Сиқырлы жеміс – дәм сезімін өзгертетін өсімдік

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-12 09:52

Фотосуретте сиқырлы жеміс биіктігі бірнеше метрлік мүлде кәдімгі бұтаға ұқсайды. Сыртқы көріністе оны тіпті бөріқарақатпен шатастыруға болады. Бірақ алғашқы әсерге сенбеңіз. Нағыз сиқыр оның жемісін татқанда ғана ашылады.

Бұл не жеміс?

Сиқырлы жеміс немесе Synsepalum dulcificum, оны ғажайып жидек және тәтті путерия деп те атайды. Ол жұлдызды алма, ши ағашы, түрік люмині, шпадодилла сияқты көптеген экзотикалық және әдеттен тыс түрлерді қамтитын Сапотовтар тұқымдасына жатады.

Plant Synsepalum dulcificum - тығыз жапырақтары мен ұқыпты ақ гүлдері бар мәңгі жасыл бұта. Оның ашық қызыл ұзын жидектері ит ағашына немесе бөріқарақатқа ұқсайды, ал дәмі әлсіз және аздап тәтті реңктері бар.

Путерия жемістерінің «сиқырлы» қабілеті - олар қабылдауды қысқа уақытқа өзгертеді, ал одан кейінгі қышқыл тағам тәтті болып көрінеді. Әк, лимон, қымыздық, жасыл алма және басқа да өнімдер біраз уақытқа мүлдем өзгеше болады және олардың дәмінің басқа нюанстарынан ләззат алуға мүмкіндік береді. Әсер жарты сағаттан бір сағатқа дейін созылады, бірақ тіпті осындай қысқа мерзімдекөп нәрсені сынайтын уақыт. Ең бастысы, тым көп алданып қалмау және денеге зиян тигізетін нәрсені жемеу, өйткені сиқырлы жидектер қосылған сірке суы да өте төзімді дәмге ие болады.

Путериидің құпиясы

Сиқырлы жемістің таңғажайып қасиеттері оған жасушаларында миракулин гликопротеинінің болуына байланысты келді. Ауыз қуысында бір рет ол тәттілік сезіміне жауап беретін рецепторлармен байланысады, олардың әрекетін реттейді. Бір қызығы, бейтарап ортада ол оларды басады, сондықтан қант мөлшері жоғары тағамдар да олардан азырақ қаныққан болып көрінеді. Қышқыл ортада миракулин керісінше әсер етеді және тәтті рецепторларды күшейтіп, қышқыл дәмді кетіреді.

Тамаша жидек қай жерде өседі?

Сиқырлы жеміс Батыс Африкадан келеді, мұнда оны ұзақ уақыт бойы тек жергілікті тұрғындар біледі. Еуропалықтар ғажайып жемістер туралы француз картографы Шевалье де Маршездің арқасында білді. 1725 жылы ол Африка құрлығын зерттеп, жергілікті тұрғындар қышқыл тағамдарды жеген кезде қолданатын таңғажайып нәзіктікке тап болды. Путерия жидектерінің ең көп таралған түрі пальма шарабы, кокос шырынын ашыту арқылы дайындалған танымал алкогольдік сусын болып табылады.

Бүгінгі таңда керемет жеміс Африкадан тыс жерде өсіріледі. Ол өсірілетін плантациялар мен шағын бақтар негізінен Солтүстік Америкада (Пуэрто-Рико, Флорида) және кейбір Азия елдерінде, мысалы, Тайланд пен Жапонияда кездеседі.

Қолданба

Сиқырлы жеміс әлемде таңқаларлық танымалдыққа ие болмады, бірақ оның таңғажайып қасиеттері фармацевтика және тамақ өнеркәсібінің назарынан тыс қалмады. Бірқатар елдерде оның жидектері тағамдық қоспа ретінде және жағымсыз дәмі бар дәрілерді тәттілендіргіш ретінде қолданылады. Олар қант диабетімен ауыратындарға немесе қандағы қант деңгейі жоғары адамдарға, сондай-ақ салмағын жоғалтқысы келетіндерге, бірақ тәттілерге деген обсессивті құмарлықты жеңе алмайтындарға ұсынылады. Жемістер мен қатерлі ісік ауруларына көмектеседі. Ол қатерлі ісік пен басқа да ауыр ауруларды емдемейді, бірақ химиотерапия мен сәулелік терапиядан кейін адамдарда жиі пайда болатын ауыздағы металл дәмін жабуы мүмкін.

Белгілі әсерден басқа, путерияның басқа да артықшылықтары бар. Көптеген басқа жемістер сияқты, оның құрамында дәрумендер мен минералдар, аминқышқылдары және ішекке пайдалы талшық бар. Одан түрлі коктейльдер, пирогтар, десерттер дайындап, кәдімгі өнім ретінде пайдалануға болады. Миракулиннің әрекеті жаңа піскен жемістерде ғана көрінеді, сақтау мерзімі екі-үш күн ғана. Жидектерді кептіру немесе термиялық өңдеу кезінде ақуыз жойылып, барлық әсерін жоғалтады.

Өз ғажайып ағаш

Сиқырлы жеміс – жылу мен жоғары ылғалдылық жағдайында өмір сүруге дағдыланған тропикалық өсімдік. Бірақ біраз күш жұмсап, оны өз пәтеріңізде өсіруге болады. Табиғатта бұта рН деңгейі 4,5 - 5,8 болатын орташа қышқыл топырақты жақсы көреді. Ол аязға және қатты суыққа төзбейді, бірақ құрғақшылық кезеңдеріне төтеп бере алады.көлеңкелер.

Табиғи жағдайда өсімдік биіктігі 3 метрден 6 метрге дейін жетуі мүмкін, бірақ үйде ол әдетте 1,5 метрден аспайды. Путерия жиі суаруды қажет етеді, бірақ ылғалдың тоқырауына жол бермейді. Оның кастрюльіндегі топырақ бос, оңай дем алатын және жақсы ағызылатын болуы керек. Құрғақ ауа сарғаюды немесе ауруды тудыруы мүмкін, сондықтан оны кем дегенде күніне бір рет тұмандау керек.

Өскіндердің шетінде тығыз орналасқан жапырақтары көп сопақ немесе пирамида тәрізді әдемі бұта түрінде өседі. Бірақ путерия өсуге асықпайды, ол шамамен бес жылда 50-60 сантиметрге жетеді. Ол көптеген экзотикаларға қарағанда тезірек жеміс бере бастайды. Отырғызудан үш жыл өткен соң, сіз алғашқы сиқырлы жемістерді көре аласыз. Олардың барлық тамаша қасиеттерін сақтау үшін оларды дереу мұздатқышқа қойған дұрыс. Сондықтан олар сізді жыл бойы қуантады.