Александр Белкович: тамақ дайындау оңай

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-12 09:55

Жас, талантты және өршіл Александр Белкович бас айналдыратын мансап жасады. Қазірдің өзінде 27 жасында ол Солтүстік астанадағы Ginza Project ірі халықаралық мейрамхана холдингтерінің бірінің бренд-аспазшысы болды. Бірақ бірінші нәрсе.

Саяхаттың басталуы

Александр Белкович 1984 жылы 22 қарашада Северодвинск қаласында (Архангельск облысындағы шағын қала) дүниеге келген. Оның айтуынша, ол әрқашан дұрыс тамақтанғанды ұнататын, сондықтан ол өзінің рецепті бойынша йогурт дайындап, шұжықпен бутерброд жасаған кезде 6 жасында алғашқы аспаздық қадамын жасаған. Бұл күлімсіреген бала болашақта аспаздық мектеп ашып, бір-екі кітап жазады, STS арнасында танымал жүргізуші болады және халықаралық мейрамханалар желісін басқарады деп туыстарының ешқайсысы ойламаған еді.

2000 жылы Архангельск қаласындағы кооперативтік техникумды бітіргеннен кейін Мәскеуге көшіп, бір мейрамхананың асханасына кіруді қатты ойлады. Қызықты факт: 1997 жылы ол Мәскеудегі әпкесіне қонаққа барған және McDonald's-қа барған соң, ол міндетті түрде осында жұмыс істейтінін шешті. Александр өзінің болашағының не болатынын білмеді…

Біреудегі жас жігіткеҚалаға лайықты орын табу қиынға соқты: жалақыға, жұмыс жағдайына алданып қалды. Көбісі бас тартар еді… Бірақ мақсатына қалай болса да жетуге бел буған мақсатты Ескендір емес.

Аспаз Александр Белковичтің шығармашылық өмірбаяны

Тағдырдың басқа жоспарлары бар еді. 2006 жылы ол Александр Белковичке күлді. Корреа мейрамханасы оны киелі орындарға - асханаға апарды, онда Мәскеудегі жетекші аспазшылардың бірі Исаак Корреаның жетекшілігімен 5 жыл бойы шедеврлерді дайындаудың қыр-сырын меңгерді.

Бұл Александр өзін шабыттандырушы және тәлімгер деп атайтын адам. Әрине! Пуэрто-Риколық Исаак Корреа фьюжн стилінің негізін қалаушы, гамбургер-барлар мен қалалық кафелер жүйесін ұйымдастырушы болып саналады және Мәскеудегі үздік аспазшылардың ондығына кіреді.

Елорда жігітке жақсы бастама береді - Санкт-Петербургке көшеді. Осы сәттен бастап Александр Белкович Ginza Project мейрамханаларының бірінің аспазшысы болып табылады. Дәлірек айтқанда, аспаз!

Біліктілікті арттыру

Александр ешқашан бір орында отырмайтынын айтады. Білімге деген құштарлық оған АҚШ пен Ұлыбританияда білім алуға мүмкіндік берді. Өзінің көп нәрсеге қабілетті екенін үнемі дәлелдеп жүрген Александр Белкович халықаралық байқауларға қатысып, бірнеше рет лауреат атанды. Ол Англия мен Америкадағы мейрамханалардың ашылуына шақырылды.

Бірақ оның міндеті тек жеңіске жету емес: ол үнемі дәмнің жаңа қырларын ашуға тырысады. Оның үстіне мейрамханаларына келген қонақтардың бойына осы тілекті сіңіреді. Бәлкім, бұл шын жүректен жігерлендіргісі келедіжақсы дәм - жас аспаздың жетістігінің құпиясы.

Айтпақшы, қазір Александр Ginza Project мейрамханалар желісінде бренд аспазшы, Мансарда, Плюшкин, Террасса, Москва, Волга-Волга және Баранка мейрамханаларының аспазшысы қызметін атқарады. Сонымен қатар, ол талғампаз авторлық тағамдары бар жеке «Белка» мейрамханасының иесі және 15 мейрамхананың кураторы. Жас аспаз ас әзірлеу құпияларымен "Ашық ас үй" және "Ашық ас үй 2" атты екі кітапта бөлісті, онда әркім өз әмиянына және талғамына қарай рецепт табады.

Көбісі аспаз Александр Белковичті ресейлік Джейми Оливер деп атайды және оның жүріс-тұрысы мен ас әзірлеуін сынайды. Ұнады ма, жоқ па, бұл сізге байланысты, ал «диван аспаздары» STS арнасында «Prosto Kitchen» шоуында дайындап жатқан келесі шедеврде ғана сілекейлей алады. Иә, Александр Джейми оның кумирі екенін жасырмайды. Шетелдегі әріптесі сияқты ол өте қолжетімді және таныс ингредиенттерден дәмді мейрамхана тағамдарын дайындауды үйретеді.

Айтпақшы, Белкович бала кезіндегі тамақ әзірлеуге деген әлсіздігін есіне алып, MasterChef-тің қожайыны болды. Балалар». Олар әріптестері Джузеппе Д'Анжело және Андрей Шмаковпен бірге балалардың қолынан жасалған бұйымдардан дәм татып, ең үздік шағын аспазды таңдады. Жас аспаздардың стихиялылығымен дәмделген құмарлықтар балалық емес!

Отбасы және хобби

Александр Белкович - сүйікті және сүйікті жар, екі баланың бақытты әкесі. Сүйкімді әйел Ольга әрқашан күйеуін қолдайды, оны қол жеткізуге шабыттандырады және кейде шоудың соңғы кадрларында көрінеді. ТЕК ас үй.

Александр спортты (бокс, сноуборд, баскетбол, ролик, судағы велосипед және басқа да көптеген ойын-сауық түрлері) және саяхаттауды жақсы көреді. Олардың ішінде ол өз тағамдарына қосатын жарқын әсерлер мен ерекше дәм әкеледі. Александр әлеуметтік желілерді белсенді басқарады және жеке өмірін жанкүйерлерінен жасырмайды. Керісінше, ол түсірілімнен немесе шоудан ғана емес, күнделікті өмірден де фотосуреттермен бөліседі.