Інжір – әділетсіз бағаланбаған көптеген бірегей, пайдалы қасиеттері бар ең көне тропикалық өсімдік. Ficus (Ficus carica) тұқымдасына жататын мәдениеттің латынша атауы. Әртүрлі аймақтардағы өсімдік інжір ағашы, інжір немесе інжір ағашы деп аталады. Ол ежелгі дәуірден бері кең танымал болды. Ескі өсиеттің кейбір түсіндірмелеріне сәйкес, бұл тыйым салынған жеміс ретінде Адам мен Хауа інжір жеген.
Жемістің атын көп адамдар біледі, бірақ ең көне бау-бақша мәдениетінің пайдалы қасиеттері мен басқа да ерекшеліктерін, соның ішінде інжір қай жерде өсетінін білетіндер аз. Фотосурет пен оның астындағы қысқаша сипаттама барлық қызықты және маңызды ақпаратты ашпайды.
Пайдалы қасиеттер
Інжір пайдалы қасиеттеріне байланысты ең қоректік жемістердің бірі болып саналады. Ол денсаулыққа зиян келтірмейді, бірақ оны қолданудың кейбір қарсы көрсеткіштері бар, мысалы, подагра және асқазан-ішек жолдарының аурулары бар адамдарға бұл жемісті жеуге болмайды. Кептірілген жидектерді жүктілік, қант диабеті кезінде теріс пайдалану ұсынылмайды. Дені сау адамның күнделікті нормасы 3-4 жидек.
Інжір жемістері көптеген аурулардың алдын алу үшін жаңа піскен және кептірілген пайдалыденені жалпы нығайту. Медицинада інжір ағашының жемістері ем ретінде қолданылады:
- бактерияға қарсы;
- жараны емдеу;
- паразитке қарсы;
- денсаулық;
- қатерлі ісікке қарсы.
Салмақ жоғалтуға және үйде пісіруге арналған інжір
Кептірілген інжір, басқа нәрселермен қатар, салмақ жоғалтуда тиімді, өйткені ол ұзақ уақыт бойы қанықтыру сезімін қалдырады және аздап іш жүргізетін әсерге ие. Бағалы заттардан басқа, жидектер жоғары дәмдік қасиеттерге ие. Бірақ, оның тәттілігіне қарамастан, жемістің калория мөлшері салыстырмалы түрде төмен (100 г үшін 49 ккал). Жемістер жаңа піскен, кептірілген және консервіленген түрінде қолданылады. Ол таңғажайып джем, зефир, компот және шарап жасайды, соның арқасында інжір «вин жидек» деген басқа атқа ие болды.
Інжір ағашының жапырақтары Үндістанда мал азығы ретінде, ал Францияда парфюмерияда жаңа хош иістерді алу үшін шикізат ретінде пайдаланылады. Інжір латексінің құрамында: алма қышқылы, резеңке, ренин, шайырлар және басқа да көптеген құнды элементтер бар. Теріге латекс шырыны тиіп кетсе, тітіркенуі мүмкін.
Қалай өсіп жатыр?
Бұл қалың тегіс бұтақтары және кең тәжі бар үлкен бұта (8-10 м). Магистральдың диаметрі 18 см-ге дейін жетеді, тамыр жүйесі ені 15 м, тамыры 6 м тереңдікке түседі. Інжірдің үлкен жапырақтары қара-жасылдан сұр жасылға дейін шеттерінде тегіс емес тістері бар қатты. Парақ ұзындығы 15 см және ені 12 см.
Қызық: барлығыФикус ағаштары аналық және аталық особьтарға бөлінеді, ал қара бластофаг аралары оларды тозаңдандырады. Бұл аралар өз жұмысын жақсы атқарады, бұл үлкен өнімнен көрінеді.
Ағаштың гүл шоғырында төбесінде ұсақ тесіктер болады, олар арқылы тозаңдану жүреді. Оның үстіне, інжірдің қай ағашта өсетіні жемістердің жеуге жарамды немесе жоқтығына байланысты, олар тек аналық даралар, гүлдері тозаңдануды қажет етпейді.
