Саңырауқұлақ жинаушыларды жиі қызықтырады: «Мен саңырауқұлақтарды қашан жинай аламын, бұл тек жаздың ортасында және күздің басында ма? «Үнсіз аңшылық» қашан шарықтайды? Бұл сұраққа толығырақ жауап беруге тырысайық. Әрбір саңырауқұлақтың өз уақыты бар екенін есте ұстаған жөн, сонымен қатар жеуге жарамды саңырауқұлақтарды жалған саңырауқұлақтардан ажырата білу керек.
Алғашқы саңырауқұлақтар көктемде, қар еріген бойда пайда болады. Бұл морельдер мен сызықтар. Саңырауқұлақтарды қай жерде және қашан жинау керек? Жабайы табиғат патшалығының бұл өкілдерінің конустық шляпалары наурыздың, сәуірдің басында олардың қатысуына опасыздық жасап, былтырғы құлаған жапырақтарды көтереді. Көбінесе олар аралас ормандарда, құмды топырақта кездеседі. Дегенмен, жылдың осы уақытында жиі кездесетін көктемгі морель шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақ болып саналатынын есте ұстаған жөн. Қолданар алдында ол жоғары сапалы термиялық өңдеуді қажет етеді - қуыру алдында оны шамамен жарты сағат қайнату керек. Мамыр айында бұғы қамшысы немесе бұғы саңырауқұлағы шірік ағашта пайда болады, ол тамаша дәмімен ерекшеленеді. Сол уақыттаалғашқы саңырауқұлақтар пайда болады. Бұл жағдайда өте абай болу керек, себебі бұл саңырауқұлақ ақ шыбын шыршасына өте ұқсас.
Көктемгі бал саңырауқұлағы ағаштардың түптері мен діңдерінде пайда болады. Қашан жинау керек? Бал саңырауқұлақтары әмбебап болып табылады. Олар мамырдан қазанға дейін өседі. Олардың тамаша дәмдік қасиеттері бар. Сонымен қатар, бал ағашы тек орманның шетінде және ашық жерлерде ғана емес, тіпті бақшалар мен бақшаларда да пайда болуы мүмкін. Бал агарикасы да күтімді қажет етеді. Оның жалған әріптесі өте улы болып саналады. Жеуге жарамды аяқтың арнайы юбкасының болуымен ерекшеленеді.
Ормандарда келесі пайда болатын маховиктер мен бірінші руссула. Саңырауқұлақтарды қашан жинау керек? Мамырдың аяғында, маусымның басында, жаз ылғалды болса. Маусымның басы құрғақ болса, орманнан құр қол оралған саңырауқұлақ терушілер көңілі қалуы мүмкін. Маусым айында алғашқы көбелектер мен көбелектер де пайда болады. Бұл саңырауқұлақтар күзге дейін сақталатынына қарамастан, жаздың басында олар жас және құрт жемейді.
Жаздың ортасында асыл саңырауқұлақтардың уақыты келді. Бұл саңырауқұлақтар, порцини саңырауқұлақтары, сүт саңырауқұлақтары. Саңырауқұлақтарды қашан жинау керек? Шілде және тамыз айларында, егер жаз өте ылғалды және жаңбырлы болса. Құрғақ маусымда, өкінішке орай, сіз егінсіз қалуыңыз мүмкін. Жазғы маусымның саңырауқұлақтары қыста сақтау үшін тамаша. Олар тұздалған, маринадталған, кептірілген. Жылы мезгілде жиналып, жиналып, олар жаздың бір бөлігін қысқы суыққа әкеледі. Жылдың бір мезгілінде көптеген улы саңырауқұлақтар пайда болады. Сондықтан, әсіресе сақ болу керек және сізді тудыратын саңырауқұлақтарды қабылдамаңызкүмән.
Шілде және тамыз айларында тағы қандай саңырауқұлақтар жиналады? Дәмдік қасиеттері бірінші санатқа жататын құрметті саңырауқұлақтармен қатар дәмі аз, бірақ кем емес сүйікті саңырауқұлақтар пайда болады, мысалы, шантереллалар, балдыркөк, балдыркөк, россула, бал саңырауқұлақтары және көптеген басқалар.
Соңында, күз. Бұл бал ағаштары мен қатарлар уақыты. Russula, саңырауқұлақтар кездеседі, күздің басында, үнді жазында, шантереллалар әлі де кездеседі. Қазаннан мамырға дейін ормандарда устрица саңырауқұлақтары жиналады.
Жабайы табиғат әлемі ұқыптылықты қажет етеді. Біздің сүйіспеншілігімізге жауап ретінде ол жылдың кез келген уақытында тамаша өніммен қуантады.
