түбек аумағындағы табиғат жағдайлары таулардың жақындығына, теңізіне, топырақ ерекшеліктеріне байланысты ерекшеленеді. Сондықтан ерте заманнан бері Қырымда түрлі жемістер өсіріледі. Олар әр аймаққа бейімделген. Қырымда қандай жемістер өсетінінде үлкен еңбек қазір Никицкий ботаникалық бағының селекционерлеріне тиесілі.
"шетелдегі қонақтардан" сақ болыңыз
Қырымға келген өзін құрметтейтін әрбір турист жемісті жеп көруі керек. Бірақ абай болғанның зияны жоқ. Осындай алуан түрлі дәмді жемістер Қырымда өсірілетініне қарамастан, олардың едәуір бөлігі шетелден әкелінеді. Әдетте, олар әдемі, тамаша сақталады және ұзақ уақыт жоғалып кетпейді.
Маусым жемісі және шілде
Егер сізге жаздың басында Қырымға жету бақыты бұйырса, маусым айында жемістерді үлкен ассортиментте жеуге болады. Бұл өрік, тұт, шие, құлпынай, шабдалы. Олардың әрқайсысының түрлі-түсті дәмі бар. Алған әсерлер осы жерге қайта келуге тағы бір себеп болады.
Кейбір адамдар жаздың ортасында Қырымның қандай жұмсақ теңізбен кездесетінін, шілдеде қандай жеміс беретінін біліп, түбекке кейінірек баруды жөн көреді. Бұл патша дәмі бар жемістер: шабдалы, қарбыз, қауын, қырым қызанақтарының жаңа сорттары,алма. Ал енді әрқайсысы туралы толығырақ.
Тұт
Ол өте ерекше. Бір кездері ол Қытайдан әкелінді, содан бері Қырым климатында өзін жақсы сезінеді. Түбекте шамамен 9 түрі бар. Ал кейбіреулері Қырымнан басқа еш жерде өспейді. Тұт маусым айында, көп мөлшерде, екінші жартысына жақын піседі.
Жергілікті тұт өте үлкен өседі. Ақ және қара, ол өте шырынды және тәтті. Өкінішке орай, оны ұзақ қашықтыққа тасымалдау оның нәзіктігіне байланысты мүмкін емес. Сондықтан оны орнында жеткілікті мөлшерде жеуге тура келеді.
Тұт жапырақтары да өте құнды. Олар жібек құрттарын азықтандыру үшін пайдаланылады. Сонымен қатар, кептірілген жапырақтар мен жидектер шайға қосымша, сондай-ақ халықтық емдеу құралы ретінде қолданылады.
Қырым өріктері
Маусым айында Қырым ұсынатын ең жақсы жемістердің бірі - жергілікті өрік. Олар Бахчисарай мен Симферополь аймағында өздерін жақсы сезінеді. Оңтүстік жағалау аймағында абрикостардың гүлденуінің басында қысқа мерзімді аяздар болуы мүмкін, бұл олардың өнімін жоғалтуға әкеледі. Сондықтан олардың көпшілігін арзан бағамен 3-4 жылда бір жылда табуға болады.
Қырымда осы аймақ үшін арнайы өсірілетін көптеген сорттар бар. Қырымның нағыз сорттары - Красночеки және ананас өріктері. Бірақ жабайы аңға құрметсіз қараудың қажеті жоқ. Өйткені, Қырымдағы жабайы өрік басқа аймақтардағы өріктерден ерекшеленеді. Бұл жерде олар әлдеқайда тәтті. Ал кейбір ащы тек дәмді жақсартады.
Қызыл бетті сорттың қызғылт сары түсі және жарты қызғылт қызаруы бар. Жемістер өте үлкен, шырынды және тығыз. Тәттіліктің орташа дәрежесі. Сүйегі кішкентай.
Ананас өрігі туралы бөлек әңгіме. Оның бозғылт сарғыш-кілегей түсі бар. Ішінде ұзынша сүйек бар. Тәтті және қатты ет. Тіпті өрік ішіндегі шұңқырдың да тәттілігі бар.
Шие
Шие маусымы Қырымда маусым айының ортасынан басталып, шілденің соңына дейін созылады. Кейінгі сорттар және тәтті. Қырымның ең көп таралған сорттары: мамырдың ерте пісетін, Дрогана сары, Қара Керез, Наполеон. Олардың біріншісі қою қызыл түсті, жидектерінің пішіні жүрек тәрізді, еті де қою қызыл. Өте дәмді. Екіншісі сары түсті, қызыл түсті жағы бар. Оның мөлшері орташадан жоғары. Өте тәтті.
Тауда серуендеуді, жаңа жерлерді зерттегенді және шиені жақсы көретін саяхатшыларға арналған шағын ұсыныс. Қырымдағы бұл жидек барлық жерде жақсы өседі. Өкінішке орай, бүгінгі күн ауыл шаруашылығына, әсіресе шие өсіруге қолайлы уақыт емес. Қараусыз қалған бақтар бар. Олардағы шие қазірдің өзінде біршама «жабайы», бірақ өте тәтті болып қалады. Оған қоса, ол бірнеше жыл бойы ешқандай химиялық заттармен өңделмеген.
