Шантереллаларды кептірілмеген, бірақ жаңа піскен немесе консервіленген түрде пайдаланылатын ең танымал жеуге болатын саңырауқұлақтар қатарына жатқызуға болады. Олар В дәруменінің жоғары мөлшерімен ерекшеленеді. Шантереллдерде С және РР дәрумендері де бар. Бірақ бұл саңырауқұлақтар адам ағзасында А витаминіне айналатын каротин бояғыш затының әсерінен қызыл түсті болады.
Сантерелл саңырауқұлағы қаншалықты жылдам өседі?
Орманның бұл сыйлары біраз уақытқа дейін өседі, өйткені оларды құрттар жемейді. Сонымен қатар, олар сынғыш емес, сондықтан оларды себетке, сөмкеге немесе рюкзакқа салып, сыртқы түріне зиян келтірместен тасымалдауға болады. Саңырауқұлақ саңырауқұлақтары қаншалықты жылдам өседі? Олар басқа көптеген түрлерге қарағанда әлдеқайда өнімді. Жазда жаңбыр көп болса, шантереллалар тез және мол өсіп, аралас ормандағы барлық басқа саңырауқұлақ сорттарының жалпы түсімінің бестен бір бөлігін құрайды.
Нағыз түлкі
Бұл әсіресе ортаңғы жолақта жиі кездеседі, бірақ барлық ормандарда көп кездеседі. Саңырауқұлақ саңырауқұлақтары қалай өсетіні туралы сұраққа жауап берсеңіз, бұл отбасылық саңырауқұлақтар деп айтуға болады. Олар ешқашан жалғыз кездеспейді, бірақ көп балалы отбасыларда өседі - бүкіл жолдар. Олардың бұршақтары жарқырайдысары түсті, жас саңырауқұлақтарда шеттері оралған дөңес пішінді. Олардың бүктемелерге ұқсайтын және қақпақтармен бірдей түсі бар тар табақшалары бар. Нағыз шантереллдерде аяғы қатты, ұзындығы 5 см-ге дейін өседі, төмен қарай тарылып, шляпаға көтеріледі. Саңырауқұлақтардың целлюлозасы сынғыш емес, тығыз, ашық сары түсті, жақсы иісі бар.
Сұр шантерелла
Сантерелл саңырауқұлағы қаншалықты жылдам өседі? Ол екі ай бойы белсенді өседі - тамыз және қыркүйек. Сұр түлкі әсіресе Қиыр Шығыстан Балтыққа дейінгі аралас және жапырақты ормандарда жиі кездеседі. Саңырауқұлақтар отбасында өседі, көбінесе бір жерде бірнеше ондаған. Олардың денесі 5-тен 10 см-ге дейін, диаметрі 5 см-ге дейін өседі. Ол бірте-бірте тарылтатын шұңқыр немесе түтікке ұқсайды. Саңырауқұлақтың шеттері сыртқа қарай бүгілген. Ішкі бетінің түсі қара-қоңыр, ал сыртқы беті сұр-сұр. Сырттай сұр шантерелла тартымсыз көрінеді, ал қайнатылған болса, ол толығымен қара болады. Немістер оны «өлім құбыры», ал британдықтар «мол мүйізі» дейді.
Жалған түлкі
Ол қарағайлы ормандарда нағыз шантереллдердің жанында өседі. Оны кейде шіріген қарағай діңдері мен бөренелерінде немесе олардың жанында табуға болады. Жалған шантерелл саңырауқұлағы қаншалықты тез өседі? Ол нағыз шантереллдермен бір мезгілде пісетінін айту керек, сондықтан бұл екі түрді бір-бірінен ажырата білу керек. Жалған саңырауқұлақтар жеуге жарамсыз. Олардың шляпалары дөңгеленген, шұңқырға ұқсас, қызыл-қызғылт сары түске ие болуы мүмкін.мыс қызылға.
Шантерелланың табақшалары түзу, қалың, аяқтың түбіне дейін барады. Соңғысы қуыс, цилиндр тәрізді, жұқа, қалпақшаның түсінде. Целлюлоза жұмсақ, сары. Саңырауқұлақ қартайған сайын оның асты қара болады.
Порчини саңырауқұлақтары қашан өсе бастайды?
Ресейдің еуропалық бөлігінің орта аймағындағы порчини саңырауқұлақтары маусымнан қазанға дейін, кей жерлерде қарашаға дейін өседі. Олардың алғашқы өкілдері маусым айында Украинада және ТМД-ның ортаңғы аймағында пайда болады, бірақ жылы көктеммен олар мамыр айында өсе бастайды. Оларды «масақ саңырауқұлақтары» деп атайды. Мұндай танымал белгі бар: емендегі қызғылт жапырақтар порчини саңырауқұлақтарының өсуінің басталуы туралы айтады. Суық ауа райының келуімен және артық ылғалдың пайда болуымен олардың өсуі баяулайды.
