Әр елдің өз дәстүрі бар. Халық оларды құрметтеп, есте сақтайды. Жергілікті тұрғындарды шетелдіктерден ерекшелендіретін жақсы білім мен салт-дәстүрді сақтау. Адам елде ұзақ жылдар өмір сүре алады, бірақ әлі де мәдениетке толықтай сіңбеген. Біздің отандастар Грузияның қандай дәстүрлерін бірегей деп санайды?
Топта аяқ киіміңізді шешпеңіз
Еуропалықтардың барлығы дерлік үйде тәпішке кимейді. Таза көшелер, күнде жуылатын асфальт және тұнбалы шаңның болмауы – осының барлығы адамдарға етікпен үйді аралауға мүмкіндік береді. Аяқ киім ыстық болса, шешіледі. Грузияда да солай. Тойда аяқ киімді шешпеу дәстүрі бұрыннан пайда болған. Еуропа елдерінен айырмашылығы, Грузияда көшелер күнде жуылмайды, бірақ адамдар тазалыққа бей-жай қарамайды. Өйткені, қонақ – қонақжай, құрметті адам. Грузиндер үйлеріне кірген кез келген адамды қуантуға тырысады. Сондықтан, оның дәлізінде аяқ киіміңізді шешуге шешім қабылдасаңыз, иесі ренжіді. Грузин қонақтың үйде жайлы әрі жайлы екеніне сенімді болғысы келеді.
Тағам
Грузиннің көптеген дәстүрлері әртүрлі тағамдармен байланысты. Грузиндер мерекелер мен мерекелерді жақсы көреді. Сондықтан, тіпті қарапайым таңғы астан бастап, олар тұтас рәсім жасайды. Отбасы үнемі жиналады, біреу кешігіп қалса, оны күтеді. Дастархан қонақтардың кенеттен пайда болуы мүмкін екендігін ескере отырып қойылады. Тамақ әрқашан мол дайындалады. Таңғы ас түскі және кешкі астан тағамдар саны бойынша ерекшеленбейді. Адамдар әр тамақты шын жүректен және қанағаттанарлықтай жейді. Грузиндердің негізгі диетасы жасыл, көкөніс және етден тұрады. Дастарханда жеміс-жидек және лобио сияқты ұлттық тағамдар жиі кездеседі. Бұршақ және басқа да бұршақ дақылдарын грузин халқы жақсы көреді. Дастархандағы ең құрметті орынды ет алады. Ол әртүрлі вариацияларда беріледі. Бұл барбекю, хинкали, тұшпара немесе котлет болуы мүмкін. Әрбір тағам көп шараппен бірге жүреді. Көбінесе ер адамдар ішеді, бірақ тұрмыстағы әйелдер де арақ ішпейді. Ірімшіктердің көптеген түрлері тағамдарға қойылады. Мереке кем дегенде бір сағатқа созылады. Кез келген, тіпті өте қарапайым отбасылық ас тосттармен және шынайы әңгімелермен бірге жүреді.
Мереке
Грузияның тағамға қатысты дәстүрлері кез келген нұсқаулықтың беттерінде бөлек орын алады. Мереке – кез келген грузиннің сүйікті ойын-сауықы. Себепсіз де, себепсіз де адамдар көңіл көтеру үшін жиналады. Мұндай мерекелерде әрқашан адамдар көп болады. Оның үстіне үй иесі қонақтарды атымен біле бермейді, ал кейбіреулері бірінші рет көруі мүмкін. Грузиндер кез келген саяхатшыны құшақ жая қарсы алып, дастархан басына отырғызады. Туристер көбінесе үй иелерінің қонақжайлылығынан ләззат алады. Музыка ойнайтын ауланы тапсаңыз жеткілікті, сонда көңіл көтеру және дәмді ас алу ниетімен аман-есен бара аласыз.
Стандартты мереке түскі уақытта басталып, түнде аяқталады. Тамақ пен шараптың көптігі адамдардың ашық сөйлесуіне ықпал етеді. Бірақ сонымен бірге барлық грузиндер сөздер мен сөз тіркестерін ұстанады. Үлкендер көршілерінің айыпты көзқарастарын ұстағысы келмейтіндіктен ант бермейді. Тіпті жарқырауда немесе дау-дамайда грузин ешқашан досын ұрмайды. Сондықтан барлық мерекелер қатты, бірақ бейбіт түрде өтеді.
Соңғы уақытта дәстүрлі қонақжайлылық жойылуда. Қазір грузиндер бір-біріне жиі бармайды, бірақ олар туыстары мен достарын мейрамханаға жиі шақырады. Мерекелік шаралар мекеме шатырының астына өтіп, таң атқанша жалғасады. Дастархан басына барлығын жинаған адам тамақ пен ойын-сауық үшін төлейді.