Алмұрт тәрізді інжірдің ұзындығы 10 см-ге дейін өседі, тәтті және шырынды сарғыш жасыл немесе қою күлгін. Бұл жартылай жабық қабыршақтары бар қуыс етті ыдыс. Жемістің мөлшері мен түсі алуан түріне байланысты. Ең жиі кездесетіндері қою көк, сары және сары-жасыл.
Піспеген жидектерді тұтынуға болмайды, өйткені олардың құрамында жеуге жарамсыз латекс бар. Сортына байланысты піскен інжірде 30 іріден 1600 ұсақ тұқымға дейін болуы мүмкін. Қолайлы жағдайда өсетін інжір ағашы 200 жыл жеміс береді. Ағаш жыл бойы бірнеше рет гүлдей алады, бірақ жемістер жаздан күзге дейін жылы кезеңнің соңына қарай байланады.
Ол қайда өседі?
Көптеген тарихшылардың айтуы бойынша інжір ағашы 5 мың жыл бұрын өсіре бастаған адам өсірген алғашқы өсімдік. Фикустың тарихи отаны Сауд Арабиясы болып табылады, онда өсімдік тамақ және медицина өнеркәсібінде кеңінен қолданылады. Уақыт өте келе інжір өсетін аумақ Еуропа мен Канар аралдарына тарады.
Анау 1530 жылы фикус жемістерінің дәмін алғаш рет Англияда татып көрген, сол жерден тұқымдар Оңтүстік Африка, Австралия, Жапония, Қытай және Үндістанға әкелінген. Американдық інжірдің тарихы 1560 жылы, импорттық тұқымдар Мексикада өсіре бастаған кезде басталады.
Кавказ аймағында (Грузия, Армения, Әзірбайжан) және Ресейдің қара жағалауында (Абхазия, Қырымның оңтүстік жағалауы) фикус көне заманнан бері өседі. Ресейде інжір табиғатта өсетін жерде климат жылы және құрғақ. Плантациялардың үлкен аумақтары көршілес Түркияда, Грецияда, сондай-ақ Италияда, Португалияда орналасқан.
Венесуэлада бұл жеміс бүгінгі таңда ең танымал жемістердің бірі. 1960 жылы мемлекеттік бағдарлама жасалды, соның арқасында бұл дақылдың өнеркәсіптік өндірісінің байыпты дамуы басталды. Колумбияда інжір ежелден сән-салтанат болып саналды. Бүгінгі күні жеміске деген көзқарас өзгерді, өйткені інжір мұнда әр бақшада өседі. Шарт тым қолайлы болып шықты, бірақ жидекке деген сүйіспеншілік әлсіреген жоқ.
Климат және топырақ
Тропиктік және субтропиктік аймақтарда інжір теңіз деңгейінен 800-1800 м биіктіктегі таулы аймақтарда өседі. Зауыт қарапайым және аязға төзімді, -20 ° C дейін температураға төтеп береді. Құрғақ климат жаңа піскен жемістерді өсіру үшін өте қолайлы. Жоғары ылғалдылық кезінде жемістер жарылып, тез нашарлайды. Дегенмен, тым құрғақ климат жеміс сапасына теріс әсер етеді, жемістер піспей тұрып құлай бастайды.
Жақсы болған жағдайда кез келген дерлік топырақ өсіруге жарамдыойластырылған суару жүйесі, қолайлы:
- бай саз;
- ауыр саз;
- жеңіл құм;
- әктас;
- қышқыл топырақтар.
Інжір басқа дақылдардың жанында, жазық жерлерде, беткейлерде, жартастар мен қыраттарда жақсы өседі. Ағаштар дерлік аурулар мен әртүрлі паразиттерден зардап шекпейді.
Ресейде экзотикалық жемістер қай жерде өседі?
Мүмкін емес сияқты, бірақ біздің солтүстік климатта субтропиктік дақылды жеткілікті түрде өсіруге болады және қыстың қатал аязына қарамастан ол жақсы өнім әкеледі. Бұл тек дұрыс ауылшаруашылық технологиясын қажет етеді.
