Аскөк – қолшатыр тұқымдасына жататын, биіктігі 1-2 метрге жететін екі және көп жылдық шөптесін өсімдік. Ежелгі Римнің өзінде ол көптеген ауруларға қарсы дәмдеуіш және дәрі ретінде қолданылған. Аскөктің жарқын хош иісі және жағымды тәтті дәмі бар.
Сыртқы түрі бойынша, фотосуреті мақалада берілген аскөк аскөкке ұқсайды: оның түзу сабағы, ақшыл жабыны бар жіп тәрізді лобтары бар түйіршіктелген жапырақтары бар. Гүл - ашық сары түсті күрделі қолшатыр. Жемісі тәтті дәмі бар екі көшет. Тамыр еті, шпиндель тәрізді. Гүлдену жаздың ортасында басталып, қыркүйекке дейін жалғасады.
Аскөк шөбі (мәдени түрлерден) кәдімгі (Волошский аскөк) және көкөніс (итальяндық) болып екіге бөлінеді, сабағы күштірек. Екеуі де ресейлік бағбандарға жақсы таныс.
Қарапайым аскөк – Авиценна мен Гиппократ емдік тәжірибелерінде қолданған дәрілік өсімдік. Ол заманауи медицинада да өз қолдануын тапты. Бұл шөптің тұнбасы тамаша қақырық түсіреді және жөтелге қолданылады. Эфир майы ішек моторикасын жақсартады жәнебүйректің экскреторлық жүйесін белсендіреді. Аскөк шайы уролитияны емдеуде дәрі-дәрмектерді толықтыратын тамаша диуретик болып табылады, сонымен қатар емізетін әйелдерде лактацияны арттыруға көмектеседі. Өсімдіктің тұқымынан дайындалған су нәрестелердегі метеоризмді емдеуде карминатор ретінде қолданылады. Тамырлары іш жүргізетін дәрі ретінде қолданылады. Қайнатпалар суық тиюді емдеуде қолданылады. Сонымен қатар, өсімдік құрамындағы флавоноидтар мен дәрумендер блюзмен күресуге және жылу мен күн сәулесінің жетіспеушілігіне байланысты күзгі-қысқы депрессияның қаупін болдырмауға көмектеседі.
Көкөніс аскөк - тамақ дайындауда сәтті қолданылған шөп. Өсімдіктің барлық бөліктерін жеуге болады. Оның тұқымдары мен жапырақтары қыс мезгіліне дайындық кезінде хош иістендіргіш ретінде пайдаланылады. Олар салаттарда, бірінші және екінші тағамдарда, сондай-ақ лимонадтар мен инфузияларды дайындауда тамаша безендіру ретінде қызмет етеді. Пісірілген немесе бұқтырылған пияз - ет тағамдарына арналған тамаша жеңіл гарнир. Бірақ балықпен аскөк дәмінің ең тиімді комбинациясы: треска, камбала, палтус, хадақ. Бұқтырған кезде оны зімбірмен бірге қолдансаңыз, олар сіздің тағамдарыңыздың дәмін одан әрі ерекшелейді.
Күн сайын жиналған шөптің хош иісі өзінің жарықтығын жоғалтатынын есте ұстаған жөн, сондықтан аскөк пияздарын, оның жасылдары сияқты, кескеннен кейін алғашқы 3-5 күнде пайдалану керек. Егер бұл мүмкін болмаса, жасылдарды тамақ пленкасымен орап, тоңазытқышта сақтауға болады. Нарықта сатып алғанда, назар аудару керекшөптің сапасы мен балғындығы. Жас, жаңадан кесілген шамдар тығыз, жеңіл, анис дәмі бар.
Аскөк - нағыз табиғи қойма. Өсімдіктің құрамында адам ағзасы үшін темір, мырыш, хром, калий, кальций, магний, алюминий, мыс сияқты маңызды микроэлементтер бар.
