Пальма майының бар екендігі туралы көптеген адамдар біледі. Бүгінде бұл әлемдегі ең көп қолданылатын және кең таралған шөп өнімдерінің бірі. Бұл мақалада біз осындай қажетті өнімді беретін қызықты экзотикалық өсімдікке қатысты кейбір сұрақтарды қарастырамыз: майлы пальма дегеніміз не, ол қайда өседі және т.б.
Біріншіден, майлы пальмаға ұқсайтын ағаштың алғашқы сипаттамасын сонау 15 ғасырда Альвисе да Када Мосто есімді венециандық жасағанын атап өткім келеді. Бұл ғалым Батыс Африкада зерттеу жүргізіп жатқан.
50 жылдан астам уақыт бұрын майлы пальма жемістері құлдармен Атлант мұхиты арқылы ұзақ саяхат жасады, содан кейін бұл май бүкіл әлемде кең таралған болды.
Соломон аралдары (Оңтүстік-батыс Тынық мұхиты) бар, олардан май жасалатын шексіз пальма ағаштарын көруге болады.
Майлы пальма: фото, сипаттама
Бұл пальмалар тұқымдасына жататын өсімдік және майлы дақылдар тұқымдасының бір түріпальмалар.
Табиғатта бұл биіктігі 20-30 метрге дейін жететін үлкен ағаш, бірақ өсіру кезінде ол көбінесе 10-нан 15 метрге дейін өседі. Пальма ағашының негізгі діңі өмірдің 4-6-шы жылында ғана, ал көлеңкеде (орман шатырының астында) - 15-20 жылдан кейін ғана пайда болады. Жетілген ағаштың діңінің диаметрі 25 сантиметр.
Пальманың тамыр жүйесі өте күшті, бірақ әдетте онша терең жатпайды. Магистраль түбіндегі жетілген өсімдіктердің бүйірлеріне қарай созылатын көптеген қосымша тамыры болады. Кейбір өсімдіктердің діңін 1 метр биіктікке дейін жабатын жуан қосымшалары болады.
Пальма ағашының жапырақтары ұзын (7 метрге дейін), үлкен және түйіршіктелген. Тәжіндегі ересек өсімдікте оларды 20-40 дана санауға болады. Бірақ жыл сайын пальма ағашынан 25-ке дейін жапырақ өліп, қайтадан жаңаларымен ауыстырылады. Үлкен қоңыр тікенектер жапырақтардың жапырақтарын жауып тұрады.
Жоғарыда айтылғандардың барлығына қоса, бұл ғажайып майлы пальманың сыртқы түрі өте әдемі және керемет.
Жемістер
Бұл күннің өлшеміндей кәдімгі друппа. Майлы пальманың сопақша пішінді жемісі үстіңгі жағынан талшықты перикарппен жабылған, оның ішінде майы бар целлюлоза бар. Бұл целлюлозаның астында жеткілікті күшті қабықпен жабылған жаңғақ бар, оның ішінде ядро (немесе тұқым) бар. Соңғысы негізінен эндоспермадан тұрады, ал тұқым ұрығы шағын.
Майлы пальма (жоғарыдағы жеміс суреті) друппалардың көп санына ие. Олардың әрқайсысының массасы 55-100 г. Олар жалпы саны 1300-ден 2300-ге дейін жемістерден тұратын паникулярлы гүлшоғырларда жиналады.
Майлардың сипаттамалары
Пальма майы жемістің целлюлозасынан жасалады. Оның түсі қою сарыдан қою қызылға дейін өзгеруі мүмкін және ол негізінен технологиялық майлаушы ретінде және сабын өндіру үшін қолданылады.
Пальма ядросының майы пальма жемістерінің дәнінен өндіріледі. Қасиеттері мен құрамы бойынша ол кокос жаңғағына ұқсайды және оның орнына жиі қолданылады.
Бұл майдың балқу температурасы 27-30 градус Цельсий болғанымен, ол өте жиі гидрленген, басқа сұйық өсімдік майларымен араластырылған немесе маргарин өндірісінде жеуге жарамды шошқа майын өндіру үшін жалғыз пайдаланылады.
Бір тонна пальма майын өндіру үшін төрт жарым тонна жеміс қажет.
