Мосшоппер - сәл жабысқақ, құрғақ немесе барқыт тәрізді қалпақшасы бар бөренелер. Оның аяғы кейде аздап мыжылған. Тағамдық құндылығы жағынан ол сиыр етімен жақсы бәсекелесе алады. Мүк саңырауқұлағы вегетариандық диета үшін тамаша. Құрамында минералдар мен витаминдер бар.
Мүк саңырауқұлағы: сипаттамасы және түрлердің әртүрлілігі
Бұл макромицеттер қызғылт немесе ақшыл еті бар кең түтік сары-жасыл гименофоры бар. Кесілген жерлер тез көгеріп, сыртынан жағымсыз болады, бірақ бұл дәмге мүлдем әсер етпейді. Саңырауқұлақ саңырауқұлақтары бұрын Боровик тұқымдасына жатқызылған. Бұл айтарлықтай морфологиялық әртүрлілікке әкеледі. Бұл саңырауқұлақтың кем дегенде 18 түрі бар: ағаш, ұнтақ, жасыл, паразиттік, поляк, астреа, түрлі-түсті, каштан, жартылай алтын, қызыл, доғал-спора және т.б. Оның үстіне маховиктердің арасында улы түрлер жоқ. Олардың кейбіреулері жеуге жарамсыз, бірақ сонымен бірге улы емес, сондықтан олар ауыр улануды тудырмайды. Маховик саңырауқұлағы адамдар үшін қауіпсіз. Және бұл үшін өте маңыздыбастаушы саңырауқұлақ тергіштер. Өйткені, олар көбінесе ұқсас макромицеттерді шатастырады, тіпті оларды жейді, бұл улануға әкеледі. Бұл шыбын саңырауқұлағын өте құнды етеді. Оның жалған нұсқасы табиғатта кездеспейді.
Тарату
Оны қайдан табуға болады? Маховик саңырауқұлағы екі жарты шардың қалыпты климаттық аймақтарында кездеседі. Ол саңырауқұлақ қалпақшасы өсетін мүкпен жабылған топырақты жақсы көреді. Саңырауқұлақ атауының себебі осы болды. Мүк саңырауқұлақтары қылқан жапырақты және жапырақты ағаштармен микроспоралар түзеді. Олар аралас және қарағайлы ормандарда өте жақсы өседі. Жасыл шыбын саңырауқұлағын орман жиектері мен алқаптарында, жол жиектерінде, сирек діңгектерде, сондай-ақ қарағайлар мен шыршалардың түбінде кездестіруге болады. Паразиттік маховиктер шұңқырлар мен бөртпелердің денелерінде өсе алады. Кейбір түрлер топырақ сапротрофтары болып табылады, яғни олар қоректік заттарды жерден ғана алады.
Жинау уақыты
Саңырауқұлақ маусым айында аздаған жаңбырдан кейін жылы ауа райының басталуымен пайда болады. Саңырауқұлақ жинаушылардың арасында ең танымал - поляк және жасыл саңырауқұлақтар, олар жеуге жарамдылықтың үшінші санатына жатады. Оларды егін жинағаннан кейін бірден жеуге болады, табада қуырылады. «Үнсіз аң аулау» әуесқойларының көпшілігі дәл осылай жасайды, өйткені кесілген олжа тез көкке айналады. Саңырауқұлақ саңырауқұлақтарын қыста сақтауға болады. Сондай-ақ оны пештің үстінде, пеште, күнде, жіпке байлап кептіру (тазалаудан кейін) оңай.
Композиция
Айтылғандай, саңырауқұлақтар аминқышқылдарының құрамы бойынша сиыр етінен онша кем түспейді. Дегенмен, ас қорыту жолында саңырауқұлақтар етке қарағанда біршама нашар сіңеді. Вегетарианшылар үшін саңырауқұлақтар жануар ақуызын тамаша алмастырады. Сонымен қатар, бұл саңырауқұлақтарда витаминдер (PP, C, A, D), эфир майлары, минералдар, қанттар және ферменттер бар. Биологиялық құнды компоненттердің жақсы сіңімділігі үшін саңырауқұлақтарды пісіру кезінде ұсақтау керек. Бұл саңырауқұлақтардың ауыр тағам екенін есте ұстаған жөн, сондықтан олар ас қорыту бездері мен асқазан-ішек жолдарының созылмалы және ауыр аурулары бар адамдарға ұсынылмайды.