Қоштасу
Барлық елдердің өз дәстүрлері мен әдет-ғұрыптары бар. Грузия өзінің қонақжайлығымен ерекшеленеді. Бұл тіпті қонақтардың мейрамнан кейін кету жолында да көрінеді. Үй иесімен қоштаспай мерекеден кете алмайсың. Бұл адамға үлкен наразылық тудыруы мүмкін. Егер қонақ кетуге шешім қабылдаса, ол мұны кем дегенде 30 минут ішінде жасай алатынын түсінуі керек. Грузияда мұндай қоштасу қалыпты жағдай. Кетіп бара жатқан адам тост айтып, үй иесінің денсаулығына ішіп, содан кейін дастарханға жиналған көпшіліктің тосттарын тыңдауы керек. Егер адам қонақжай үй иесінен әлі де кете алса, ол такси шақырмауы керек. Дастархан басында шарап ішкен қонақ полицияға хабарласып, қазір көлік жүргізе алмайтынын мойындауға құқылы. Тәртіп сақшылары тез арада адамды іздеп келіп, үйіне апарады. Олар мұны тегін және ешқандай шағымсыз жасайды.
Үйлену
Грузияның салт-дәстүрлері мен әдет-ғұрыптары сыртынан қарасаңыз өте әдемі. Бірақ грузиндер үшін сәнді мерекелерде таңқаларлық ештеңе жоқ. Олар оларды қарапайым деп санайды. Грузиядағы үйлену тойының дәстүрлері қандай? Оның біріншісі – қалыңдықты күйеу жігіттің ата-анасы таңдайды. Оның үстіне қыздың кандидатурасы барлық туыстарымен талқыланып, болашақ келін туралы әркім өз пікірін айтуға құқылы. Егер қыз ұнаса, күйеу жігіт оған үйленеді. Ал той қалай өтіп жатыр, кімнің есебінен тойлануда? Мерекенің шығынын күйеу жігіттің отбасы төлейді. Қыздан ешбір сеп талап етілмейді. Келін сұлу, еңбекқор, үнемді, пәк болуы керек. Үйлену тойы үлкен той форматында өтеді.
Мереке көбінесе күйеу жігіттің ауласында өтеді. Көшеге көптеген үстелдер шығарылады, олар әртүрлі тағамдарға толы. Тойға ерлі-зайыптылардың екі жақты туыстары ғана емес, достары мен көршілері де шақырылады. Грузиядағы тойға келмеу мүмкін емес. Мұндай бас тарту жастарды қорлау болып саналады. Қалыңдық ұрлаудың әдемі дәстүрі әлі де бар. Бірақ бүгінде бұл рәсімді өткізуге қыздан және оның көптеген туыстарынан келісім алу керек. Үйлену тойы қалай өтіп жатыр?Күйеу жігіт қызды болашақ үйіне әкеледі, стақанға шарап құйып, оған сақина лақтырады. Қалыңдықпен бірге ішімдік ішкен күйеу жігіт қызға мәңгілік махаббатпен ант етеді. Осыдан кейін ер адам төбеге шығып, ақ көгершін ұшырды.
Шарап жасау
Грузияның мәдениеті мен дәстүрі жүзімді ашыту арқылы алынатын тарт сусынымен тығыз байланысты. Шарап – елдің ұлттық байлығы. Грузиндер оны 12 жастан бастап ішеді. Елде маскүнемдікке жол берілмейді, бірақ соған қарамастан шарап тұтыну мәдениеті жоғары деңгейде. Грузиядағы шарап жасаудың тарихы мен дәстүрінің терең тамыры бар. Грузин шарабы Гиннестің рекордтар кітабына ең көне шарап ретінде енді. Ол елдегі көптеген шарап зауыттарында жергілікті жүзім сорттарынан өндіріледі. Ең пайдалысы - тарт шараптары. Олар ұзақ сақталады және көп мөлшерде полифенолдарды қамтиды. Егер сіз грузиндік мерекеге барсаңыз, сізге міндетті түрде бір стақан шарап ұсынылады. Бас тартуға құқығыңыз жоқ, әйтпесе үй иесі сізге ренжіп қалады. Көп жағдайда шарапты түбіне дейін ішу керек. Егер сіз стақанға бірдеңе қалдырсаңыз, бұл иесіне құрметсіздік немесе менсінбеу дегенді білдіреді. Грузин мерекесінде бір рет кешке ішетін сусынды таңдаңыз. Әртүрлі шарап түрлерін бір-бірімен және одан да көп чачамен араластырмаңыз. Әйтпесе, сіз өзіңізді бақылаудан, сондай-ақ қонақтардың құрметінен тез айырыласыз.
Әндер
Грузияның ұлттық дәстүрлері осы елдің өзіндік мәдениетімен анықталады. Грузиндер тойлар мен шарапты жақсы көреді. Нәтижесінде еліміздің барлық тұрғындарынанүлкен-кіші сусындап ән айтады. Халық өзі үшін ән салмайды, баршаға белгілі репертуарды орындайды. Жеке ән айту да әдетке жатпайды. Кез келген грузин мерекесі сирек өзгеретін стандартты репертуармен бірге жүреді. Фольклор өзінің қазіргі түсіндірмесі бойынша адамдардың құрметіне арналған. Доли мен чанги сияқты халық аспаптарын әлі де көруге болады, олар Ресейдегі аккордеон немесе түймелі аккордеон сияқты артефакт болып табылады. Бірақ бұл аспаптарда музыкалық шығармалардың орындалуы тек үйлену тойында естіледі.
