Көптеген православиелік адамдар Мәсіхтің туған күні қарсаңында жақын туыстары мен құдай әкелеріне қайырлы кеш тілей отырып, кешкі ас беру дәстүрін жақсы біледі. Алайда, бұл ырым қайдан шыққанын, оның мәні неде екенін бәрі біле бермейді. Кешкі ас қашан киіледі және оны қалай дұрыс жасау керек? Мерекелік қасиетті кеш қоржынында әдетте не бар, оны кім және кімге ұсыну керек? Оны анықтауға тырысайық.
Кешкі асты кию дәстүрі қайдан келді?
Кішкентай орыстардың кешкі асты кию салтының шын мәнінде пұтқа табынушылықтың тамыры бар. Ең жақын қандастармен алмасу, сондай-ақ акушерге жіберу дәстүрі болған рәсім отбасылардың рухани бірлігін, олардың бір-біріне деген бейімділігін, өзара жанашырлық пен жомарттықты білдіреді.
Христиан діні бұл ғұрыпты оңай қабылдады. Әжелер, қымбатты және жақын адамдармен кездесуге деген ұмтылыстың көрінісі Рождество қарсаңында, олар кешкі асты киген кездегі Қасиетті кештің дәстүрлеріне айналды. Бұл рәсім міндетті емес, бірақ шіркеу оны құптайды және жігерлендіреді.
Кешкі ас қай күні
Қабылданғанға сәйкесДәстүр бойынша, кешкі асты алтыншы қаңтарда - православиелік Рождествоны тойлау қарсаңында өткізу әдетке айналған. Өкілдер өздерінің ата-аналарына тәттілер әкеледі, оларға бірнеше сағат жұмсайды, содан кейін олар Рождествоны өз отбасылық үстелінде тойлау үшін үйлеріне барады. Әрине, туыстарына сыйлықтармен және кейінірек Рождество күнінің өзінде баруға тыйым салынбайды. Дегенмен, кешкі ас ішетін уақыт Рождество қарсаңы болуы керек, әйтпесе бұл мерекемен жақын адамдарыңызды құттықтау ғана болады.
Кім кешкі асты киюі керек?
Ережеге сәйкес балалар кешкі асты киюі керек. Ол жақын туыстары мен құдаларына, ал екіншісіне міндетті түрде берілуі керек.
Рождество қарсаңында кездескенде бір-бірін «Мәсіх дүниеге келді!» деп амандасуды әдетке айналдырған. және «Оған даңқ!» деген жауапты тыңдаңыз. Осы тіркеспен олар кешкі асты көтеріп үйге де кіреді. Бәйбішелері алдымен атасын, сосын бәйбішесін сыйлап, оларға сыйлықтары бар себетті береді: "Ана мен Тато кешкі ас жіберді. Қайырлы кеш!".
Кешкі ас жауапкершілікті өз мойнына алып, бала үшін дұға етіп, оған рухани тәлім-тәрбие бергені үшін ата-анаға символикалық алғыс болып саналады. Жауап ретінде ата-анасы да балаларға тиындар мен тәттілерді - пирогтар, жаңғақтар, тәттілер (хабарлағаны үшін) беріп, алғысын білдіреді, сонымен қатар оларға бірнеше салт-дәстүрлік тағамдар береді.
Өкіл әкелер кешкі асқа не киеді
Юлетит неден тұрадысалттық тағам? Әдетте, ескі дәстүр бойынша құдаларға киетін нәрсе - кутя, узвар (узвар) және нан. Кутя әдетте бал, көкнәр, мейіз және жаңғақ қосылған бидайдан немесе арпадан дайындалған ботқа деп аталады. Рождестволық кутья неғұрлым қанағаттанарлық және бай болса, алдағы жылы отбасында гүлдену мен гүлдену көп болады деп сенді. Узвар кептірілген жемістердің бірнеше түрінен дайындалған компот болды: шие, алма, қара өрік, алмұрт - біздің күндерімізде әрең өзгерген дәстүрлі украин рецепті. Жомарттық, қонақжайлылық пен еңбекқорлықты бейнелейтін дөңгелек хош иісті паланикасыз бірде-бір маңызды отбасылық мереке өткен емес.
Дәстүрлі салттық тағамдармен шектелудің қажеті жоқ. Кештер үй торттары, жемістер мен көкөністерден әртүрлі тағамдар болуы мүмкін. Егер отбасында кешкі ас беріліп жатқан кішкентай балалар болса, тәттілерді кәмпиттермен бірге себетке салуға болады. Дегенмен, негізінен мерекелік сыйлықтарға қатысты арнайы немесе міндетті ережелер жоқ - жақын адамдарыңызды жүрегіңіз қалаған нәрсемен қуанта аласыз.
Қасиетті кеште дастарханға не беріледі
Қасиетті кеш Адвенттің аяқталуын білдіреді. Бұл күні мерекелік дастарханда соңғы кешке қатысқан он екі елшінің құрметіне он екі Ораза тағамы болды деген болжам бар.
Өкіл атаның кешкі асына киілетін тағамдар сияқты, кутия мен узвар әрқашан Рождестволық дастарханның басты тағамдары болды. Оларға қосымша дәстүрлі түрде кешкі асқаолар өсімдік майы қосылған тары қосылған қырыққабатты, саңырауқұлақ пен балық қосылған борщты, тары немесе ерекше түрде дайындалған қарақұмық ботқасын ұсынды. Дәстүр бойынша балық тағамдарына көп көңіл бөлінді: өзендердің сыйлықтары қуырылып, салқындатылды, олар пирогтар мен кулебяктарға толтыру ретінде пайдаланылды. Сонымен қатар, мерекелік ас қайнатылған бұршақ немесе бұршақ, қуырылған саңырауқұлақтар, қырыққабат орамдары, тұшпара, әртүрлі салмасы бар майсыз пирогтарсыз сирек жасалды. Рождество қарсаңында үстелге ұсынылатын барлық тағамдар сиқырлы функцияға ие болды - алдағы жылға отбасының әл-ауқатын қамтамасыз ету. Сондықтан, дастарханға мол дастархан жинау әдетке айналған және олар мерекеге алдын-ала тәттілер әзірлей бастады.
Белгілер мен сенімдер
Қасиетті кеш дәстүр бойынша өз отбасыңызбен тойлануы керек. Қонақтар еріксіз болса, үйге бірінші болып бақытты адам кіріп, оның барлық тұрғындарына келер жылы бақыт үшін батасын беруі керек.
Ежелден Рождество мерекесін дастарханға жаңа тағамдар қойып, әдемі киіммен тойлау керек деп есептелді. Мерекелік дастарханға кешігуге болмайды: бұзушы келесі жыл бойы алыс шетте жүруге мәжбүр болады.
Мерекелік дастарханда кенеттен үстелден секіруге, айғайлауға және қатты сөйлеуге болмайды - бұл отбасындағы сәттілікті қорқытады деп есептелді.
Кешкі астан кейін кутя қосылған ыдыстарды дастарханға қалдыру дәстүрі болған. Сонымен қатар, отбасы мүшелері, аңыз бойынша, сол түні жерге түскен ата-бабаларының рухтары түнде ас ішіп, ас ішу үшін, ортақ қазанға қасықтарын қалдырған.
