Анықтамалық кітаптардың көпшілігінде айтылғандай, қызанақ - түнгі көлеңкелер тұқымдасына жататын өсімдік. Латын тілінде мәдениеттің атауы - Solánum lycopérsicum. Томат көкөніс дақылы ретінде өсіріледі, оның жемістері көбінесе қызанақ деп аталады. Бұл жағдайда жеміс түрі жидек болып табылады. Бұл қызанақ жидек дегенді білдіре ме?
Бүгінгі таңда қызанақтың құнды тағамдық және диеталық қасиеттеріне, алуан түрлілігіне, сонымен қатар өсіру кезінде дұрыс күтімге жоғары сезімталдығына байланысты ол бүкіл планетадағы ең танымал дақылдардың бірі болып табылады.. Қызанақтар ашық жерде өседі, олар пленка астында, шыны және пленка жылыжайларында жақсы жеміс береді. Сіз бұл өсімдікті жиі балкондар мен лоджияларда, кейде бөлмелердегі терезе төсеніштерінде көре аласыз.
Осы мәдениетті пайдалана отырып, біз қызанақ жидек пе, әлде көкөніс пе деп ойламаймыз ба? Ал бұл мәселе тіпті сотқа себеп болды. Сонымен, 1893 жылы Америка Құрама Штаттарының Жоғарғы соты қызанақ көкөніс болып саналған үкім шығарды. Бұл шешімнің себебі экономикалық жоспарда болған шығар. Өйткені, көкөніс импорты,Жемістерден айырмашылығы, оған кедендік баж салығы салынды. Қалай болғанда да, қызанақты әдетте ет немесе балықпен екінші тағам ретінде жеуге негізделген шешім қабылданды.
Яғни, бұл мәдениет оны жемістерден ерекшелендіретін десерт емес.
Бірақ қызанақ жидек деген пікірлер әлі тоқтаған жоқ. Және олар ресми деңгейде растауын салыстырмалы түрде жақында - 2001 жылы тапты.
Содан кейін ЕО билігі қызанақты жеміс ретінде қарастыруды бұйырды.
Бірақ Еуропа елдерінде де, біздің елде де қарапайым адамдар әлі де қызанақты көкөніс деп санайды.
Алайда қызанақ жидек пе көкөніс пе, оның қасиеттерінің пайдасы кемімейді. Ликопен - бұл қызанақ көп мөлшерде болатын бірегей табиғи зат, ол жай ғана ғажайып қасиеттерге ие. Осы заттың арқасында қызанақ жеу қандағы холестерин концентрациясын төмендетуге және қан қысымын төмендетуге көмектеседі. Ликопен көп мөлшерде семіздікпен және қан ұйығыштарымен белсенді күреседі.
Орта жастағы ер адамдарға қызанақ жеу өте пайдалы. Өйткені, егер олардың денесінде ликопен жеткіліксіз болса, инфаркт немесе инсульт қаупі үш есе артады. Ісікке қарсы әсер, онкологияның дамуына кедергі келтіретін рак клеткаларының бөлінуіне кедергі, қызанаққа да жатады. Томат жидегі, айтпақшы, жоғары температураға ұшыраған кезде пайдалы қасиеттерін жоғалтпайтын бірнеше өсімдік дақылдарының бірі. Сонымен қатар, қызанақтағы ликопеннің мөлшеріолардың қайнауы немесе қуырылуы бір жарым есе артады. Мемфис онкологиялық орталығының ғалымдарының пікірінше, күн сайын жаңа піскен немесе пісірілген қызанақ жеу тері (меланома) және простата обыры қаупін айтарлықтай төмендетеді және кейбір жүрек-қан тамырлары ауруларын жояды.
Бірақ қызанақ жидек пе? Маңызды емес. Ең бастысы, қызанақ дәмді және пайдалы.