Егін жинау
Майлы пальма, жоғарыда атап өткендей, жемістердің өте көп санына ие. Осының бәрін ескере отырып, плантация жұмысшылары күн сайын 2 тоннаға дейін (бұл 80-ден 100 дестеге дейін) піскен егінді қолмен жинайды. Айта кету керек, бір байлам 25 кг салмаққа жетеді. Әрқайсысында екі жүзге жуық жеміс бар.
Жемістерді жинау өте қиын және еңбекқор, өйткені олар шамамен төрт қабатты ғимараттың биіктігінде орналасқан. Бұл қалай жасалады? Жұмысшылар тартылатын сырықтың ұшына өткір пышақтарды бекітеді. Солардың көмегімен терімшілер ағаштардағы жемістерді кесіп, жол жиегіне үйіліп жинайды. Содан кейін шоқтар өңдеу зауытына жіберіледі.
Өсу орындары
Климаты ыстық елдерде майлы пальма өседі. Қай жерде өсіріледі? Мұндай африкалық пальма бар (Elaeis guieneensis). Отаны тропикалық Африка (Нигерия) болса да, ол Малайзияда, Орталық Америкада және Индонезияда өседі.
Сондай-ақ мұндай пальма өсірілетін жерлер (Elaeis melanococca, Acrocomia және Coco Mbocaya түрлері) және Оңтүстік Америкада (әсіресе Парагвайда) бар. Бұл өсімдік техникалық және тағамдық майлар алу үшін өсіріледі.
Кірістер
Жабайы майлы пальма өмірінің 10-20 жылында ғана гүлдеп, жеміс береді, ал арнайы өсірілген өсімдік отырғызылғаннан кейін үшінші немесе төртінші жылы жеміс бере бастайды.
Ең жоғары өнімділікке 15-18 жаста жетеді, ал бұл экзотикалық өсімдіктің жалпы өмір сүру ұзақтығы орта есеппен 80-ден 120 жылға дейін.
Біраз тарих
Бұл тамаша пайдалы өсімдіктің жемістерінен май ерте заманнан бері жасалған. Археологиялық қазбалар кезінде пальма майының айқын іздері бар құмыра табылды (б.з.б. 3 мыңжылдықтағы африкалық зираттар).
Пальма ағаштарын өнеркәсіптік ауқымда өсіру ХХ ғасырда ғана басталды. Ол кезде сабын мен маргарин шығаратын компаниялар оның жемістерінің майына қызығушылық танытқан.
Ірі көлемде пальма өсіру Индонезияда 1911 жылы, Малайзияда 1919 жылы басталды. Сондай-ақ Африка елдерінде осы өсімдіктер егілетін аумақтар кеңейе бастады.
Бүгінгі таңда майлы пальма өсімдік майын өндіру үшін пайдаланылатын әлемдегі жетекші дақылдардың бірі болып табылады. Статистикаға сәйкес, 1988 жылы ол 9 миллион тоннадан астам өндіріліп, жыл сайын өнім көлемі артып келеді.
Қолдану
Отандықтардың өздері әдетте друппадан алынған ең жаңа майды пайдаланады, ол кезде дәмі жағынан жаңғақ майын еске түсіреді. Кейіннен оның дәмі мен иісі жағымсыз болып өзгереді.
Жалпы, майлы пальманы мүлде басқаша пайдаланады: оның жас жапырақтарының талшықтарынан арқан жасайды, құрғақ жапырақтары төсеніш, перде тоқу үшін пайдаланылады, саятшылықтың шатырын жасауға да қолданылады. Сабақтан себеттер тоқылады, тамаққа өте дәмді жас өркендер пайдаланылады (пальма қырыққабаты деп аталады), пальма шырынынан шарап жасалады.
Англияда май машиналарды майлау және шам жасау үшін қолданылады.
Соңғы жылдары пальмалар Бразилияда да өсірілді.
Қорытындыда - майды қолдану ерекшеліктері туралы
Металлургияда қолданылатын пальма майының (прокатқа арналған майлау материалдары, т.б.) тамақ өнеркәсібінде де қолданылатыны таң қалдырады.
Разрыхлитель қоспалары, балмұздақ, картопты өнеркәсіптік қуыру (чипсы) өндірісінде қолданылады.
Сонымен қатар косметика және фармакологиялық өнімдер өндірісінде де қолданылады. Ал 2000 жылдардың басынан бастап пальма майы биоотын өндірісінде белсенді түрде қолданыла бастады.
