Гурмандар – аспаздық өнердегі зерттеулермен айналысатын мәдени идеалды жасаушылар. Олар тамақты ең жақсы түрде ойлап, дайындап, ұсына алады. Сонымен қатар, гурман мәзірі кейбір ерекше ингредиенттерде және дәмді тағамдардың болуымен ерекшеленбеуі мүмкін. Жақсы дайындалған және жақсы ұсынылған қарапайым тағамнан ләззат алу мүмкіндігі де мұндай адамның талғамының өзіндік ерекшелігін сипаттай алады. Өйткені, тіпті классикалық тағамға талғампаздықтың қиын реңктері, тағамды ерекше етуге көмектесетін бөлшектерді беруге болады, сонымен қатар кез келген адамды, тіпті ең талапшыл гурманды таң қалдырады.
Бұл пісірудің нәзік тұстары: оларды беру, беру, сондай-ақ бір-бірімен тамаша сәйкес келетін ингредиенттер мен сусындарды таңдау дәмді тағамның тәжірибелі білгірін ерекшелендіреді. Өйткені, гурмандар дәмді тағамды жақсы көретіндер ғана емес, сонымен қатар тағамның дизайны мен атмосферасының нәзіктіктерін білушілер, бұл бірегей дәмді сезінуге мүмкіндік береді. Және, ең алдымен, бұл сән, кәсіп немесе бір сәттік әлсіздік емес, өмір салты. Мұндай адамдар тағамды таңдауға өте мұқият қарайды. Ал олардың мәзірінде сіз «арнайы тағамдарды» жиі таба аласыз.
Мейрамханаға жұмыс ретінде
Кәсібигурмандар - мейрамханалар класының сипаттамасын және олардың тағамдарының ерекшеліктерін қорытындылайтын адамдар. Олар тағамдардың ұсынылуы мен ұсынылуын, тағамдағы дәмдеуіштер мен ингредиенттердің үйлесімін бағалайды, сонымен қатар белгілі бір дәмге арналған сусындарды таңдайды. Азаматтардың табысының артуы мейрамхана мен мекеменің алға жылжуына көмектесетін, тұтынушылардың айтарлықтай жоғары өсуін қамтамасыз ете алатын бірнеше гурманға деген қажеттілікті айтарлықтай арттырды.
Гармандар санаттары
Сонымен қатар, гурмандар өз мамандығы бойынша ерекшеленуі мүмкін. Ең көп таралғандары:
- ет тағамы;
- тамақты шараптар;
- экзотикалық тағам гурман;
- саяхаттық гурман (бүкіл дүние жүзінде ұсынылатын мейрамханалар мен тағамдарды сипаттайды).
Тәжірибелі гурман, әдетте, мінсіз дәмге ие, оны алдау өте қиын. Тамаша мұрын және жақсы гастрономиялық әдеттер нағыз білгірге тағамның балғындығын анықтауға және бір-біріне сәйкес келмейтін ингредиенттерді ажыратуға көмектеседі.
Диеталарды ұмытыңыз
Гурмандар неліктен тамақ ішетін, сөйтіп отырып семірмейтін адамдар деген сұрақ жиі туындайды. Бүкіл құпия - олар тамақтан ләззат алып, одан нағыз ләззат ала алады. Бұл жағдайда жейтін тағамның мөлшері аз болуы мүмкін. Барлық мәселе тағамның қалай ұсынылатынына және оны қалай тұтынуына байланысты. Бұл ретте ас құралдарына ерекше назар аударылады: көп мөлшерде қасықтар, шанышқылар, стақандар мен стақандар және басқа керек-жарақтар.
Гурмандар жиі қанықтырады,тағамды кішкене бөліктерде тұтыну, оларды дәмдеу және тіпті кішкене бөліктерден ләззат алу. Сонымен бірге олар мүмкіндігінше әртүрлі тағамдарды жеуге тырысады. Бұл олардың толықтық сезіміне назар аудармай, тез және көп жеуді жақсы көретін адамдардан ерекшеленеді. Гурманды алдау қиын, ол «дұрыс тағамды» «дұрыс емес» тағамнан бірден ажыратады. Ол ешқашан майшабақ пен айранды біріктірмейді.
Көптеген зерттеулер көрсеткендей, дастарханда 20 тағам болса, гурман ең қолайлы және бір-бірімен сәйкес келетін 5 тағамды таңдайды. Сонымен қатар, қарапайым адам барлық тағамдарды тез сіңіріп, олардың иірімдері мен пісірудің қыр-сырына назар аудармай, оны толығымен жеуге тырысады.
