Қияр деген не, оны немен және қалай жеу керек - әрқайсымыз білеміз. Біз қиярдың қалай өсетінін де білеміз – шөптесін өсімдік, ол ең көне көкөніс дақылы. Бірақ Индонезия тұрғындары оның бұталарда ғана емес өсетінін сеніммен айта алады. Білімби деп те аталатын қияр ағашы индонезиялықтар үшін ең көп таралған өсімдік болып табылады. Бұл ағаштың жемістері біз үйреніп қалған көкөніс дақылына несімен ұқсас немесе айырмашылығы бар, біз осы мақаладан білеміз.
Қияр bilimbi
Bilimbi ағашы Oxalis тұқымдасына жатады (сонымен қатар қияр ағашының атауы бар бірнеше туыс емес түрлері бар - дендросициоз және магнолия). Биіктікте ол 9 метрден астамға жетуі мүмкін - жерден бір метрден бастап, магистральдық тармақтар. Ағаштың тәжі кең және өте бай. Жапырақтары акация жапырақтарын еске түсіреді - дәл сондай қауырсынды және әдемі.
Ағаштың гүлдену кезіндегі гүлдері жасыл фонмен жақсы салыстырылады - ашық қызыл, олар 5 гүл жапырақшасын ашып, ұқсас болады.жұлдыздар. Сонымен қатар, гүлдер нәзік хош иіс шығарады, ол әрқашан көптеген әртүрлі тозаңдандырғыштарды тартады. Бір қызығы, гүлдер ағаштың бұтақтарында емес, дәл діңінде гүлдейді - қияр жемістері де сонда пайда болады. Олар шын мәнінде қарапайым қиярға ұқсайды, тек олар мөлшері бойынша ерекшеленеді - ұзындығы (орташа қияр жемісінен) және диаметрі бойынша сәл артық. Сонымен, біз қияр ағашының не екенін білдік.
Қышқыл жемістер
Білімби жемістері жапырақтардың арасынан анық көрінеді. Жеке жапырақтардың бозғылт жасыл түсі бар, бірақ бір күрделі жапыраққа жиналып, бір-бірін қою жасыл реңкпен көлеңкелейді. Бұл ағаштың бірегей сапасы - өсімдіктің ең құрғақ уақыттарда қауіпсіз өмір сүруіне көмектесетін дің тіндеріндегі ылғалды сақтау қабілеті. Сонымен қатар, ұсталған ылғал шаруашылық мақсатта қолданылатын сүтті шырынның мол болуына оң әсер етеді. Қияр жемістері банан тәрізді шоғырланып өседі, бірақ олар кішкентай кәдіге ұқсайды.
Жемістің максималды ұзындығы 10 сантиметрден аспауы керек. Егер сіз оның дәмін татып көрсеңіз, сіз ең алдымен қышқылды сезінесіз, дәмі бойынша лимон немесе әкпен салыстыруға болады. Бірақ жемістердегі тұқымдар өте сирек кездеседі - тұқымдары бар жемістердің тұтас шоғырынан бір немесе екі жеміс күшіне енеді.
Bilimbi туралы кейбір қызықты деректер
Жоғарыда біз қияр ағашының қай жерде өсетінін білдік, бірақ оны Индонезияда ғана емес, Үндістанда, Бразилияда, Колумбияда да кездестіруге болады. Білімби егіншілікте кеңінен қолданыладышаруа қожалықтары. Ұзақ уақыт бойы ылғалды ұстаудың бірегей қабілетінің арқасында ағаштың тіндері тұтқыр сүт шырынымен толтырылады, бұл ағаштың целлюлозасын айтарлықтай жұмсартады. Ерекше құрғақ кезеңде фермерлер малдарын шырынды целлюлозамен тамақтандырады, бұл оларға қиын кезеңдерден аман өтуге мүмкіндік береді. Қияр ағашының тағы бір ерекше қасиеті - оның жапырақтары. Дәлірек айтқанда, олардың түнде жабылу қабілеті, қайтадан ішкі ылғалдылығын сақтайды және жемістерге түнгі жел мен кейде жаңбырдан ләззат алуға мүмкіндік береді. Жапырақтары күннің алғашқы сәулелерімен ашылады, жемістерді күн сәулесінің шамадан тыс түсуінен сақтайды.
