Біздің мақалада декаподтар туралы айтқымыз келеді. Олар ұзақ уақыт бойы кеңінен танымал. Үлкен өлшемдерімен және тамаша дәмдік қасиеттерімен онаяқтылар бұрыннан балық аулау объектісі болды.
Decapod Squad
Шаянтәрізділердің алуан түрлерінің ішінде онаяқтылар ең танымал. Ежелден көптеген ертегілер мен ертегілердің кейіпкері болған шаяндарды еске түсіру керек.
Онаяқтылар коммерциялық түрлер болып табылады. Егер оларды ұстау туралы айтатын болсақ, онда, мысалы, 1962 жылы бір миллион тоннадан астам шаяндар, лобстер, асшаяндар және лобстер ауланды, бұл барлық лосось балықтарынан екі есе көп. Ресейде корольдік крабдарды аулау теңіз өнімдерін өңдейтін қалқымалы зауыттар болып табылатын үлкен кемелерде жүреді.
Онаяқтылар бүкіл әлемде жиі кездеседі. Олар судың ең шетінен бес шақырым тереңдікке дейін барлық теңіздер мен мұхиттарда кездеседі. Тропикалық сулар әсіресе онкүндіктерге, асшаяндарға, шаяндарға және омарларға бай. Шаяндар тұщы көлдер мен өзендерде тіршілік етеді.
Онаяқты шаяндар отряды - ең биік шаян тәрізділербуынаяқты жануарлар. Бұл топта 8,5 мыңнан астам сорттар бар. Олардың арасында тіпті жердегі өмір салтына әлдеқашан ауысқандары да бар.
Асшаян
Нағыз асшаяндар – барлық дерлік теңіздерде тіршілік ететін шағын теңіз шаян тәрізділері. Барлық сорттар мөлшері бойынша өте ерекшеленеді. Аспазшылардың арасында өте қымбат және қабығында жолақтары бар үлкен жолбарыс асшаяндары ең танымал. Олар Оңтүстік-Шығыс Азиядағы арнайы фермаларда өсіріледі. Бірақ отыз сантиметрге жететін jumbo деп аталатын тағы бір үлкен асшаян бар. Норвегиялық фьордтарда (Скаггерак бұғазында) тұратын шағын өлшемді еуропалық асшаяндар да бағаланады.
Супермаркетте нағыз асшаяндарды сатып алғанда, қаптамада килограммына қанша дана болатынын көрсететін сандар бар екенін ескеріңіз. Орташа асшаяндардың көрсеткіштері бар - 90/120. Яғни, килограмда 90-нан жүз жиырмаға дейін жеке адам бар.
Асшаяндардың құрылымы мен қоректенуі
Асшаяндардың денесі балқыту кезінде мезгіл-мезгіл өзгеріп тұратын хитинді жабынмен жабылған. Жеке адамдарда бес жұп жүзу аяқтары бар. Іштің күрт жиырылуы мен босаңсуын қолдана отырып, асшаяндар артқа қарай жүзе алады. Бұл тіршілік иелері үлкен антенна-мұрттармен қаруланған, олар иіс сезу, жанасу үшін ғана емес, сонымен қатар ғарышта бағдарлау үшін де қызмет етеді.
Асшаяндарды тек жақыннан көре алады. Бағдарлау үшін олар негізінен антенналар.
Қалғандары сияқтышаянтәрізділер, асшаяндар әртүрлі тағамдарды жейді: өліп жатқан өсімдіктер, органикалық қалдықтар. Жануарлар жәндіктерді жеуден бас тартпайды. Бірақ көп жағдайда олар өлексемен қоректенеді.
Африка жағалауының қайраңында тұратын үлкен асшаяндар өзен сағаларына жақын лайлы жерлерге жабысқанды жөн көреді. Күндіз олар жерге үңіліп, қараңғы түскенде олжа іздей бастайды.
Эквадор шаянтәрізділерді мамандандырылған фермаларда өсіріп, экспорттауда бірінші орында. Асшаяндар мұнда арнайы құрама жеммен қоректенеді, дегенмен олар өздерінің табиғи жағдайында ұсақ шаян тәрізділер мен балдырларды жақсы көреді. Бұл тағам асшаяндарды өте күшті етеді.
Омар немесе лобстер
Омар (мақаладағы суретті қараңыз) де онаяқтылар қатарына жатады. Бұл тіршілік иелері мұхиттың жылы және суық суларында континенттік қайраңдардағы тау жыныстары аймағында өмір сүреді. Омардың дәміне қарай әртүрлі түрлері бар. Ең құндысы норвегиялық және атлантикалық лобстер болып саналады (омарлардың екінші аты). Олар өте үлкен емес, шамамен 22 сантиметр, бірақ олар тамаша дәм сипаттамаларына ие, сондықтан оларды гурмандар бағалайды. Бірақ еуропалық лобстер әлдеқайда үлкен. Олардың салмағы он килограммға дейін, ұзындығы тоқсан сантиметрге жетеді. Омарлар Еуропаның батыс жағалауындағы теңіздерде, Скандинавия түбегінен Африка жағалауларына дейін мекендейді.
