Фотосы осы мақалада берілген Қара теңіз кефальының бірнеше кіші түрлері бар. Бұл балықты жаздың ортасынан қазан айының салқын ауа райының басталуына дейін ұстайды. Бұл Қара теңіздегі ең танымал және сұранысқа ие балықтардың бірі. Кефель өте дәмді, сондықтан Севастополь мейрамханаларының тағамдарында жиі кездеседі.
Кефалдың сипаттамасы
Кефальдың денесі торпедаға ұқсайтын ұзартылған. Артқы жағы жалпақ, сондықтан балықтың мұрны арқа жүзбегімен сәйкес келеді. Кефаль сұр түсті, құрсағында – күміс түсті. Артқы жағы бойлық қара жолақтармен қапталған бүйірлерінен күңгірт.
Таразы дөңгелек, үлкен. Кефалдың екі арқа және вентральды қанаттары бар, желбезек және анальді, күміс жамылғылары бар. Құйрығы қара сұр, ойықтары анық.
Дене пішініне байланысты Қара теңіз кефаль балығы өте қозғалғыш және маневрлі. Оның басы кішкентай, мұрны өткір. Көздері үлкен, майлы кең қабақтары бар. Аузы кішкентай, тіссіз, астыңғы ерні сүйір. Кефаль 90 сантиметрге дейін өседі. Ең кішкентай балықтың салмағы 40 смкефаль 7 келіге дейін жетуі мүмкін. Ол 12 жастан 15 жасқа дейін өмір сүреді.
Кефаль түрлері
Қара теңіз кефалы - Қара теңіздегі ең танымал балықтардың бірі. Жергілікті түршелер - алтын кефаль, өткір мұрын және әйгілі жолақты кефаль.
Пеленгас – Қара теңізге Жапониядан әкелінген «эмигрант». Бұл популяцияның күрт төмендеуіне байланысты жасалуы керек еді, өйткені бұл балықтың көп бөлігі ауланған. Пеленгас өзінің қарапайымдылығымен ерекшеленеді, ол қысқа уақыт ішінде Қара теңіз суларында өзінің мекендеу ортасын тапты. Бастапқыда жергілікті тұрғындар жаңа «жалға алушыға» қатты ренжіді, оның кесірінен жергілікті кефалдықтардың саны азаяды немесе мүлде жойылады деп қауіптенді. Бірақ олардың уайымдары бекер болды. Қара теңізге кефальдің дер кезінде жіберілуінің арқасында теңіз суларының байырғы тұрғындарының саны қазір қалпына келуде.
Лобан - кіші түрлердің ішіндегі ең көп таралғаны. Ол кефальдың басқа түрлеріне қарағанда әлдеқайда үлкен және тез өседі. Бес жасында әдетте ұзындығы 50 сантиметрге жетеді және салмағы 2,5 келіге жетеді. Бірақ өте ірі тұлғалар да бар. Олар 90 сантиметрге дейін өседі және шамамен жеті келіге жетеді. Олар тамаша жүзгіштер және қауіпті сезінген кезде үлкен жылдамдықты дамыта алады. Балықтар мамырдан тамызға дейін уылдырық шашады.
Сингил - кефаль тұқымдасының ең көп түрі. Бірақ өлшемі бойынша ол жолақты кефальдан әлдеқайда төмен. Негізінде сингилдің салмағы бір келіден аспайды, ұзындығы 35 сантиметрге жетеді. Тамақтану және мінез-құлық жағынан ол кефальдың басқа түршелерінен ерекшеленбейді, бірақ мұнда эстуарийлерге көшулер бар.оның ұзағырақ. Бұл Қара теңіздің негізгі кәсіптік балығы.
Остронос - кефальдың ең кішкентай кіші түрі. Оның максималды салмағы жарты килограммға жетеді, ал ұзындығы - 25 сантиметр. Әйтпесе, оның мінез-құлқы мен тамақтануы басқа кіші түрлерден еш айырмашылығы жоқ.
Тіршілік ету орындары
Кефальдың мекені кең. Бұл теңіз балығы. Қара теңіз кефалдары негізінен Атлант, Тынық және Үнді мұхиттарында, сондай-ақ Жапония мен Қара теңіздерде тұрады. Суб- және тропиктік ендіктерді жақсы көреді. Ресейде жолақты кефалдар, алтын кефалдар және пеленгалар жиі кездеседі.
