Кейбір адамдар дастархан әдебін сақтау әдетке айналған қоғамда кешкі ас үстінде, ұят сезімін тудырады. Мұның себебі – шанышқы мен пышақты дұрыс пайдалануды білмеу. Мұндай жағдайларда қиындыққа тап болмас үшін үстелдің параметрін мұқият қарау керек. Этикет ережелеріне сәйкес, пластинаның оң жағында орналасқан құрылғылар - бұл пышақтар мен қасықтар - оң қолға алуға тағайындалады. Ал ыдыстың сол жағында орналасқандары, яғни шанышқылар екінші қолмен алынады.
Құрылғыларды пайдалану әдісі
Қазір шанышқы мен пышақ екі жолмен қолданылады: еуропалық және американдық.
Бірінші жағдайда ас құралдары бүкіл түскі немесе кешкі ас кезінде үстелге қойылмайды. Оның үстіне пышақ қажет болмаса да қолында қалады.
Американдықтардың шанышқы мен пышақты қалай дұрыс пайдалану керектігі туралы басқаша түсінігі бар. Шетелдік этикет пластинаның шетіне пайдаланылмайтын құрылғыны қоюға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, бұл уақытта шанышқыны оң қолмен алуға болады. Ал пышақ ұшы пластинаның ішіне, сабы шетіне қойылады.
Кесуді қажет етпейтін өнімдер,мысалы, макаронды оң қолға алынған шанышқымен жеуге рұқсат етіледі. Ыңғайлы болу үшін оны төңкеріп қоюға да болады.
Тәрелкеде жатқан тағамды сізден алшақтап, орташа өлшемді тілімдерге кесу керек. Бүкіл бөлікті бірден бөлудің қажеті жоқ - бұл біртіндеп жасалады.
Егер біреуге пышақ, шанышқы немесе қасық беру керек болса, оларға сабын алға қарай береді. Құрылғыны қолыңызбен ластамау үшін ортаңғы бөлігін өзіңіз алған дұрыс.
Қасық, шанышқы және пышақты қашан пайдалану керек
Кейбір ыдыс-аяқтарды тек олар тағайындалған тағамдармен бірге беру керектігін білу маңызды. Мәселен, мысалы, ет, құс еті, толтырылған құймақ, қырыққабат орамдары пышақпен кесіледі. Балық тағамдары бұл үшін арнайы құрылғылардың көмегімен жейді, сорпа - ас қасықпен, десерттер - десерт қасықпен. Суық тағамдар шанышқы мен пышақпен беріледі. Омарлар мен басқа буынаяқтыларды арнайы жиынтықпен жейді: қысқа шанышқы және шпатель.
Егер үстелден бірдеңе алу қажет болса, нан немесе стақан болсын, ас құралдары табақтың шетіне олардың тұтқалары үстелге тірелетіндей етіп орналастырылады.
Нан кәдімгі тәрелкеден қолмен алынып, асхананың шетіне қойылады.
Сэндвичтерді әдетте пышақ пен шанышқымен жейді. Өзіңіз жасау керек болса, сары майды әуелі арнайы пышақпен тісбасар табақтың шетіне салады да, содан кейін ғана нанның үстіне жайып, соңғысын ыдыстан көтермей, саусақпен ұстайсыз.
Ауынға арналған тағамдарды қолмен алуға рұқсат. Содан кейін оларды жууға болады,жылы су мен бір тілім лимон құйылған ыдыс арнайы қойылады.
Қасық, шанышқы және пышақты қалай дұрыс пайдалану керек
Көбінесе көптеген адамдар ас құралдарын бала кезінде көрсеткендей жейді. Олар пышақты, шанышқыны және қасықты қалай дұрыс пайдалану керектігін білмейді. Үйрену қиын емес.
Кесу процесінде пышақты оның сабы алақанға тірейтіндей етіп, бүйірлерінен қысу керек. Қажет болса, құрылғыны басу үшін оған саусақ қойылады.
Шанышқы тұтқаның шетінен ұсталады. Сонымен қатар, бір саусақ үстіне қойылады: тамақ ішу кезінде олар тұтқаны басады, бұл тағамды ұсақтауға көмектеседі. Бір шанышқыны пайдалану қиын болса, өзіңізге пышақпен көмектесуге рұқсат етіледі.
Қасық әдетте оң қолға алынады. Сорпа шашырап кетпес үшін өз-өзінен сорып жейді. Бұл уақытта сұйықтықтың пластинаға қайтадан төгілмеуін қамтамасыз ету керек. Үлкен компоненттер қасықпен бөліктерге бөлінеді. Сорпа аз қалғанда, оны өзіңізден басқа жаққа бағыттап, ыдыстың шетін сәл көтеруге болады. Бірінші тағамды өңдеп болғаннан кейін немесе оны аяқтамай-ақ, құрылғы тәрелкеде қалады.
Құралдармен не айтуға болады
Басқа нәрселермен қатар дастархан этикеті қонақтардың дастарханда болған кезде қолданатын әдеттегі белгілерін қарастырады.
Тамақтану кезінде тек шанышқы мен пышақты дұрыс қолдану ғана маңызды емес. Кешкі астың соңында оларды даяшыға әрі қарай не істеу керектігі түсінікті болатындай етіп тарелкаға бүктеу керек.
Құрылғылар пластинаның жиектері бойымен тұтқаларын тіреп орналастырылсакесте, бұл тамақ әлі де орындалып жатқанын білдіреді.
Келесі тағамды күтіп, пышақ пен шанышқыны тарелкеде айқастыру.
Кешкі ас біткен кезде ас құралдары жақын маңдағы ыдыстарға қойылады. Бұл жағдайда шанышқыны тістерді еуропалық стильде төмен және американдық стильде жоғары, ал пышақты ішке қаратып бұру керек. Құралдардың тұтқалары сәл оңға қарай ығысқан. Бұл ыдыстарды алуға болатынын білдіреді.
Осы мақаланы оқығаннан кейін: «Енді мен пышақты, шанышқыны және қасықты қалай дұрыс пайдалану керектігін білемін» деп сенімді түрде айта аламыз.
