Халық көкжидектің емдік қасиетін бұрыннан біледі. Бұл жидек өсетін жерде олар оны міндетті түрде жинайды. Мұнымен тек жергілікті тұрғындар ғана айналыспайды. Неліктен таңғажайып жидек - көкжидек өсетін жерлерден жүздеген шақырым жерде тұратын адамдар егін жинауға келеді? мақала.
Сипаттамасы
Кәдімгі көкжидек – қаражидек тұқымдасына жататын бұта. Өсімдіктің биіктігі әдетте 20-дан 30 сантиметрге дейін. Жапырақтары балауыз жабыны бар қою жасыл кішкентай.
Жидектер өте үлкен емес, бірақ шырынды. Жемістер қара, кейде қою күлгін. Дәмі тәтті және қышқыл. Жеміс ішіндегі тұқымдар өте кішкентай, сондықтанжидектердің дәмін бұзады.
Мамыр-маусым айларында көкжидек белсенді гүлдей бастайды. Бұл таңғажайып өсімдіктің көптеген бұталары өсетін жерде, оның гүлденуі кезінде көптеген аралар жиналады. Жәндіктердің мінез-құлқы плантацияны тек жидек теруді ұнататындар ғана емес, сонымен бірге сол кезде көкжидекте болғандардың бәрі де назардан тыс қалдырмайтындай. Көрінетін бұрышты бір жерден қайта көруге болады. немесе екі ай, жидектерді жинағаннан бері. Маусымның соңына қарай көкжидек әсіресе шырынды және дәмді болады.
Табиғатта өсетін жер
Өсімдіктің оңтүстік жарты шарда өспейтіні таң қалдырады. Оны ыстық елдердің тұрғындары да біле бермейді. Планетаның солтүстік жарты шары - табиғи жағдайда өсетін үлкен көкжидек плантацияларын табуға болатын жер. Сонымен қатар, көкжидек әсіресе жарты шардың солтүстік аймақтарын жақсы көретінін түсіндіру керек. Мұнда батпақты жерлерде бұталы бұталар ондаған шақырымға созылуы мүмкін. Көкжидек тек жақсы ылғалданған жерлерде ғана емес. Топырақ ылғалдылығы қалыпты болатын аралас, қылқан жапырақты ормандар көкжидектерді де жақсы көреді.
Ресейде өсетін жер
Бұл сұраққа жауап бере отырып, көкжидек әдетте «орыс жидектері» деп аталатынын білуіңіз керек. Және бұл кездейсоқ емес. Зауыттың ең ірі плантациялары Ресейде орналасқаны анықталды.
Елдің еуропалық бөлігінің кейбір аймақтары, Карелия, Сібір, Оралдың солтүстік аймақтары, Түмен облысы, Оралдың кейбір аумақтары - көкжидек ерекше өсетін жерлеркең таралған.
Жидектердің өнімділігі жыл сайын әртүрлі. Бұл көрсеткішке әртүрлі факторлар әсер етеді. Өсу орны негізгі шарттардың бірі екенін ұмытпаңыз. Жақсы жылдары көкжидектің әр гектарынан бір тоннаға дейін бағалы жидек алуға болады.
Көкжидек өсетін батпақтар мен ормандар – елдің нағыз байлығы. Азаматтардан ресурстарды ұқыпты және ұқыпты пайдалану талап етіледі. Осындай тәсіл ғана адамға табиғат берген байлықты сақтауға көмектеседі.
Халық медицинасындағы көкжидек
Зауыттың халық арасында өте танымал болуы кездейсоқ емес. Жидектер мен көкжидек жапырақтарының емдік қасиеттері бұрыннан белгілі. Заманауи тәжірибеде аурулармен күресу үшін өсімдік бөліктерінен дайындалған инфузиялар, қайнатпалар және басқа да препараттар қолданылады.
Ежелгі Ресей тұрғындарының арасында қазіргі Сібір мен Солтүстік Ресейдің территориясын мекендеген халықтар арасында көкжидек (қазіргі уақытта олар өсетін жерде) әрқашан ерекше орынға ие болды. Ас қорытуды қалыпқа келтіретін жидек асқазан-ішек жолдарының ауруларынан құтылуға көмектесті. Бактерицидтік қасиетке ие көкжидек шырыны несеп-жыныс жүйесінің қабынуын жеңілдетуге көмектесті.
Жидектер мен жапырақтардан дайындалған дәрілер ми қызметін жақсартып, қан жағдайын қалыпқа келтіреді. Көкжидектерді үнемі тұтыну көздің торлы қабығына жақсы әсер етіп, көруді жақсартады. Барлық емшілер, емшілер,бақсылардың арсеналында керемет жидектен жасалған препараттар болған.
Көкжидек пен жапырақтардың құрамы
Өсімдіктің бірегей қасиеттері оның құрамын құрайтын заттарға байланысты. Бүгінгі таңда ғалымдар белгілі бір өнімнің қандай қышқылдармен, витаминдермен, минералдармен байытылғанын дәл анықтауға мүмкіндік беретін әдістерге ие. Көкжидек жидектері мен жапырақтары да жақсы зерттелген.