Омардың американдық деп аталатын тағы бір түрі бар. Оның салмағы шамамен жиырма килограмды құрайды және сонымен бірге ұзындығы бір метрге жетеді. Бұл он аяқты шаян тәрізділер өздерінің өлшемдерімен таң қалдырады. Мұндай алыптар Атлант мұхитының жағалауында (Солтүстік Каролина жағалауынан Лабрадорға дейін) тұрады. Дегенмен, сарапшылардың айтуынша, американдық лобстер (фото мақалада берілген) дәмдік сипаттамаларына қарағанда оның ерекше өлшемімен таң қалдырады. Дегенмен, ол арнайы фермаларда жасанды жағдайда өсіріледі.
Омар, омар - онаяқтылардың бір өкілінің атауы екенін атап өткім келеді. Әртүрлі елдер әртүрлі терминдерді пайдаланады.
Омар көрінісі
Сыртынан бұл онаяқты шаяндар тұщы судағы туыстарына (шаян) қатты ұқсайды. Бірақ олар әсерлі өлшемдерімен ерекшеленеді. Сонымен қатар, олардың өте үлкен тырнақтары бар. Омарлардың түсі мүлдем басқаша болуы мүмкін, ол жасыл-көктен сұр-жасылға дейін өзгереді. Антенналар әрқашан қызыл, ал құйрық желдеткішке ұқсайды. Омардың құйрығынан алынған ет өте тығыз құрылымға ие, одан эскалоптар мен медальондар дайындалады. Еркектер әйелдерге қарағанда әлдеқайда үлкен. Мөлдір қабық астындағы омар еті ақ, нәзік және хош иісті. Пісіру кезінде декаподтың терісі қызыл түске өзгереді, сондықтан оған «теңіз кардинал» деген лақап ат берілген.
Шаян
Омар – теңіз шаян тәрізділерінің (онаяқтылардың) өкілі. Сырттай ол омарға ұқсайды, бірақ оның үлкен тырнақтары жоқ. Мұндай тіршілік иелері Америка мен Еуропа жағалауларына жақын Атлант мұхитының жылы суларында, Калифорния жағалауларына жақын Тынық мұхитында, сондай-ақ Мексикада, Жерорта теңізінде, Оңтүстік Африка жағалауларында, Жапонияда, ЖаңаЗеландия, Австралия. Пісірілген омар - Багам аралдары, Белиз, Бали, Таиланд және көптеген Кариб аралдары мейрамханаларындағы ең қымбат тағамдардың бірі.
Көбінесе омарлар омарлардан үлкенірек болады. Кейбір адамдардың ұзындығы елу сантиметрге жетеді, ал салмағы бір мезгілде үш килограммға жетеді. Ең үлкен омардың салмағы он бір келі, ал ұзындығы бір метрдей болды.
Сырттай қарағанда омар мен омарды ажырату өте оңай. Омардың қабығында көптеген тікенектер бар және үлкен тырнақтары жоқ. Бұл ондықтың құйрығы мен қарны ғана жейді. Ет нәзік дәмге ие.
Тікенді омарлардың көбеюі
Пубертаттық омарлар бес жасқа жетеді, олар жыныстық жолмен көбейеді. Әйелдер жұмыртқаны денесіне арнайы қапшыққа салады, кейін олар еркек жыныс өнімдерімен ұрықтанады. Бірнеше айдан кейін суда тыныш жүзетін кішкентай личинкалар пайда болады. Өте тез олар кішкентай лобстарға айналады және түбінде өмір сүреді. Бірте-бірте кішкентай тіршілік иелерінен олар ересектерге айналады. Сонымен бірге, өмірдің бірінші жылында хитинді жабынның балқытуы ай сайын болады.
Шаяндар өте баяу өсуде, бірақ оларға мүлдем жойылу қаупі төніп тұрған жоқ, мүмкін бұл олардың түбінде өмір сүру салтына байланысты болуы мүмкін.
Кейінгі сөздің орнына
Омар, тікенді омар, асшаяндар онаяқты шаянтәрізділердің өкілдері. Адамдар үшінең алдымен олардың дәмді және пайдалы еті қызығушылық тудырады. Дегенмен, олардың табиғаттағы маңыздылығын ұмытпау керек, өйткені олар табиғи қоректік тізбектердің ажырамас бөлігі болып табылады, өйткені олар балықтар мен аяқаяқтарға жем болып табылады. Сонымен бірге олар ұсақ жануарлар мен омыртқасыздармен қоректенеді.