Би
Грузия халқының дәстүрлері тек музыкамен ғана емес, хореографиямен де тығыз байланысты. Билер грузиндердің кез келген жиындарын сүйемелдейді. Хоруми ерекше танымал болып саналады. Бұл биді 10-15 ер адам орындайды. Жалындыру әрекеті көрермендердің хормен ән айтуымен өтеді. Орыстар соншалықты жақсы көретін лезгинка біздің елге Грузиядан келген. Онда оны картули деп атайды. Бұл биді көбінесе ғашықтар орындайды. Бишілерді грузин ауласында ғана емес, кез келген мейрамханада кездестіруге болады. Келушілерден басқа кәсіби бишілер мен суретшілер би билейді.
Жаңажыл
Ресей сияқты Грузияда да сүйікті мереке 31 желтоқсаннан 1 қаңтарға қараған түні тойланады. Егер біз грузиндердің Жаңа жылға арналған дәстүрлерін қысқаша сипаттайтын болсақ, онда грузин және орыс мерекелерінің ұқсастығын атап өткен жөн. Ол шырша орнатудан, үлкен көлемдегі тағам дайындаудан және отшашуды атудан тұрады. Айта кету керек, грузиндер ежелден түнгі 12-де отшашуды бастаған, тек бұрын бұл мылтық болған.ату, ал бүгін сатып алынған ракеталар мен отшашулардың барлық түрлері.
Қар атасы грузиндерді Жаңа жылмен құттықтайды. Ол балаларға сыйлық емес, тәттілер береді. Атаның сөмкесінде паклава мен кептірілген жемістер бар. Рождестволық шыршадан басқа, грузиндер үйде фундук бұтақтарынан жасалған құрылымды орнатады. Мұндай «ағашты» кептірілген жемістермен безендіріңіз. Жаңа жыл басталғаннан кейін өнім күйдіріледі. Дәстүр бойынша, түтінмен бірге барлық қиындықтар мен бақытсыздықтар отбасынан шығуы керек.
Чьяконоба
Грузияның көптеген көне мәдени дәстүрлері бүгін де өмір сүреді. Грузиндер шіркеу мерекелерімен қатар пұтқа табынушылықты да тойлайды. Чиакоконаб ресейлік Иван Купалаға қатты ұқсайды. Бұл күні адамдар қала сыртына шығып, үлкен оттарды жинап, оны жағып, оттың үстінен секіреді. Мұндай рәсім адамға өзін жаңартып, жігерлі түрде тазартуға көмектеседі деп саналады. Айта кету керек, шіркеу грузиндерден мерекені тойламауды талап етеді, бірақ қандай да бір себептермен мерекелік шараларды ұйымдастыруға дағдыланған адамдар өздерінің ләззатынан бас тартуға және тамыры тереңде жатқан басқа мерекені тойламауға негіз жоқ.
Ерлерге деген көзқарас
Грузияда ұлдарды тәрбиелеу дәстүрі ондаған жылдар бойы өзгерген жоқ. Балаларды әлі күнге дейін ер-тоқымға отыруға және суық қаруды ұстауға үйретеді. Ұқсас бейнелерде әкелер ұлдарының ерік-жігерін дамытады, олардың дене күшін дамытады және оларды өзін қорғауға және қажет болса, отбасын қорғауға үйретеді.
Барлық грузиндер патриот, сондықтан да олардың ұлттық санасы жоғары дамыған. Білім саласына көп көңіл бөлінедіұлдарды шешендік өнерге баулу. Кез келген ер адам жақсы тост айтып қана қоймай, өз пікірін жұдырықтай жұмылмай қорғай білуі керек. Ерлерге әйелдерді қорғауға және оларға қамқорлық жасауға үйретеді. Грузин отбасыларында күйеу билікке ие, ал әйел оған бағынуы керек. Сол себепті ер адам отбасына ақша әкеліп, үйінде болып жатқан барлық нәрсеге жауапты болуы керек.
Әйелдерге деген көзқарас
Грузин үшін ана - басты адам. Оның пікірі әрқашан ескерілуі керек және оны әрқашан қорғау керек. Ер адам көршілерінің ешқайсысының анасына жаман сөз айтуына немесе оған немқұрайлы қарауына жол бермейді. 3 наурыз ресми түрде аналар күні. Бұл күні барлық көшелер гүлге оранып, жасына қарамастан барлық әйелдерге гүл шоқтары беріледі.
Джорджиядағы қыздар қамқорлық пен сүйіспеншілікті қажет ететін нәзік жандар болып саналады. Бірақ сонымен бірге кез келген әйел экономикалық және практикалық болуы керек. Барлық үй жұмыстары оның иығына түседі және ол барлық сатып алулар мен шығындарға жауапты болады.
