Күзгі саңырауқұлақтар ормандарда тамыз айының соңына қарай пайда бола бастайды. Сіз оларды қыркүйектің бірінші жартысында жинай аласыз. Күзгі саңырауқұлақтар толқында өседі. Ауа-райына байланысты жыл сайын бұл саңырауқұлақтардың 2-3 толқыны болуы мүмкін, олардың біріншісі әдетте ең көп таралған. Күзгі саңырауқұлақтардың өсуінің тағы бір ерекшелігі - олар тез және мол пайда болады, содан кейін дәл солай күрт жоғалады. Сондықтан «үнсіз аң аулауды» жақсы көретіндер үшін жинақтың басталу сәтін жіберіп алмау маңызды.
Бұл түр қандай ормандарда кездеседі?
Күзгі саңырауқұлақты біздің ендіктердегі космополит деп санауға болады. Оны 30 жастан асқан кез келген орманда кездестіруге болады. Бал саңырауқұлақтары 200-ден астам ағаш түрлерінде өседі. Әдетте, бұл саңырауқұлақтар тірі өсімдіктердің құрғақ діңдерінде, өлі ағаштарда, діңгектерде, тамырларда және діңдерінде колонияларда пайда болады. Көбінесе саңырауқұлақтар шырша мен қайың ағаштарында, азырақ қарағайларда, көктеректерде және емендерде кездеседі. Ағаш саңырауқұлақтары қоңыржай ормандардың ретті өсімдіктері. Өлген ағашқа қоныстанған олар оны жояды. Бұл ретте бағалы элементтер заттардың биологиялық айналымына қайтарылады, бастапол неден тұрады. Сол жерде күзгі саңырауқұлақтарды қатарынан 15 жылға дейін жинауға болады. Осы кезеңнен кейін ағаш мицелиямен толығымен жойылады.
Күзгі саңырауқұлақтардың колониялары өте мол өседі. Бір түптен сіз осы бағалы саңырауқұлақтардың бірнеше литрін жинай аласыз. Ашылмаған қалпақшасы бар жас саңырауқұлақтар аяқпен бірге жиналады. Өскен саңырауқұлақтарда тек қақпақтар кесіледі. Олардың аяқтарының тағамдық құндылығы жоқ.
Бұл саңырауқұлақтарға арналған көптеген рецепттер бар. Бал саңырауқұлақтарын қайнатуға, тұздауға, кептіруге және тұздауға, сондай-ақ қуыруға болады. Саңырауқұлақтарды жинаған кезде, мицелийге зақым келтірмеу үшін олардың аяқтарын ағаштан «тамырымен» жұлып алудың қажеті жоқ, бұл сізді келесі жылы мол өніммен қуантады.
Сақтық шаралары
Алайда орманға барғанда сақтық шараларын есте ұстаған жөн. Көптеген жеуге жарамды саңырауқұлақтардың улы аналогтары бар, сондықтан уланусыз бір жыл өтпейді. Орманға бармас бұрын, сіз жинауды жоспарлап отырған түрлердің белгілерін ғана емес, сонымен бірге жіберіп алған жақсы оларға ұқсас белгілерді де зерттеу маңызды. Бұл саңырауқұлақтың жеуге болатынына сенімді болмасаңыз, денсаулығыңызға қауіп төндірмеңіз және оны орманда қалдырмаңыз!
Жеуге жарамды және улы саңырауқұлақтар туралы мифтер
Улы саңырауқұлақты жеуге жарамды саңырауқұлақтан айыру туралы «әженің» кеңесіне құлақ аспау керек. Мысалы, кейбір адамдар улы түрлерді орман жануарлары да, ұлулар да жемейді деп қатты сенеді. Сіз бұл мәлімдеменің қателігін өзіңіз көре аласыз - тіпті адамдар үшін өлімге әкелетін бозғылт шұңқырдың да проблемалары жоқ.олардың өмірін шламдар мен жәндіктер жейді. Орман сыйлықтарының жеуге жарамдылығына көз жеткізудің тағы бір "сөзсіз" жолы - оларды пісірген кезде күміс қасықты (немесе пиязды) қыздыру.
Егер олар қараңғыланбаса, бұл саңырауқұлақтардың арасында бірде-бір улы жоқ дегенді білдіреді. Әрине, бұл дұрыс емес. Күміс, мысалы, балдыркөктен күңгірттенуі мүмкін, бірақ сол бозғылт гребемен қыздырылған кезде оның түсін өзгертпейді. Сіз мұны өзіңіз тексере аласыз, бірақ әлі де мұндай эксперименттерді жасамағаныңыз жөн. Саңырауқұлақтар тот басқан темір немесе жылан ұяларының жанында өссе, олар улы болады деген халық арасында мифтер де бар. Мұндай әңгімелер фольклор ретінде қарастырылуы керек, фольклор ретінде қызықты, бірақ практикалық мәні жоқ.
Улы саңырауқұлақтардың белгілерін білуім керек пе?
Улы саңырауқұлақтар сирек кездесетініне сенетін кейбір оптимистік адамдардың нанымдары күлкілі және қауіпті, сондықтан олардың ерекше белгілерімен өзіңізді алаңдатпау керек. Шын мәнінде, бұл түрлердің 90-ға жуығы біздің ормандарда кездеседі және олардың 10-ға жуығы біз үшін қауіпті.