Жемістердің құрамында органикалық қышқылдар бар екені анықталды – лимон, сүт, хиник, қымыздық, алма, янтарь. Олардың әрқайсысы жеке және басқа заттармен бірге адам ағзасына ең пайдалы әсер етеді. Темір, калий, мыс, марганец, күкірт, хром, фосфор, мырыш – химиялық элементтер, олардың болуы да көкжидектерде кездеседі. Марганец құрамында басқа өсімдіктерде кездеспейтіндей көп. Көкжидек A, B, C, PP витаминдерінің көзі ретінде пайдаланылады.
Бұта жапырақтары химиялық құрамы жағынан ерекше. Олар әртүрлі аурулармен күресуде қолданылады. Мысалы, қант диабетін емдеуде қолданылатын көкжидек жапырақтарынан жасалған дәрілер үлкен танымалдылыққа ие болды.
Халық арасында өрнектің орнығуы кездейсоқ емес, оның мағынасы мынадай: көкжидек өсіп, адамдар оны үнемі жейтін жерде дәрігерлердің шаруасы жоқ.
Омарта шаруашылығындағы көкжидек
Бұрын айтылғандай, көкжидек плантацияларына оның гүлденуі кезінде аралар белсенді түрде барады. Бұта гүлдері тамаша бал өсімдігі болып табылады. Аралар ұяға тәулігіне екі келіге дейін көкжидектен балшырын әкелетіні анықталды. Бұл фактіні тәжірибелі омарташылар растайды. Олар ұяшықтарды көкжидек көп өсетін жерлерге жақын орналастыруға тырысады.
Көкжидек балы бұл өнімнің басқа сорттарынан ерекшеленеді. Ол өте хош иісті, мөлдір, аздап қызыл реңктері бар. Бұл балдың емдік қасиеті бойынша ол басқа бал өсімдіктерінен жиналған сорттардан еш кем түспейді.
Көкжидек сорттары
Мұндай пайдалы және дәмді жидекті селекционерлер назардан тыс қалдыра алмады. Олардың қажырлы еңбегінің арқасында 20 ғасырдың басында көкжидек өсетін барлық жерде бақтар мен арнайы питомниктер пайда болды. Мәскеу облысында осы тамаша жидектің екі ондаған түрлі сорттары өсіріледі.
Шартты түрде өсімдіктер бұтаның биіктігін ескере отырып, екі топқа бөлінеді - орташа (60-тан 120 см-ге дейін) және биік (екі метрге дейін). Мәскеу облысында өсіруге арналған көкжидектердің барлық сорттары аязға және саңырауқұлақ ауруларына төзімді. Жер асты суларының жақын орналасуы бақша учаскелерінде бұталарды өсіруге кедергі емес.
Көкжидектерді жинау әдістері
Жаздың екінші жартысы көкжидек пісетін мезгіл. Табиғи жағдайда өсетін жидек күздің басына дейін бұталарда қалуы мүмкін. Осы кезеңде көкжидек белсенді түрде жиналады.
Жидектерпайдалы тек жаңа ғана емес, сонымен қатар өңделген. Көкжидектерді барлық емдік қасиеттерін сақтай отырып, қыста дайындаудың ең жақсы жолы қандай? Бұл сұрақ орманнан керемет жемістермен толтырылған себетті әкелу бақытына ие болғандардың барлығын қызықтырды.
Кептіру - жидектерді жинау тәсілдерінің бірі. Үйде көкжидек кептіру қиын емес. Жидектерді бұтақтарды, жапырақтарды, бүлінген жемістерді алып тастап, сұрыптау керек. Дайындалған көкжидек жұқа қабатпен пісіру парағына немесе басқа тегіс бетке шашылып, күн көзіне орналастырылады. Жидектерді үнемі араластыра отырып, олар толық кептіріледі.
Барлық процедура бірнеше күнге созылады - бұл ауа райына байланысты. Кептірілген жидектер қағаз қапшықта немесе зығыр қапшықта сақталады. Қыста көкжидектен компот, желе пісіруге болады, оны бәліштерге салма ретінде пайдалануға болады.
Мұздату - көкжидектерді сақтаудың тағы бір танымал тәсілі. Жидектерді мұздатқышқа тұтас қоюға немесе алдын ала езуге болады. Дайындама жеуге дайын тәуелсіз тағамға, сондай-ақ сусындар, пісіруге арналған салма жасауға негіз бола алады.
Көкжидек кептелісі - жидектерді жинаудың тағы бір кең таралған тәсілі. Құймақ пен құймақ осы джеммен бірге ұсынылса, әлдеқайда дәмді болады.
Бұл жемістерді қалай жинауға және пайдалануға болатыны туралы ұсыныстардың шағын тізімі ғана. Әрбір үй шаруасындағы әйел қыстың ортасында отбасын еркелетуге, қонақтарды көкжидектен жасалған тағамдармен таң қалдыруға мүмкіндік беретін құпиясын сақтайды.
