Өте дәмді және нәзік еті бар қызыл көзді балық

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-12 09:51

Қызыл көзді балық (фотосуреті мақалада берілген) қызыл көзділер тұқымдасының (Etmelichthyidae) және алабұға тәрізді отрядының өкілі. Бұл аз ғана тұқымдасқа бірнеше түрі бар тек 5 тұқымдас жатады. Тіршілік ету ортасына және жасына байланысты бұл балықтар азды-көпті биік, бүйірінен қысылған немесе шпиндель тәрізді денеге ие. Олардың құрсақ қуысының анус пен қарынша қанаттарының арасындағы шеті дөңгелектенеді. Арқа қанаты вентральды басынан жоғары немесе сәл әрі қарай орналасқан. Ауыздың тар, дерлік көлденең кесіндісі бар. Қызыл көзді балық, оның ерекшелігі көздің қызыл түсі болып табылады, бұл шын мәнінде оның аты айтып тұрғандай. Оның қабыршақтары кішкентай, аузы бір қатарлы өте әлсіз тістермен жабдықталған.

Түс түрі мен мекендеу ортасына да байланысты. Қызыл көзді - артқы түсі қою жасылдан көк-жасылға дейін өзгеруі мүмкін балық. Оның бүйірлері сәл сарғыш реңкпен күміс түсті. Уылдырық шашу кезеңінде қарын қызыл түсті жылтырға ие болады. Негізінде арқа жүзбегіқаралау, ал соңында қызыл. Кеуде қуысының ұштары да қызғылт, ал түбінде олар сұр.

Қызыл көзді – барлық мұхиттарда кездесетін жағалаудағы балық. Мысалы, оңтүстік түрі (Emmelichthys nitidus) Австралия, Чили, Африка және Жаңа Зеландия жағалауларында өмір сүреді, ал оның жасөспірімдері ашық мұхитта да кездеседі. Негізінен бүкіл отбасы тропиктік және субтропиктік аймақтарда таралған. Филиппин аралдарының, Цейлонның, Үндістанның және Индонезияның суларында үнді қызыл көзі өмір сүреді. Ұзындығы 10 см-ден аспайтын бұл орташа балық құмды топырақта 10-15 метр тереңдікте өмір сүреді. Бұл түр тұзсыздандырылған аймақтарға да кіре алады.

Үнді қызыл көздерінен айырмашылығы, басқа түрлердің көпшілігі тереңдікке көбірек ұнайды. Мысалы, оңтүстік өкілдері әдетте шамамен 50-100 метр қашықтықта орналасқан, бірақ таралуы бойынша ұқсас қызғылт қызыл көздер 200-ден 500 метрге дейін жақсы көреді. Бұл екі түрдің де ұзындығы 60 см-ге дейін жетуі мүмкін және Оңтүстік Африка мен Австралияда трал балық шаруашылығында лайықты қосымша аулауды құрайды. Оңтүстік көрінісі қызыл реңкпен ерекшеленеді. Оның өкілдері үлкен мектепке жиналғанда теңіз қызарып кеткендей болады. Австралиялық балықшылар бұл балықты інжу, пикарель немесе қызыл майшабақ деп те атайды.

Негізінде қызыл көздер өсімдік азығымен қоректенеді, бірақ олар су құрттарын және шаян тәрізділерді де жейді. Сәуірден маусымға дейін олар уылдырық шаша бастайды, бұл үшін қалдықтарды іздейді.жағалау аймағындағы су өсімдіктері. Еркектерде бұл кезде түсі қанық болып, арқа мен басында кішкентай сүйелдер пайда болады. Аналықтары 50-ден 100 мыңға дейін жұмыртқа салады, олар тастарға, өсімдіктерге және тамырларға жабысады. Дернәсілдердің даму уақыты 4-тен 10 күнге дейін.

Негізінен қызыл көз Ресей нарығына Жаңа Зеландиядан келеді. Балық (оның дәмі туралы пікірлер тек оң) витаминдерге, сондай-ақ микро және макро элементтерге бай ет бар. Сонымен қатар, ол ақуыздар мен майлардың оңтайлы үйлесімі бар. Дәміне қарай, ол Атлантикалық майшабақтарды еске түсіреді, бірақ құрылымы тығызырақ. Қайнаған кезде қызыл көздің еті жеңіл, дәмді және шырынды болады. Сорпа мөлдір, өте жағымды иісі мен дәмі бар майлы болады. Бірақ білгірлер оған екінші ыстық тағамдар ретінде пісіруге кеңес береді. Қуырылған қызыл көз сізді нәзік, шырынды және тығыз етпен қуантады.