Әрине, бұл саңырауқұлақтармен улануды болдырмау үшін оларды тек азық-түлік дүкендерінен сатып алу керек дегенді білдірмейді. Бұл мақаланың мақсаты - оқырманға дәмді және жеуге жарамды түрлерді ғана емес, сонымен қатар оларды улы аналогтардан ажыратуға болатын белгілерді білудің маңыздылығын көрсету.
Саңырауқұлақтар-күзгі саңырауқұлақтардың егіздері
Бір жағынан жеуге жарамды түрлер улы түрлерге ұқсауы мүмкін. Және осыған ұқсас жағдайлар аз емес. Саңырауқұлақ жинаушылардың арасында «күзгі саңырауқұлақ қауіпті қос» жұбы белгілі. Жеуге жарамсыз туысқанның аты – жалған бал шырағы. Бұл күзгі бал агарикасына біршама ұқсас бірнеше түрлердің жалпылама атауы. Бұл саңырауқұлақтар Hyfoloma және Psalitrella тұқымдастарына жатады. Олардың кейбіреулері жай жеуге жарамсыз деп саналады, ал кейбіреулері улы. Жеке түрлерге қатысты, оларды шартты түрде жеуге жарамды деп санауға болатындығы туралы әлі де пікірталастар бар. Бірақ оларды жеген адамның өзіне зиян келтірмейтініне нақты дәлел жоқ. Сондықтан тәуекелге бармай, тек күзгі саңырауқұлақтарды жинаумен шектелген дұрыс. Оның үстіне олар маусымда орманда көп болады.
Жеуге жарамсыз және улы егіздер қайда өседі?
Жалған саңырауқұлақтар жеуге жарамды саңырауқұлақтармен бірдей жерлерде - діңгектерде, өлі ағаштарда және тірі ағаштарда өседі, сондықтан саңырауқұлақ жинауды бастаушы қателесуі мүмкін. Сіз жинаған орманның сыйлықтарын жеуге болатынына сенімді болу үшін жеуге болатын саңырауқұлақтардың белгілерін және олардың қауіпті аналогтарын білуіңіз керек.
Жалған бал ағашы мен күзгі бал агары арасындағы айырмашылықтар
Қауіпті қосаяқты оның жеуге жарамды туысынан оңай ажыратуға болады.
Ең алдымен бас киімнің түсіне назар аудару керек. Жеуге жарамды бал агарисінде оның түсі бежевыйдан сарғыш-қара қоңырға дейін болады. Сонымен қатар, ескі саңырауқұлақтар әдетте жас саңырауқұлақтармен салыстырғанда қараңғы болады. Күннен жабылған шляпалардың бөліктері әдетте әлдеқайда жеңіл. Күзгі балдың қауіпті қосарлы қызылшасы жиі ашық-жарқын түске ие.
Екінші ерекшеленетін белгі - споралардың түсі. Жеуге жарамды саңырауқұлақтарда олар ақ түсті, сондықтан ескі саңырауқұлақтардың қақпақтарында ақ жабынды көруге болады. Бұл дау. Олардың көмегімен саңырауқұлақтар отырғызылады. Тексеретін үшінші нәрсе - бал агарикінің аяғында қабықшалы «юбка» болуы. Жалған бал агарикалық күзде ол жоқ. Бұл ерекшелік назар аудару керек ең маңызды айырмашылық. Күзгі бал ағашының «юбкасы» жас саңырауқұлақты қоршап тұрған қорғаныш жамылғысының қалдығы болып табылады. Күзгі балдың қауіпті қосарында мұндай жамылғы жоқ.
Күзгі бал егізінің қауіпті егізін көрсетуге көмектесетін төртінші айырмашылық - саңырауқұлақ қақпағының ішкі жағындағы тақталардың түсі. Жеуге жарамсыз түрлері, олармен айналыспаған дұрыс, саңырауқұлақтар жас болса, сары пластиналар, ал ескілерде жасыл-зәйтүн болады. Күзгі саңырауқұлақтар пластиналардың кілегей, бежевый немесе ашық сары түсімен ерекшеленеді.
Бесінші айырмашылық - саңырауқұлақ қақпағының беті. Күзгі саңырауқұлақтарда ол кішкентай таразылармен жабылған. Оның үстіне, олардың түсі әдетте шляпаның өзінен қараңғы болады. Бірақ ескі саңырауқұлақтар қабыршақтарын жоғалтады және тегіс болады. Рас, мұндай өсіп кеткен саңырауқұлақтардың тағамдық құндылығы жоқ, сондықтан саңырауқұлақ теретіндер оларға қызықпайды.
Жеуге жарамды саңырауқұлақты ажыратуға көмектесетін алтыншы белгі - оның иісі. Күзгі саңырауқұлақтардың иісі жағымды, ал жалған саңырауқұлақтардың иісі көгереді.
Қорытынды
Осы белгілерді білу күзгі бал шырынын ажырата білу үшін жеткілікті болады. Саңырауқұлақтың фотосы қателеспеуге көмектеседі. Бірақ оны алған дұрыскүзгі саңырауқұлақтардың қандай екенін көрсететін тәжірибелі білгір. Оларды өз көзіңізбен көргеннен кейін, оларды басқа түрлермен шатастыру сізге қиын болады. Бірақ кемпірде тесік бар, сондықтан саңырауқұлақ жинаушылардың негізгі ережесін ұмытпаңыз: «Егер сенбесеңіз, оны қабылдамаңыз».
