Біздің мақалада треска балықтарының отбасы туралы айтатын боламыз. Оның барлық мүшелерінде диеталық тамақтану үшін ұсынылған дәмді және пайдалы ет бар. Атлантикалық треска ең жақсы сипаттамаларға ие. Бірақ осы отбасының басқа өкілдері, мысалы, хад, хек, көк аққұтан, поллок, поллок, біздің дастарханымызда танымал және сүйікті балық түрлері.
Ет көп, сүйек аз
Бұл тұқымдас балықтардың мекендейтін орны - Солтүстік жарты шардың теңіздері. Олар әсіресе Атлант мұхитында жиі кездеседі. Трассалар тұқымдасына басы үлкен, сүйектері ұсақ, қабыршақтары мен бауыры үлкен адамдар кіреді. Олардың көпшілігі коммерциялық мақсатта өндіріледі.
Бұл балықтың химиялық құрамына көптеген пайдалы элементтер кіреді: витаминдер, май қышқылдары, фосфор, йод, кальций. Еттілігі мен майдың аздығы оларды диеталық тамақтануда пайдалануға мүмкіндік береді. Балықты әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады. Код балығы қуырылған, бұқтырылған, ысталған және кептірілген түрінде жақсы. Масса бармейрамханалардағы қарапайым үй шаруасындағы әйелдер мен аспаздар қолданатын рецепттер.
Ең пайдалы
Атлантикалық треска - осы отбасының әйгілі өкілі. Мұндай балықтардың ұзындығы 1,8 метрге дейін жетуі мүмкін, бірақ, әдетте, олар осы мөлшерге жеткенге дейін ұсталады. Ол басқа балықтардан иегіндегі етті штангасымен, зәйтүн-қоңыр қабыршақтарымен және ақ қарнымен ерекшеленеді. Код Атлант мұхитында өмір сүреді, бірақ Ақ және Балтық теңіздерінде де кездеседі. Тығыз және ақ ет ғана емес, сонымен қатар емдік мақсатта май дайындалатын треска бауыры да пайдалы деп саналады.
Осындай затты үнемі қабылдасаңыз, сіздің әл-ауқатыңызды, көңіл-күйіңізді жақсартуға, буын ауруларынан арылуға, интеллектуалдық қабілеттерді арттыруға болады. Бірақ экологиялық таза жерлерде ауланған балықты пайдаланған дұрыс, өйткені треска сынап пен мышьякты жинақтауы мүмкін, бұл оны шамадан тыс тұтыну қауіпті болуы мүмкін.
Нәзік балық
Трасса балықтарының тұқымдасына құмыра балығы да кіреді. Оның еті трескаға қарағанда дәмді және нәзік. Бұл балықтың денесі, күлгін шашыраған қара сұр, бүйір жағынан тегістелген. Іші ақ немесе сүтті күміс түсті. Екі жағында кеуде және арқа қанаттарының арасында қара дақ бар. Атлант және Солтүстік Мұзды мұхиттарда құмыра аулаңыз. Бұл балық теңіз суын жақсы көреді, сондықтан оны тұщыландыруға байланысты Балтық теңізінде дерлік кездестірмейді. Хаддок көбінесе таяз тереңдікте түбіне жақын жерде тұрады. Онда ол өзінің кәдімгі тамағын іздейді - түбіт моллюскаларды, құрттарды, эхинодермаларды,қуыру және басқа балықтың жұмыртқасы.
Айта кететін жайт, балдыркөктің рационында треска тұқымдасына жататын көк ақ балық бар. Бұл балық шаян тәрізділермен және шабақтармен қоректенеді. Ол 180-300 метр тереңдікте өмір сүреді. Көгілдір ақжелкен біздің дүкендердің сөрелерінде жиі кездеседі. Біреу оны өзі жейді, бірақ көбінесе бұл балық оны жақсы көретін мысықтар үшін сатып алынады. Сонымен қатар, көк аққұтанның құны треска тұқымдасының басқа өкілдерімен салыстырғанда төмен.
Пайдалы және арзан
Біздің жерлестеріміздің тағы бір сүйікті балығы - Қиыр Шығыс поллокы. Бұл арзан және әрқашан дүкендерде қол жетімді. Бірақ оған жеңіл қарауға болмайды. Код тұқымдасының барлық өкілдері сияқты, ол қоректік және пайдалы. Әрине, оның еті аздап құрғақ, бірақ жақсы үй шаруасындағы әйел оны бұл кемшіліктен құтқарудың жолын табады. Поллокты жеу метаболизмді, қандағы қант мөлшерін реттеуге ықпал етеді. Бұл балықтың еті антиоксиданттық қасиеттерге ие, йод пен хромға бай. Күніне 100 грамм поллок жеу арқылы сіз йодтың күнделікті мөлшерін аласыз. Ол Тынық мұхитында өндіріледі, онда ол көп мөлшерде кездеседі.
Тек теңізде ғана емес
Бурбот те треска тәрізді түрлерге жатады. Негізінен тұщы суда тіршілік етеді. Сондай-ақ теңіз бурботтары бар болса да. Бұл балықтардың денесі ұзын, бүйір жағынан сәл тегістелген, басы жалпақ, иек пен үстіңгі жақтың антенналары бар. Теңіз борботы Бискай шығанағында, Баренц теңізінде, Исландия маңында, Британ аралдарында және тіпті Солтүстік Америка жағалауында тұрады.
Бұл балықтар екі түрлі – ақ және қызыл. Қызыл бурботтың еті ең жақсы дәмге ие. Еттің өзі құрғақ болса да, оның бауырында йод көп. Дегенмен, бұл оның құндылығын төмендетпейді. Өзен бурботының еті, керісінше, дәмді және жұмсақ. Оның бауыры да деликатес болып саналады. Бұл балықтың құрамындағы микроэлементтер көру, интеллект және жүйке жүйесіне оң әсер етеді. Бурботтың тіршілік ету ортасы өте кең, ол біздің елде де кең таралған. Қолайсыз ауа-райында бурботты суық суда ұстаған дұрыс, сонда ол ең белсенді болады.
Басқа треска
Трасса тұқымдасына ақ балық жатады. Ол Атлант мұхитының солтүстік бөлігінде, Баренц теңізінде, Исландия мен Португалия жағалауында тұрады. Кейде Қара теңізде кездеседі. Бұл балықтың дәмі жағымды және треска немесе гадокадан кем түспейді. Мурманск, Норвегия, Фарер аралдары және Исландия жағалауларында олар менек аулайды, бірақ бұл балық кең таралмаған және коммерциялық мақсатта алынбаған. Полярлық треска Солтүстік Мұзды мұхиттың аумағында мекендейді. Бұл кішкентай балық суық суда өмір сүргенді жөн көреді. Полярлық треска шаян тәрізділермен, зоопланктонмен және басқа балықтардың шабақтарымен қоректенеді. Оның басқа треска өкілдері сияқты иегінің астында кішкентай мұрты бар. Саитенің бірдей ерекшелігі бар. Бұл балық ұзындығы 1 метрге дейін өседі. Ол басқа кішкентай бауырластармен, шаян тәрізділермен қоректенеді.
Біздің мақалада сіз треска балықтарының тұқымдасы туралы білдіңіз. Әрине, көптеген есімдер болдысізге таныс. Өйткені, бұл балық біздің дастарханымызда жиі қонақ болады. Трассадан гөрі поллок, ителгі, көк аққұтанды жиі сатып алсаңыз, көп үнемдеуге болады екен. Олар осы отбасының басқа мүшелері сияқты пайдалы және арзанырақ.