Жабайы інжір өсетін жерлерде бүкіл вегетациялық кезең үшін орташа тәуліктік температура +10 °C кезінде температура қосындысы +4000 °C-қа жетеді. Мұндай көрсеткіштермен егін мол және тұрақты болады. Сондықтан дақылды өз бетіңізше өсіргенде, траншея әдісін қолдана отырып, бірдей жағдайды қамтамасыз ету маңызды.
Белгілі бір жағдайларда қыста міндетті баспанамен Ресейдің орталығында інжір ағашын отырғызуға болады. Кавказда және Қырымда ол жабайы түрде кездеседі. Краснодар өлкесінде қазан-қараша айларында інжір ағаштары қыста аман қалу үшін арнайы жылыжай жағдайларын қажет етеді. Климаты күрт континенттік аймақтарда мәдениет қысқы бақтарда және жылыжайларда өсіріледі. Інжір отырғызылғаннан кейін 2-3 жылдан кейін гүлдейді. 7-9 жастан бастап жоғары өнім береді. Мәдениет тұқымдар, шламдар және қабаттар арқылы таралады.
Үйде інжір қалай өседі?
Қонуға арналғанүйде төмен өсетін сорттар таңдалады. Көшеттер әдетте көшеге немесе балконға оңай шығарылуы үшін ванналарға немесе қораптарға отырады. Зауыт күн сәулесінің өз үлесін алуы керек, бұл жылдың бірнеше айы. Бұл көшеде жылы ауа райы орнаған кезде жасалады және түнде аяз болмайды. Жақсы құрғатылған топырақты және өсімдіктің салмағын көтеретіндей берік отырғызу контейнерін таңдаңыз.
Топырақ 2:1:2 пропорциясында құм мен компостпен араласады. Бір ағашты қалыптастыру үшін діңі 0,5 м биіктікке жеткенде, үстіңгі жағы қысылады. Жыл сайын контейнерді, сондай-ақ топырақты өзгерту керек, өйткені інжір тез өседі және оның тамыр жүйесі орын қажет. Қорапта ағаш жылына 3 ретке дейін жеміс бере алады: көктемде, жаздың аяғында және күзде. Жемістер мерзімінен бұрын түсіп қалмас үшін соңғы жемістерге қосымша жылу мен жарық беру маңызды.
Өсіру ерекшеліктері
Көптеген өсірушілер өсімдіктердің өсуінің тоқтап қалуы және белгілі бір уақытта, тіпті дұрыс күтімнің өзінде жапырақтардың түсуі туралы алаңдайды. Сіз алаңдамауыңыз керек, өйткені інжір субтропикте өседі және өзінің тыныш кезеңі бар жапырақты ағаш болып саналады. Бұл уақытта ағаш салқын жерге қойылады, сіз де оны пассивті тамақтандыруды және суаруды бастау керек.
Үйде өсірілген інжір жиі жеміс беріп, дәмді, шырынды және пайдалы жемістер бере алады, олар тағамдық қасиеттері бойынша мүлде болмайды.қысқы бақтағы аналогтардан төмен. Ағаш сайтта, әсіресе жылы аймақтарда жақсы тамыр алады. Інжірдің қалай өсетінін білу және жер бетінде дерлік інжір ағашының жанында орналасқан тамырлар арқылы ол барлық қоректік заттарды, соның ішінде осындай құнды оттегін алатынын ескеру маңызды.
Сондықтан тәжірибелі бағбандар діңге жақын жерді мұқият және үнемі қопсытады. Климаты өте құрғақ емес аймақта сабақтың жақын шеңберіне шөп өсіріп, оны шабу қарапайым және тиімдірек болады. Көптеген фикусты сәндік өсімдік ретінде отырғызады, өйткені оның жапырақтары өте әдемі - бұдыр және үлкен.
Қырымда інжір өсе ме?
