Саңырауқұлақ мукоры немесе ақ зең: құрылымдық ерекшеліктері, көбеюі және тамақтануы

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-12 09:52

Биология сабағынан саңырауқұлақтар патшалығы туралы бәрі біледі. Жер бетінде жүз мыңнан астам түрді қамтитын осы үлкен отбасының өкілдерінің керемет саны бар. Саңырауқұлақтар бір-бірінен өте ерекшеленеді: сыртқы түрі, мекендеу ортасы бойынша улы және жеуге жарамды саңырауқұлақтар, қауіпті және пайдалы. Бірақ оларды барлық саңырауқұлақтарда мицелий мен мицелийдің болуы біріктіреді. Өздеріңіз білетіндей, зең де саңырауқұлақ болып табылады. Бұл мақалада біз мукор сияқты саңырауқұлақтар туралы айтатын боламыз. Ол бізге ақ көгеру ретінде жақсы таныс. Әрқайсымыз онымен бірнеше рет кездескен шығармыз, мүмкін тіпті біздің ас үйде де. Мукор саңырауқұлақтары топырақтың жоғарғы қабаттарында, сондай-ақ органикалық өнімдерде өмір сүреді. Ол сондай-ақ қараңғы, ылғалды және жылы жерлерді жақсы көреді. Егер сіз ас үйде кішкене нан қалдырсаңыз, онда біраз уақыттан кейін оның үстінде пушистый ақ жабын пайда болады, ол уақыт өте сұр түске айналады - бұл дәл сол мукор саңырауқұлағы. Мұқият қарасаңыз, оның құрылымын көруге болады. Бірақшырышты саңырауқұлақтың бөліктерін тек микроскоппен жақсы көруге болады.

Мукор саңырауқұлағы: құрылымы

Төменгі зеңді саңырауқұлақтар тұқымдасына, Зигомицеттер класына жатады. Бұл аэробты саңырауқұлақ, яғни өмір сүру және көбею үшін оттегі қажет. Оның мицелийі жасушаларға бөлінбейді, бірақ ядролары көп. Бұл класқа алпыстан астам түр кіреді. Бұл түрдегі саңырауқұлақтардың барлық сорттары, жоғарыда айтылғандай, топырақтың жоғарғы қабаттарында, азық-түлікте, жылқы көңінде және органикалық қалдықтарда өмір сүреді. Мукор зең саңырауқұлақтары паразит болып табылады. Оның денесі жұқа түссіз шаштарға немесе өрмектерге ұқсайды - бұл мицелий. Мицелийдің денесі айтарлықтай өскеніне қарамастан, бұл көптеген ядролардан тұратын бір жасуша. Мицелийдің (гифалардың) жіңішке өсінділерінде қара бастар (спорангийлер) түзіледі. Олардың құрамында споралар бар.

Көбею және тамақтану

Мукор саңырауқұлағы екі жолмен көбейеді: жыныссыз және жыныстық. Бірінші әдіс күрделірек, өйткені спорангийлерде мицелийдің жетілу процесі ұзағырақ. Спорангия қабығы каллоза деп аталады. Ол сыртқы агрессивті ортаға өте төзімді. Бірақ атмосфералық ылғалдың әсерінен ол жойылып, миллиардтаған спораларды шығарады. Соңғылары соншалықты кішкентай, олар кез келген жерге ене алады. Олар әрқашан ауада болады. Сондықтан қолайлы жағдайларда көгеру барлық жерде пайда болады. Жыныстық көбею кезінде мицелий жіпшелері біріктіріліп, зигота түзеді. Осылайша жаңа саңырауқұлақ пайда болады. Мукор - сапрофит саңырауқұлақ, яғни олдайын органикалық заттармен қоректенеді. Оны қоқыс саңырауқұлақ деп те атайды, өйткені одан кейін органикалық қалдықтар қалмайды. Кейде мұндай саңырауқұлақтар тірі, бірақ қазірдің өзінде ауру ағзада пайда болады, олар өлгеннен кейін қалдықтар толығымен қайта өңделеді.

Мукор саңырауқұлағы қауіпті

Бұл саңырауқұлақ адамдар үшін де, жануарлар үшін де қауіпті болуы мүмкін. Адамдарда бұл зеңнің кейбір түрлері мукормикоз сияқты аурудың пайда болуын тудыруы мүмкін. Саңырауқұлақтың кішкентай споралары аллергияға бейім адамдар үшін қауіпті. Омарташылар мукорды жақсы біледі. Өйткені есекжем бұл паразиттің өмір сүруіне және қарқынды көбеюіне тамаша орта болып табылады. Егер аралар уақтылы емделмесе, көптеген аралар жойылуы мүмкін, өйткені мукор саңырауқұлақтары көптеген ауруларды тудырады. Сондай-ақ астық, көкөніс және жеміс-жидектерді осы паразитпен жұқтыру салдарынан адамзат жыл сайын азық-түліктің көп мөлшерін жоғалтады.

Медицина мен тамақ өнеркәсібіндегі қолдану

Бұл саңырауқұлақтың кейбір түрлері, керісінше, адам үшін өте пайдалы. Сонымен, одан кейбір антибиотиктер (рамицин) дайындалады. Бұл саңырауқұлақ тамақ өнеркәсібінде ашытқы (қытай ашытқысы) ретінде де қолданылады. Ол темпе, соя ірімшігі және картоп спиртін жасау үшін қолданылады.

Тағамдағы көгеруден қалай сақтануға болады

Әрине, тағамның зең саңырауқұлақтарымен ластанбауын қадағалау керек. Бұдан басқа, бұлқауіпті, бірақ сонымен бірге қымбат. Ол үшін жақсы өнімдердің жанында тамақ қалдықтарын қалдырмаңыз. Бөлмедегі ылғалдылық деңгейін бақылаңыз. Ұзақ уақытқа кеткенде, тамақты қалдырмаңыз. Ал егер бір қарағанда тұтынуға жарамды өнімде көгеру пайда болса, оны енді жеуге болмайды.