Bilimbi жемісін пайдалану
Билимби жемістерінің целлюлозасы шырынды және қытырлақ болғанымен, қышқылдығы жоғары болғандықтан, олар жаңа піскен тағамға іс жүзінде қолданылмайды. Бірақ дәмдеуіш ретінде олар кез келген тағамға жарамды. Олар күріш, ет, балық, үрме бұршақ, маринадтар және тіпті алкогольсіз сусындар пісіргенде өте жақсы қосылады.
Желе өте дәмді болып шықты, тек жемістерді алдымен бірнеше жерден тесіп, артық қышқылдықты кетіру үшін қатты тұздалған суға жатқызу керек. Білімби (қияр ағашы) тәтті жемістердің тамаша жеткізушісі ретінде де белгілі. Оның қияр жемістері алдын ала кәмпиттер және кептірілген, дәмді тәтті және қышқыл тағамға айналады. Сонымен қатар, тәтті жемістерді тағамдардың бір бөлігі ретінде де, бөлек жеуге болады. Қияр ағашы өсетін аумақтың маңызы зор (ағаштардың түрлері жемістердің дәміне тікелей байланысты). Мысалы, бардәмі алма мен қара өрік қоспасына ұқсайтындар және жүзімнің тәттілігін беретін сорттары бар. Дегенмен, күнделікті өмірде тек жемістер ғана емес, кеңінен қолданылады. Құрамында қымыздық қышқылының көп болуына байланысты жемістер тұрмыстық қажеттіліктерге де пайдаланылады.
Фермадағы жемістермен не жасалады
Қияр ағашы, дәлірек айтсақ, оның туындылары үй шаруашылығында кеңінен қолданылады. Арнайы өнімдер тропикалық жемістерден дайындалады, олардың көмегімен олар кейіннен маталарды ағартады, лас беттерді тазартады немесе жезден және күмістен жасалған бұйымдарды сүртеді, содан кейін олар жаңа сияқты болып, бастапқы жылтырлығын қайтарады. Парфюмерияда bilimbi жемістері теріні тазартқыш ретінде пайдаланылады - олардың шырыны сабын өндірісінде қосылады.
Бірақ дәрігерлер үшін қияр ағашы пайдалы ингредиенттер қоймасы болып табылады. Bilimbi жапырақтары жараны уланудан тазартуға көмектеседі - оларды тістеген жерге бекіту керек. Жапырақтардың немесе қабықтың қайнатпасы - жөтелге, буын ауруларына және ревматизмге тамаша ем. Медицинада тіпті өсімдіктің гүлдері де қолданылады - олар диареяға арналған тамаша құрал. Көптеген африкалық тайпалар білімби ағашын қасиетті деп санайды және жергілікті тұрғындар үшін ең маңызды рәсімдер жемістерде жасалады.
Білімби үй өсімдігі ретінде
Қандай оғаш көрінсе де, үйде қияр ағашын өсіруге болады. Сіз білуіңіз керек ең бастысы - ағашты тұқымнан өсіруге болады, бірақ тек жаңа піскен, жеміс жинағаннан кейін бірден алынады. Топырақтың жеткілікті ылғалды болуы және тыңайтқыш болуы өте маңызды. Араластырсаңыз жақсы боладыөзен құмымен. Тұқым контейнерде өсіріледі - өскіндер көп жылу мен күнді қажет етеді. Содан кейін кастрюльге ауыстырылады.
Мол суару және жылы ауа (кем дегенде 20 градус) өте маңызды. Білімби міндетті түрде минералды тыңайтқыштармен қоректендірілуі керек, сонымен қатар үнемі бүрку керек. Қыста жерді аздап суару керек, бірақ құрғақшылық болмас үшін тұрақты түрде. Үстіңгі киіну суық ауа райының басталуымен тоқтатылады. Көктем - кесу уақыты. Құрғаған бұтақтарды білімбиден мұқият алып тастап, жас жапырақтар толық дем алатындай етіп тәжді мұқият киеді. Bilimbi үйде де гүлдейді, бірақ әлі де жазда ағашты бақшаға көшіру ұсынылады.