Қырымда інжір екі рет жеміс береді, ал бұл жемісті мұнда дәл осылай атайды, інжір де емес, інжір де емес. Бірінші пісетін маусым - жаздың ортасы, екіншісі - тамыздан қыркүйекке дейін. Импорттық сорттарды қоса алғанда, Қырымда шамамен 280 өсімдік түрі бар. Өнеркәсіптік өндіріске әлі жетпегенімен, бұл дақылды егуде мұнда орасан зор тәжірибе жинақталған. Інжір Қырымда және қараусыз қалған жерлерде өседі, сондықтан ол тек жабайы өседі, бірақ жоғалмайды.
Академик Паллас П. С. Қырым түбегінде өсетін ескі ағаштар Ежелгі Греция заманынан қалған және бұл жерлерде ең ежелгі мәдениеттің егін шаруашылығын өсірудің дәлелі деп есептеді. Алайда XVIII ғасырда бау-бақша шаруашылығының дамуы ыдырап кетті.
Никитский ботаникалық бағы
Келесі ғасырдың басынан бастап Никицкий ботаникалық бағының ғалымдары інжірмен шындап айналыса бастады.өсімдікті зерттеу, сонымен қатар 1904 жылы олардың 110-ы болған әртүрлі сорттарды өсіру үшін. Бүгінгі таңда, импорттық селекцияны қоса алғанда, бақшаның коллекциясында інжірдің 200-ден астам түрі бар. Ботаникалық бақта сіз әртүрлі сорттардың, соның ішінде Ресейдің әртүрлі аймақтарына бейімделген көшеттерді сатып ала аласыз.
Көбінесе ағаштар оңтүстік жағалауда кездеседі, онда базарларда кептірілген, кептірілген және консервіленген күлгін және ақ жидектерді көруге болады. Қырымда інжір өсетін жерлерде жаңа піскен жемістерді сатып алуға мүмкіндік бар, сөрелерде импортталған сорттар өте сирек кездеседі. Балғын, олар бізге жетпейді, өйткені олар ұзақ мерзімді тасымалдауға шыдамайды. Егер сіз әлі де осындай жемістерді кездестіре алсаңыз, оларды мұқият таңдау керек. Олар зақымдалмаған, тығыз болуы керек, бірақ аздап қысыммен басып өтуге болады.
Олар інжірді қалай жейді?
Інжір – кез келген пішінде пайдалы және кез келген тағаммен үйлесетін бірегей жеміс. Жаңа піскен жемістерді ағаштан тура жұлып алма сияқты жейді, ол шырынды және өте тәтті. Өзгеріс үшін оны кілегей, қаймақ, ветчина, ликер немесе жаңғақпен дәмдеуге болады. Кептірілген жидектер салаттарға немесе кондитерлік өнімдерге қосылады, ал басқа кептірілген жемістермен немесе тәтті жемістермен үйлескенде де дәмді болады. Жаңа піскен інжір тез бұзылады, сондықтан оларды жақсырақ сақтау ұсынылмайды, мүмкіндігінше тезірек жеу керек. Тоңазытқышта ең көп дегенде 3 күн тұруға болады.
Анжирдің денсаулыққа пайдасы мен қалай өсетіні туралы көп айтылды. Фотосуреттерді бұл жемістің ең табыстысы емес табуға болады, айтпақшы, оның қалай көрінетінін ұнатпайды, бірақбұл дәм мен оның ең құнды қасиеттері азайған жоқ.
Інжір жемісінің тағы қандай пайдасы бар?
Кептірілген інжір нағыз «аптечка» болып табылады, ол жақсы антидепрессант, қан айналымын қалыпқа келтіреді, күш береді және өміршеңдігін арттырады. Суық тиюдің тиімді құралы – кептірілген жемістерді сүтке қайнатып, сусын. Бронхит пен тамақ ауруы үшін жақсы. Талшықтың құрамы бойынша інжірді нағыз чемпион деп санауға болады, тек грек жаңғағында алмаға қарағанда калий, темір көп. Сондықтан оны темір тапшылығы анемиясынан зардап шегетін адамдарға қолдану ұсынылады.
