Планетадағы ең үлкен жидек, әрине, қарбыз. Оның отаны - Оңтүстік Африка. Алайда бүгінде қарбыз 96 елде өсіріледі. Ресейде олар бастапқыда шетелдегі нәзіктік болып саналды және ерекше түрде дайындалды. Ең алдымен, олар тазаланып, тілімдерге кесіліп, ұзақ уақыт бойы сіңірілді. Содан кейін олар дәмдеуіштер мен бұрышпен қайнатылды. Осылайша, оның бастапқы дәмі мен қоректік заттардың көпшілігі жоғалды.
Ең ірі жидек салмағы 120 келіге жетеді. Бұл рекордты Carolina Cross қарбыздары орнатты.
Бұл үлкен жидектер өте дәмді болғанымен қатар, денсаулыққа да пайдалы. Олардың құрамында пектиндер, көмірсулар, витаминдер, фосфор, темір және мырыш тұздары бар. Дәрігерлер оларды бүйрек, өт қабы, бауыр, анемия ауруларына қолдануға кеңес береді. Қарбыздағы көп мөлшердегі талшық ішек жұмысын қалыпқа келтіреді және ас қорытуды айтарлықтай жақсартады.
Қарбыз целлюлозасының құрамында оңай сіңетін қант пен нәзік тағамдық талшықтар көп. Бұл холестеринді денеден шығаруға көмектеседі. Ең үлкен жидектің 92 пайызы судан тұрады. Бұл сұйықтықты үнемі тұтыну гипертония, атеросклероз, подагра, ревматизм, артриттен арылуға көмектеседі.
Қарбыз целлюлозасы антиоксиданттарға және ликопенге толы. Бұл заттар адамды жүрек пен қуық асты безі ауруларынан сақтайды. Сонымен қатар, олар теріге пайдалы әсер етеді.
Бұл ғажайып жидектің бірегей қасиеттері бар. Оның шырыны бас ауруы мен мигрени үшін тамаша құрал. Бұл жағдайда оны кішкене жұтыммен ішу керек. Ауырсыну тез және ұзақ уақыт бойы басылады. Қарбыз целлюлозасы бет терісін күту үшін қолданылады. Ол үшін бірнеше рет бүктелген дәке қарбыз шырыны мен целлюлозаға малынған және бетке жағылады.
Әдетте, кез келген сорттың мұздатылған жидектер дәмі мен пайдалылығын жоғалтпай жақсы сақталады. Дегенмен, қарбызды бұл жолмен сақтау ұсынылмайды. Жаңа жылға осы шырынды жидектің дәмін татқыңыз келсе, келесі әрекеттерді орындаңыз. Күзде жеміс сатып алыңыз (шамамен 4 килограмм). Жуып, құрғатыңыз. Оны торға салып, қараңғы, салқын жерге іліп қойыңыз. Қарбыздың ештеңеге тиіп кетпеуі өте маңызды.
Ең үлкен жидек тәжірибесіз сатып алушы үшін жұмбақ болуы мүмкін. Тұтас қарбызды сатып ала отырып, сіз сапасыз немесе піспеген өнімді сатып ала аласыз. Сапаны түсінуге және қажет нәрсені сатып алуға көмектесетін бірнеше ережелер:
- орташа жемісті таңдап көріңізшамалар. Ол тым үлкен немесе керісінше кішкентай болмауы керек;
- жеміс жатқан жағындағы жер сары болуы керек;
- Піскен қарбыздың қабығы жылтыр және қатты болады. Оны тырнақпен тесіп көріңіз. Бұл сізге оңай болса, қарбыз піспеген;
- қыртақты ысқылаңыз, содан кейін иіскеңіз. Жаңа шабылған шөптің иісі шықса, қарбыз әлі піспеген;
- Мүмкіндігінше суға қарбызды тастаңыз. Ол қалқыса, қауіпсіз сатып алуға болады - қарбыз піскен.
Бүгінде әлемде қарбыздың 1200-ге жуық түрі бар. Израильде тұқымсыз жемістер өсіріледі. Олар Канада мен АҚШ-та өте танымал.