Сондықтан пайдалы мен жағымдыны біріктірген жөн. Жорықтың өзі үшін жаяу серуендеуге ғана емес, сонымен қатар Қырым шиелерін жеуге де болады. бұрыннан қараусыз қалған бақтарҚызыл таулар маңындағы Угловое және Пещаное ауылдарының арасындағы мемориалдан табуға болады.
Құлпынай
Қырымда оның алуан түрлі түрлері бар. Жергілікті таңдаған жөн. Ол импортталғандай үлкен және әдемі емес, бірақ өте тәтті. Оның хош иісі күшті. Жидектер ұзартылған. Қырымдық жергілікті құлпынай өте етті және нәзік. Оны тасымалдау өте қиын. Сонымен, егер құлпынай бірнеше сағат бойы базарда тұрып, құрғақ болса және сыртқы түрін жоғалтпаса, оның жергілікті екеніне күмәндану керек.
Шабдалы
Шабдалы мен інжір - Қырым ұсынатын ең жақсы жемістер мен көкөністер. Түбекте шабдалылардың 20-ға жуық түрі өсіріледі. Олардың мөлшері әртүрлі болуы мүмкін. Терісі барқыт тәрізді, бүршіктермен жабылған немесе тегіс. Еттің түсі ақтан сары-қызылға немесе тіпті қызылға дейін өзгереді.
Қырым нарығында шабдалы таңдауда қателеспеу үшін піскенін таңдап қана қоймай, оның иісін жақсы сезіну керек. Қырымдық жергілікті шабдалы өте күшті және тәтті иіске ие. Ол алыстан естіледі. Дегенмен, алыстан әкелінген және осында піскен шабдалыны сатып алмау үшін және қателеспеу үшін иіскеу керек. Осындай «Қырым қонағын» иіскеп, сіз шаңның немесе басқа химиялық реңктің иісін естисіз. Әдетте, мұндай шабдалы өте әдемі, тегіс. Керісінше, жергілікті піскен жемістер өте әдемі көрінбеуі мүмкін, сәл ұрылған қабығы немесе тым жұмсақ бөшкелері бар. Бірақ бұл қорқынышты емес. Олардың қантты дәмі бұл кемшіліктерді толтырады.
Шабдалышілдеде піседі. Ең көп таралған және дәмділері төмендегідей.
1. Ерте үлпілдек. Кремді кішкентай жемістер. Дөңгелек. Еті жасылдау. Өте шырынды.
2. Қызыл бетті. Оның мөлшері орташадан үлкен, дөңгелектелген. Жасыл еті бар крем түсі.
3. Шырынды. Жартылай шие қызаруы бар жасыл-бежевый жеміс. Өте шырынды жасылдау ет.
4. Нектарин Киев. Бұл апельсин еті бар қызыл-бургундия жемісі. Аздап қышқылмен тәтті. Сүйек әдетте оңай бөлінеді.
Шабдалы балалардың тәбетін ашуға жақсы. Асқазан, ішек аурулары, ырғақ бұзылыстары үшін ұсынылады. Шабдалы жегеннен кейін ауызды шаю ұсынылады. Олардың жеміс қышқылдары тіс эмальына теріс әсер етеді.
Нектариндер
Бұл жеміс Қырымда да өсіріледі. Дегенмен, өте аз мөлшерде. Сондықтан, егер сіз қырым жемістерін жегіңіз келсе, нектарин ішпеу керек. Әдетте, ол импортталады. Өкінішке орай, Қырым көбіне шілдеде, сондай-ақ жыл бойы Испаниядан немесе Түркиядан жеміс алады.
Инжир
Қырым өсіретін барлық жемістердің ішінде інжір ең экзотикалық және ерекше. Бұл жемісті тек осы жерде ғана жеуге болады. Қырымда інжір екі өнім береді. Біреуі маусым-шілдеде, екіншісі тамызда. Сатып алу кезінде бұл жеміс жұмсақ және шырынды болуы керек. Кептірілген интерьермен мүлдем құрғақ емес. Інжір өте тәтті. Қырымда ақ және күлгін інжір өседі. Олардың әрқайсысы өзінше жақсы.
Інжір – дәрумендер мен пайдалы микроэлементтердің нағыз қоймасы. Қант диабеті үшін ұсынылады, өйткені ол қандағы қант деңгейін төмендетуге көмектеседі. Сонымен қатар, ол холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі және қан тамырларындағы атеросклеротикалық өзгерістердің пайда болуымен күреседі.
Түбектегі «дәмді» маусым өте ерте басталып, күздің аяғында аяқталады. Мамырдан қарашаға дейін Қырым көкөністер мен жемістерді үлкен ассортиментте ұсынады. Түбек жағдайлары шабдалы, тұт, құлпынай, жарқын хош иісті інжір өсіруге және пісуге алғышарттар жасайды. Олардың барлығы көрші облыстарда өсірілетіндерден ерекшеленеді. Осы айларда Қырымға барғаннан кейін шілдеде немесе қыркүйекте қандай жемістер бар екенін оңай біле аласыз. Ол үшін түрлі-түсті жергілікті базарға бару жеткілікті. Сонда «Қырым-жемістер» комбинациясы неліктен «Қырым-Қара теңіз» сияқты өзекті екені белгілі болады.
