Француз шарап аймақтары: ең танымалдарының тізімі

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-12 09:46

Жүздеген жылдар бойы бұл ел шарап жасауда әлемдік көшбасшы ретінде беделге ие болды. Бүгінде әлемдік және еуропалық нарыққа жаңа шараптар шығаратын Франция да ғасырлар бойы қалыптасқан ұлттық дәстүрді сақтауда. Француз шарап сорттары шарап аймақтарында ұзақ тарихы бар. Ең танымал шарап аймақтарын қарастырыңыз.

1. Эльзас

Альзастың шарап мәдениеті негізінен құрғақ және жемісті ақ шараптарды шығаратын германдық дәстүрмен қаныққан. Атау және апелляция ережелері басқа француз шарап аймақтарынан сәл өзгеше.

Эльзаста шараптар қарапайым атаумен шығарылады, содан кейін жүзім сорты жапсырмада үлкен шрифтпен көрсетіледі. Кішігірім жүзімдіктердің атаулары жоқ, дегенмен көптеген Alsatian шараптарының жапсырмаларында Chateau атауы бар.

Негізінен аймақтық ақ шараптар шығарады: Riesling, Sylvaner және өте жемісті Gewurztraminer.

2. Бордо

Француз шараптарының ең танымал брендтерінің бірі. Бордо теңізге шығу мүмкіндігі бар ірі жүзім өсіру аймақтарының жалғыз бірі, соның арқасында шарап өндірушілер Францияның аймақтарынан шарап экспорттауды бірінші болып бастады. Бордо провинциясының өнімдері халықаралық нарықта кең танымалдылыққа ие болды.

Жүзімдік Бордо портты қаласының айналасында, Жирон, Гаронна және Дордонь өзендерінің сағасында орналасқан. AOP бүкіл аймақтағы орташа сапалы шараптарды қамтығанымен, аймақтың жоғары сапалы клареттерінің көпшілігі Medoc, Grave, Saint Emilion сияқты нақтырақ атаулардың пайдасын көреді.

Бордода шараптың ерекше классификациясы жасалған. Франция мен аймақтар бұрын шараптарын крест деп белгілемеген. «Гранд кру» деп белгіленген шараптарды тек Бордоның ең жақсы жерлеріне сатуға рұқсат етілді. Олар жоғары сапалы кру-буржуазиялықтардан біршама төмен.

1855 жылы Медок аймағының шарап өндірушілері ең жақсы гранд-кру шараптарын бірінші круден сенквиемге дейін жіктеді. Бұл гранд-кру барлық француз шараптарының ішіндегі ең жақсысы деген атаққа ие және әрине олардың бағасы осы мәртебені көрсетеді.

Бордо провинциясының жүзімдіктерінің арасында Медок ерекше назар аударуға лайық. Мұнда Францияның ең беделді шараптары шығарылады. Сент-Эстеф, Марго, Сен-Жюльен және Польяк осы аймақтың өте танымал жерлері.

Францияның оңтүстік-батысындағы басқа аймақтар

Бордо аймағының ішкі және оңтүстігінде Францияның онша танымал оңтүстік-батыс шарап аймағы орналасқан.көлемі, жақсы шарап беретін көптеген жүзімдіктер. Облыс гетерогенді, іс жүзінде төрт ауданнан тұрады. Әрқайсысының өз ерекшеліктері мен шараптары бар.

Бұл Бержерак, Кахор, Гайлак және басқа да бақыланатын апелляциялық жүзімдіктер. Аймақтың ең танымал қызыл шараптары.

Cahors Франциядағы ең жақсы қара қызыл шараптарды шығарады, кейде «күлгін шарап» деп те аталады. Олар Malbec жүзімінен жасалған. Аймақта ақ шараптар да шығарылады, оның ішінде күшті тәтті аперитивтер де бар, олар Пиреней баурайында орналасқан Монбазиллак жүзімдігінде мамандандырылған. Джурансон және Берн жүзімдіктерінен таңқаларлық жақсы ақ шараптар бар. Пешарман жүзімдіктері қою хош иісі бар тамаша қызыл тарт аперитивтерімен, ал Ирулеги ерекше гүлді хош иісімен танымал.

