Көптеген саңырауқұлақтардың өсу кезеңдері бар. Олар «қабаттар» немесе «толқындар» деп аталады. Әдетте олар 4 болып бөлінеді.
Қарлы саңырауқұлақтар
Әдетте бірінші қабат сызықтар мен морельдердің пайда болуымен сәуір-мамыр айларында басталады. Олардың өнуі көктерек тұқымдарының гүлденуімен және қайың бүршіктерінің ісінуімен бірге жүреді. Ылғал жеткілікті болса да, бұл уақытта жылудың болмауына байланысты саңырауқұлақтар аз. Бұл толқын қысқа – 7-10 күн. Алғашқы саңырауқұлақтар барлаушылар болып табылады және олар «қар бүршіктері» деп аталады.
Шампиньондар
Екінші қабат мамыр-маусым айларында калина мен жабайы раушан гүлдері гүлдеген кезде пайда болады. Осы уақытта спикелет саңырауқұлақтары өседі. Бұл қандай ағзалар? Егер сіз анықтамалықтан «шыбық саңырауқұлақ» атауын іздегіңіз келсе, сіз ештеңе таба алмайсыз. Себебі ғылым үшін олар жоқ. Масақшалар бөренелер, бөтелкелер, бөтелкелер, россулалар, жазғы саңырауқұлақтар, саңырауқұлақтар, саңырауқұлақтар деп аталады. «Шыбық саңырауқұлағы» атауы дәнді дақылдар құлағы бастағанда пайда болуына байланысты. Олар үнемі бір жерде өседі, бұл тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушылардың оларды табуын жеңілдетеді. Сонымен қатар, спикелет саңырауқұлақтарын орманда емес, ашық кеңістікте іздеу керек. Сондықтан оны оңай табуға болады. Спикелет саңырауқұлағының дәмі күзде пісетіндерден ерекшеленбейді. Бірақ олардың саны аз. Жазғы саңырауқұлақтар маусым айындағы ең массивті саңырауқұлақтар болып табылады.
Руссула
Руссула ашық түстерімен ерекшеленеді. Олардың бас киімдері кемпірқосақтың барлық түстеріне боялған. Олар жасыл, сары, қызғылт сары, қызыл. Руссула ешқашан басқа саңырауқұлақтар сияқты жасырынбайды, бірақ гүлдер сияқты саңырауқұлақ терушілерді тартады. Оларды табу өте оңай. Russula болмауы - тым көп сынғыштық. Бұл саңырауқұлақтардың ащы дәмі бар. Бірақ сулап, пісіргеннен кейін ащы кетеді. Саңырауқұлақтарды «руссула» деп атайды, өйткені оларды шикі түрде де жеуге болады. Олардың дәмі тек ғашықтар ғана ұнайды.
Шантерелле
Лалагүлдер солып қалғанда, Шантереллалар өседі. Бұл саңырауқұлақтар орман тұрғындары. Олар ағаштармен бірге микориза түзеді. Көбінесе шырша, қарағай, емен және буктың жанында шантереллалар кездеседі. Олар үлкен топтарда өседі, олар жеке кездеспейді. Шантерелді басқа саңырауқұлақтармен шатастыру қиын, өйткені олардың сыртқы түрі ерекше. Олардың басқаларға қарағанда артықшылығын беретін қасиеттері бар. Олар сынбайтын және ешқашан құрттанбайтын жалғыз саңырауқұлақтар. Сонымен қатар, шантереллдер басқаларға қарағанда өте аз радионуклидтерді сіңіреді.
Саңырауқұлақ патшасы
Кеп саңырауқұлақтары немесе саңырауқұлақтар құлпынай піскен кезде пайда болады. Саңырауқұлақ жинаушылардың айтуынша, нағыз маусым олардың сыртқы түрімен басталады. Ақ деп бекер айтылмаған«патша». Ақыр соңында, бөрене саңырауқұлақтары барлық саңырауқұлақтар үшін саңырауқұлақ болып табылады. Ол әртүрлі ормандарда кездеседі. Бірақ көбінесе оны көкжидек, жидек және шыбын-шіркейдің жанында табуға болады. Олар порчини саңырауқұлақтарын құмырсқалардың илеуінің жанында орналасуды ұнатады. Олар жалғыз немесе топта кездеседі. Өсу орнына байланысты саңырауқұлақтар айтарлықтай өзгеруі мүмкін. Шыршалы орманда өсетін саңырауқұлақтар ашық дақтары бар қоңыр түсті. Каштан-қоңыр қалпақшасы бар саңырауқұлақтар қарағайлы орманда «өмір сүреді». Емен немесе қайың тоғайынан алынған бұл саңырауқұлақтардың түсі ашық қоңыр және сабағы ұзын.
Жазғы саңырауқұлақтар
Саңырауқұлақтардың үшінші қабаты шөп шабу аяқталғаннан кейін, линден гүлдеген кезде (шілденің ортасында) басталады. Ол 2-3 апта бойы жалғасады. Бірақ оның пайда болуы үшін қолайлы ауа-райы қажет: ылғал мен жылу. Осы уақытта сіз көбелектерді, балдыркөктерді, балдыркөктерді, балдыркөктерді кездестіруге болады.
Жапырақты саңырауқұлақтар
Төртінші толқын - ең көп және ең ұзын. Ол тамызда басталып, бірінші аяздан кейін аяқталады. Бұл саңырауқұлақтар салқын шықтан және таңертеңгі суықтан қорықпайды. Олар толығымен қатып қалуы мүмкін, ал еріген кезде олар дәмі мен иісін мүлде жоғалтпайды. Күзгі саңырауқұлақтар «жапырақты» деп бекер айтылмайды - олар құлаған жапырақтардың арасында жасырылады. Бұл толқынға балдыркөк, балдыркөк және балдыркөк, шантереллалар және сүт саңырауқұлақтары, шошқалар мен волнушки, күзгі саңырауқұлақтар мен саңырауқұлақтар кіреді. Соңғы кезеңнің пайда болуы жаздың аяқталуын білдіреді. Бұл саңырауқұлақтар суық түскен кезде өседі. Ең ұзындары - қысқы бал агарилері мен устрица саңырауқұлақтары. Оларды тіпті қыста да табуға боладыжылымық кезінде. Сонымен қатар, саңырауқұлақтардың дәмдік қасиеттері жоғалмайды.
