Сирень аяқты қатар – жеуге болатын өте үлкен пластинкалы, бірақ сирек кездесетін саңырауқұлақ. Пісіруде одан әртүрлі тағамдар (қуырылған, қайнатылған, бұқтырылған) дайындалады. Бұл қатардың дәмі тауық етін еске түсіреді. Сонымен қатар, бұл саңырауқұлақты болашақта пайдалану үшін маринадталған түрде жинауға болады. Халықта оны көк тамыр немесе көк табан деп атайды. Бұл саңырауқұлақтың түсі өте қызықты.
Сипаттамасы
Сирень аяқты есуде алдымен жарты шар тәрізді, кейін сфералық қалпақ болады, содан кейін ол тегістеледі. Диаметрі - 10-15 см Оның беті былғары, құрғақ, тегіс. Ашық қоңыр, бозғылт кілегей, ашық охра болуы мүмкін. Саңырауқұлақтың табақшалары бос, жиі, кілегей немесе сары түсті. Сабақ түбінде біршама қалың, цилиндр тәрізді, бойлық талшықты. Алдымен ол қатты, бірақ кейін қуыстар пайда болуы мүмкін. Диаметрі - шамамен 3 см, биіктігі - 8 см-ге дейін Беті талшықты, күңгірт, сирень немесе ашық күлгін реңкке ие. Еті қалың, қатты, етті, жас үлгілерде серпімді, сулы, сәл күлгін, ақшыл немесе бозғылт кілегей. Сынған және кесілген кезде оның көлеңкесі өзгермейді. Жетілген саңырауқұлақтарда ол бос және сиреньге боялған. Қоңыр түс. Целлюлозаның қызықты жеміс иісі мен жағымды дәмі бар. Спора ұнтағы қызғылт-сары реңкке ие. сирень табандары - суыққа төзімді саңырауқұлақтардың бірі. Ол -5 C дейін аяздан кейін де өсе береді.
Пайдалы қасиеттер
Сырттай өте қызықты саңырауқұлақ қана емес, сирень аяқты қатар (оның фотосуретін осы мақалада көре аласыз). Бұл саңырауқұлақтың бай минералды және витаминдік құрамы бар, бұл оның тағамдық өнім ретінде үлкен құндылығын анықтайды. Сонымен қатар, оның пайдалы қасиеттерінің толық тізімі бар. Сирень-табанды саңырауқұлақ айқын антибиотиктік белсенділікке ие. Одан келесі антибиотиктер бөлінеді: Немотин, Агроцибин, Биформин, Дрозофиллин, Полипорин және т.б.
Тіршілік ортасы
Сирень-табанды арамшөп қарашірікті топырақты жақсы көреді және көбінесе орманда емес, ашық алқаптарда және шалғындарда өседі. Ол жиі мал фермалары мен адамдар тұратын жерлерге қоныстанады, көң мен компосттың ескі үйінділерін ұнатады. Ормандардың арасынан жапырақтыларды жақсы көреді. Бұл саңырауқұлақ жалғыз және үлкен топтарда өседі. Сирень аяқты есу үлкен ведьма сақиналарын (диаметрі бірнеше ондаған метр) құра алады. Ресей Федерациясының орталық аймағында бұл саңырауқұлақ әдетте жылына бір рет - күзде (қыркүйек-желтоқсан) жеміс береді. Оңтүстік аймақтарда сирень аяқты қатар көктемде де (наурыз-мамыр) өнім береді. Дегенмен көктемгі құнарлылық күзге қарағанда төмен.
Ұқсастық
Бұл саңырауқұлақ басқа қатарға өте ұқсас -күлгін. Ол орманды жерлерде құлаған жапырақтардың төсегінде өседі. Сирень аяқты қатардан айырмашылығы, бұл саңырауқұлақ толығымен күлгін (әсіресе ерте жаста). Бұл сорттарды шатастыру қиын емес. Өйткені күлгін қатар жеуге жарамды және өте дәмді саңырауқұлақ. Пісіру кезінде олар бірдей дерлік қолданылады. Сирень аяқты қатарда жеуге жарамсыз және улы егіздер жоқ. Саңырауқұлақ бірегей екі түсті бояуының арқасында оңай анықталады.