Францияның оңтүстік-батыс шараптары, аймақтың негізгі сорттары мен атаулары кең ауқымды өнімдермен ұсынылған. Бұл сусындар дәмі жағынан Бордо провинциясының шараптарынан кем түспейді.

3. Бургундия

Бургундия жүзімдіктері Дижонның оңтүстік-шығысындағы төбелердің шығыс беткейлеріндегі тар жолақты алып жатыр, негізінен қызыл Пино Нуар және ақ Шардоннай. Бургундиядағы шарап жасаудың жүрегі деп атауға болатын ежелгі Бон қаласында жыл сайынғы күзгі шарап жәрмеңкесі, шарап жасаушылардың мерекесі өтеді.

Апелляциялар саны бойынша Бургундия Францияның барлық дерлік шарап аймақтарынан алда. Ол төрт санаттағы шараптарды шығарады - ең төменгі Burgogne атауынан бастап, кло сияқты гранд круға дейін.вужо.

Ең жақсы Бургундия шараптары қызыл, олардың кейбіреулері 20-30 жас аралығындағы шараптар. Ол сондай-ақ тым тазартылған емес, бірақ жоғары сапалы ақтарды шығарады.

Бордодан айырмашылығы, бургундия шараптары шағын көлемде шығарылады, бірауыздан миниатюралық көлемде шығарылады, бірақ олардың ассортименті өте үлкен.

4. Божоле

Бургундияның оңтүстігінде, Рона аңғарының жүзімдіктерімен шектеседі, Божуттың айналасындағы үлкен аумақ ашық қызыл Божоле шарабы шығарады. Бір қызығы, ең танымал француз шараптарының бірі таңқаларлық жас шарапқа айналды. Beaujolais Nouveau табысы шараптың сапасына емес, маркетингке көбірек байланысты.

5. Шампан

Бұл Франциядағы негізгі шарап аймақтарының ең солтүстігі. Бастапқыда шарапшылар жоғары бағаланған шараптарды шығарды. Бірақ Бургундиямен бәсекелестік азаматтық соғыс деңгейіне дейін ұлғайған сайын шампан шарап өндірушілері көбікті шарап өндіруге ден қойды.

Француз шараптарының көпшілігінен айырмашылығы, шампан бір жүзім сортынан жасалмайды. Винтаждық шампан өндіру үшін бір дақылдан жүзім шырыны, винтажды емес шампан үшін әр жылдардағы шырын араластырылады.

Шампанның сапасы түпнұсқа жүзімнің сапасы мен шарап жасаушының шеберлігі арасындағы тепе-теңдікке байланысты болғандықтан, оны жүзімдіктердің иелері емес, өндіруші бағалап, нарыққа шығарады.

Борлы топырақ пен континенттік арқасында нағыз шампанның керемет дәмі мен тазалығыаймақтың климаты.

Шампан француз жарқыраған шараптары үшін жалпы термин емес. Бұл санатта «шампан» брендімен сатылмайтын көптеген жақсы сусындар бар, өйткені бірдей жүзім сорты Шампан провинциясынан бірнеше шақырым жерде өсіріледі. Бұл шараптар («Crément du Bourgogne», «Crément du Jura» және т.б.) ұқсас жүзім сорттарынан бірдей технология бойынша өндіріледі.

Тәжірибелі сомельерлер ғана орташа шампан мен жақсы жарқыраған шампанның айырмашылығын айыра алады.

6. Луара аңғары

Франциядағы ең танымал 14 аймақтың бірі, Луара шарап аймағы шампаннан кейінгі екінші ірі жарқыраған шарап өндірушісі екендігімен танымал.

