Бук жаңғағы чинарик: сипаттамасы, пайдалы қасиеттері, қарсы көрсеткіштері

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-12 09:48

Бук орманы жоғары сапалы ағаштың көзі ғана емес. Бұл көпжылдық өсімдіктер чинарики деп аталатын өте қоректік және сау жаңғақтар шығарады. Өнім әртүрлі тағамдарды дайындауға арналған тамаша ингредиент болып табылады. Қуырылған пішінде чинарик жаңғағы бар. Бұл жемістерден сығымдалған майдың ерекше қасиеттері мен тамаша хош иісі бар.

Бук ағашы: сипаттамасы және суреті

Бук – биіктігі шамамен 30 метрге жететін жалпақ жапырақты көпжылдық өсімдік. Ағашты сұр қабығы бар тән тегіс діңімен анықтауға болады. Мұндағы жапырақтар үлкен және сопақ пішінді. Жапырақтардың шетінде сирек кездесетін кішкентай тістер бар.

Бук – бүкіл Еуропада, сондай-ақ Солтүстік Америка мен Азияда кеңінен таралған ағаш. Өсімдіктің өмірлік циклі 350 жылдан асады. Теңіз деңгейінен 400 метр биіктікте бук бар.

Ағаш 60 жастан бастап түс беріп, жеміс бере бастайды. Зауыт тығыздығы бар chinariki жаңғақтарын шығарадытікенді қабық. Олар қыркүйектен қазанға дейін жерге құлай бастайды. Оңтайлы ауа райы жағдайлары болса, бук бір маусымда шамамен 7-8 келі жаңғақ бере алады.

Чинарик дегеніміз не?

Бук жемістері кішкентай. Олардың ұзындығы бір жарым сантиметрден аспайды. Чинарики жаңғақтары үшбұрышты пішінге ие. Сыртқы қабығы ағаш тәрізді тақталар түрінде ұсынылған. Бух жаңғақтар кластерлерде өседі, олардың әрқайсысында төрт бірлікке дейін болуы мүмкін.

Ағаш жемістері орман тұрғындарының, атап айтқанда жабайы шошқалардың, еліктердің, тиіндердің, бұғылардың және құстардың сүйікті деликатестері болып табылады. Адамдарға келетін болсақ, ежелгі халықтар бук жаңғағын тамақ ретінде пайдаланған. Және бұл таңқаларлық емес, өйткені өнімнің өте жағымды дәмі, хош иісі және жоғары тағамдық құндылығы бар.

Пісірудегі бук жаңғағы

Бук ағашының жемістері жеуге жарамды. Оларды тек қуырылған түрде пайдалану ұсынылады. Шикізаттың құрамында жоғары температура әсерінен жойылатын улы заттар бар.

Чинарик кофе суррогаты өндірісінде тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Осы мақсатта жаңғақтар қуырылған және майдалап ұнтақталған. Содан кейін өнім қайнаған сумен қайнатылады. Осылайша, дәмі кофені анық емес еске түсіретін тамаша тоник сусыны алынады.

Үгітілген шынар жаңғағын нан пісіруге негіз ретінде пайдалануға болады. Мұндай шикізат кондитерлік өнімдерге жиі қосылады, бұл мүмкіндік бередітәттілер ащы дәмге ие болады. Майды ұнтақталған жаңғақтардан да алады, ол күнбағыс пен зәйтүннен еш кем түспейді.

Пайдалы қасиеттер

Бук жемістері адам ағзасына қажетті көмірсулардың, ақуыздардың және микроэлементтердің құнды көзі болып табылады. Чинарики жаңғақтарында кальций, магний, фосфор, В дәрумені көп. Мұндай заттар жүйке жүйесінің күйіне оң әсер етеді, денені қуатпен қамтамасыз етеді, жүрек-қан тамырлары жүйесін нығайтады, шаш пен терінің күйін жақсартады.

Бук жаңғағы органикалық қышқылдарға бай, атап айтқанда ваниль, кумарин, лимон, ферул. Бұл заттар диуретикалық және бактерицидтік әсермен ерекшеленеді, қабыну процестерін жоюға ықпал етеді. Өнімде сапониндер бар, олар ішке қабылдағанда майлы қосылыстардың тез ыдырауына ықпал етеді.

Күнделікті рационыңызға шынарларды қоссаңыз, аз уақыт ішінде өзіңізді жігерлі сезінесіз. Сонымен қатар иммунитет айтарлықтай күшейеді, бұл суық тиюді ұмытуға мүмкіндік береді.

Қарсы көрсетілімдер

Бук жаңғағы қандай зиян келтіруі мүмкін? Пайдалы заттардан басқа, өнімде қымыздық қышқылының жоғары концентрациясы бар. Оның ағзадағы шамадан тыс концентрациясы сүйек тінінің әлсіреуіне, тіс эмальының бұзылуына және бүйрек тастарының пайда болуына әкелуі мүмкін.

Чинариков құрамындағы тағы бір пайдалы емес элемент - фагин алкалоидтары. Химиялық элемент ретінде белгілікөп мөлшерде улы болып табылатын галлюциноген. Денедегі алкалоидтың концентрациясы құсу, бас ауруы және конвульсиялық жағдайлардың дамуына әкеледі. Жоғарыда айтылғандарды ескере отырып, бук жаңғағын пайдаланғанда, қашан тоқтату керектігін білу керек.