Кефаль сағаларда, теңіздерде және сағаларда тіршілік етеді. Кейде тұщы суларда (уылдырық шашу кезінде) жапырақтары. Бірақ қысты теңіздерде өткізеді. Кефал ұзақ қашықтыққа көшпейді, таныс жерлерді жақсы көреді, тек үлкен отарда ғана қозғалады.
Мінез-құлық және тамақтану
Қара теңіз кефалы – жылы суды ұнататын, бірақ 35 градустан жоғары емес, мектеп балығы. Ол судың құрамындағы тұздан және ондағы оттегінің мөлшерінен қорықпайды. Кефальдың ең қарапайым түрі - пеленгас. Ол негізінен көптеген қоректік заттардан тұратын төменгі лаймен қоректенеді. Диеталарын әртараптандыру үшін бұл балық зоопланктонмен, құрттармен және ұсақ омыртқасыздармен қоректенеді.
Уылдырық шашу
Ұрғашыларының жетілуі өмірдің сегізінші немесе тоғызыншы жылында болады. Осы кезеңде олардың ұзындығы 40 см жетеді. Еркектер әйелдерге қарағанда бірнеше жыл ерте жетіледі. Қара теңіз кефалдары қоректену үшін сағаларға, шығанақтар мен өзендердің төменгі ағысына барады. Онда балық алдымен мол қоректенеді, содан кейін уылдырық шашып (маусым-қыркүйек) теңізге қайта оралады.
Ұрғашылары пелагикалық жұмыртқаларын жылы құмды таяз жерлерде тастайды. Бұл балықтың құнарлылығы төмен. Бір тұқымда ең көбі жеті мың жұмыртқа болуы мүмкін. Уылдырық шашқаннан кейін балықтар қайтадан қоректенуге кетеді, дегенмен олардың көпшілігі теңізде қыста қалады.
Қауіпті не
Кефаль кез келген балық сияқты ауруға шалдығады. Балық лаймен бірге гельминттердің жұмыртқаларын да жұтады. Олардың кейбіреулері қарапайым паразиттер, бірақ өмірге қауіп төндіретіндері де (анисакидтер) бар. Сондықтан ішкі ағзалар мен бұлшықеттерде ақшыл қосындылары бар кефалды мұқият тексеріп, қабылдамау керек. Қалай болғанда да, балықты әрі қарай өңдеген дұрыс - оны тұздаңыз немесе қыздырыңыз.
Қара теңіз кефалы: балық аулау және оның ерекшеліктері
Өнеркәсіптік ауқым үшін барлық жерде ұсталады. Жазда балықтар сағалар мен сағаларда жақсы тістейді. Балық аулау үш-бес метрге дейінгі тереңдікте жүзеге асырылады. Балықшылардан кефаль аулау өнер саналады. Балық аулаудың он түрі бар, олардың кейбіріне заңмен тыйым салынған. Ең танымал және ең жақсы балық аулау нұсқалары - есек немесе жүзу.
Қара теңіз кефальының бірнеше кіші түрі бар екеніне қарамастан, олардың барлығы төменгі қабаттардан қорек іздейді, біртұтас өмір салтын жүргізеді және отар болып жүзеді. Бұл балықты негізінен құрттар, нерейлер және құмды құрттар аулайды. Оларды жағалаудан төмен су толқынында табуға болады немесе жай ғана балық аулау дүкендерінен сатып алуға болады. Ең жақсыкефаль тамыз айының басынан бастап шауып жатыр. Бұл уақытта балық қыстайтынға дейін жақсы тамақтану үшін тікелей жағаға жүзеді.
Бір жерде шоғырланған балықшылар тобына қосылып, теңіз жағасынан кефалды іздеу керек. Неғұрлым шөлді жерде тістеу соншалықты сәтті болмауы мүмкін. Балық аулау үшін жартасты немесе тасты түбі бар жағалауды таңдау керек. Ол жерде бұл балық қоректенетін тұнба қалады.
Балық аулауға бірнеше күн қалғанда кефальді тамақтандырсаңыз, балық аулау сәтті болады. Бұл үшін жаңа ақ нан (бір-екі нан) өте қолайлы. Оны сындырып, жарты минут бойы суға түсіру керек. Содан кейін ол жай ғана қалың жабысқақ массаға ұнтақталады. 150 грамм өңделген ірімшік және бірнеше ұсақ тастар қосылады (бүкіл жемнің үштен бірінен аспайды). Содан кейін жемдер қалыптасады. Бірнеше күннен кейін кефаль бұл жерде үнемі тамақ бар екеніне үйреніп, балық аулау кезінде бүкіл отар бұл жерде жүзетін болады.