Олар негізінен ақ, қызғылт немесе бозғылт қызыл, құрғақ және жартылай құрғақ түстерді шығарады, олар теңіз өнімдерімен тамаша үйлеседі. Тураин өзінің жақсы ашық қызыл шараптарымен, әсіресе Гамай жүзімінен жасалған шараптарымен танымал. Бұл аймақта вин грис, шын мәнінде өте бозғылт қызғылт түсті шарап өндіріледі. Бұл қара жүзімнен жасалған ақ шарап.

Аймақтың ең беделді жарқыраған шараптары – Вуврей және Саумур.

7. Коньяк

Коньяк немесе Шаранта аймағы негізгі шарап өсіретін аймақ болып саналады, дегенмен шараптың өзі оның негізгі өнімі емес. Өндірілетін шараптың көп бөлігі коньяк пен басқа спиртті ішімдіктерді жасауға пайдаланылады. Белгілі француз коньяктарынан басқа, ақ және қызыл аперитив Пино де Шаренте жәнеVin de Pays брендімен қарапайым асханалық ақ шараптар.

8. Юра

Савагнин жүзімінен ең ерекше ақ шараптарды шығарады. Франция аумағында сорт тек осы аймақта кездеседі және оның ерекшелігі болып табылады. Шарапта герриге тән дәм бар. Эльзастағыдай, жүзім сорты жапсырмада көрсетілген.

Юра сондай-ақ қою қызғылт, кейде қызыл, аралас шараптар шығарады. Бірақ аймақтың даңқын атақты «сары», қымбат аперитив шараптары, тек Савагнин сортынан жасалған Амонтильдо шерісін еске түсіретін шоқ және сол жүзімнің «сабан» тәтті шарабы әкелді.

9. Кот-ду-Рон

Côtes du Rhone - бұл шараптың сапасына емес, өндіріс көлеміне байланысты танымал болған француз шараптарының бірі. Бұл Бордодан кейінгі екінші үлкен шарап аймағы.

Cote du Rhone шараптары дәмі мен букеті бойынша Жерорта теңізі шарап брендтерін еске түсіретін ақ, қызыл немесе қызғылт түсті араласқан қарапайым үстел шараптары. Ең танымалдары Viognier, Syrah және Grenache.

10. Прованс

Бұл Кот-де-Прованс және Кот-д'Экс-ан-Прованс раушандарымен әйгілі шарап өндіретін үлкен аймақ. Прованстағы шарап өндірушілер де қызыл шараптарды, соның ішінде керемет шараптарды және сұр шараптарды шығарады.

Аудандағы ең танымал сусын - bandol.

11. Languedoc

Шараптардың негізгі сорттарына шолуФранция, аймақтар мен апелляцияларды Жерорта теңізінің жағалау аймағында, Ронаның батысында орналасқан Лангедок аяқтайды. Мұнда өте қарапайым қызыл шарап шығарылады, оның көп бөлігі vin du pays, яғни үстел шарабы ретінде сатылады. Бұл Францияның ең ірі шарап өндіруші провинцияларының бірі.

AOP бақыланатын апелляциялық шараптар аймақ өндірісінің шамамен 10%-ын құрайды.

Жүзім аймақта жақсы және тез піседі, Languedoc шараптары қанық және толық, бірақ олардың керемет дәмімен ерекшеленбейді. Мұнда көптеген күшейтілген шараптар шығарылады, бірақ олар Руссильон шараптары сияқты танымал және жақсы емес.

Аймақта өндірілетін құрғақ және жартылай құрғақ шараптардың ішінде Котео дю лангедок тартымды, тұтқыр дәмі, жоғары танинді және өте төмен иісі бар.

Облыста өндірілетін шараптардың барлығы дерлік араластырылған, кейде оларды өндіру үшін жүзімнің үш сортына дейін пайдаланылады. Қызыл шарап өндірісінде көміртекті мацерация әдісі кеңінен қолданылады.