Албырт – корольдік балық, оны халықтың өте ауқатты топтары ғана ала алатын. Ол қазір көптеген отбасылар үшін өте танымал және өте пайдалы өнім болып саналады.
Албырт балығы - сипаттамасы
Албырт, немесе лосось – лосось тұқымдасының балығы. Еуропа елдерінде оны осылай атайды. Ресейде бұл түрге қызыл балықтың барлық өкілдері кіреді - лосось, лосось, қызғылт лосось, форель және лосось. Лосось денсаулық үшін өте құнды өнім болғандықтан, оны диетологтар ұсынады.
Албырт балықтарының пайдалы қасиеттері
Таңқаларлық емес, көптеген дәрігерлер диетаға қызыл балықты қосуды ұсынады. Оның құрамында жүрек-қантамыр жүйесі ауруларының алдын алу, жүйке жүйесін қалыпқа келтіру, ағзадан жаман холестеринді кетіру, сондай-ақ жасушаларды нығайту үшін өте пайдалы омега-3 май қышқылдары бар. Майлардан басқа, лосось балығында бірқатар витаминдер мен минералдар бар, мысалы:
- A, B, E, PP, D.
- Кальций, темір, мыс, фосфор, калий, мырыш.
- Амин қышқылдары: треонин, метионин, лизин.
Бұл балықтың еті ағзаға жақсы сіңеді және асқазанда ауырлық тудырмайды. Оны тіпті диета ұстанатындар да пайдалана алады. Витаминдердің қажетті қорын толтыру үшін лососьді аптасына екі-үш рет пайдалану жеткілікті. Оны пісірілген және көкөністермен бірге қолданған жөн.
Қызыл балық қосылған жылдам әрі дәмді рецепт
Бес минутта дәмді және пайдалы сэндвичтер жасауды үйренгіңіз келе ме? Бұл өте оңай. Сізге келесі өнімдер қажет болады:
- қызыл балық филесі - 200 г;
- Филадельфия ірімшігі (егер олай болмаса, басқа жұмсақ ірімшікті пайдалануға болады);
- круассан тоқаштары;
- кез келген жасыл;
- дәмдеуіштер дәміне қарай.
- Екі бөлікке кесілген жаңа қантсыз круассан. Бір жартысын ірімшікпен сүртіңіз.
- Албырт филесін жұқа тілімдерге кесіп, ірімшіктің үстіне салыңыз.
- шөптермен және сүйікті дәмдеуіштермен безендіріңіз.
- Дәмді қызыл балық сэндвичі дайын. Круассанның орнына кәдімгі нанды қолдануға болады.
Пісірілген лосось стейк
Тақтада пісірілген балық дәмді ғана емес, сонымен қатар барлық витаминдер мен минералдарды сақтайды. Біз дәмді кешкі асқа тамаша рецепт ұсынамыз. Оны орындау үшін сізге келесі компоненттер қажет:
- лосось - 700 г;
- лимон - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- лавр жапырағы - 3 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз және ұнтақталған бұрыш дәміне қарай.
- Алдымен лосось филесін дайындау керек: бөліңізбірнеше бөлікке.
- Пиязды жарты сақинаға кесіңіз.
- Лимонның бір жартысын жұқа шеңберлерге кесіңіз, екіншісінің шырынын кейінірек сығу керек.
- Арнайы пішінді немесе пісіру парағын фольгамен жабыңыз.
- Балықты май, тұз және дәмдеуіштермен жақсылап үккіштен өткізіңіз. Оның жанына туралған пияз мен лавр жапырағын салыңыз.
- Фильетті аздап лимон шырынын себіңіз, фольгаға орап, 200 градуста 15 минуттай пісіру үшін ыстық пешке жіберіңіз.
- Сосын балықты шығарып, фольганы ашып, қызарғанша тағы бірнеше минут пісіріңіз.
- Дайын тағамды шөптермен себіңіз. Сүйікті гарнирмен бірге ұсыныңыз.
Албырт балық пен ірімшік қосылған жылдам пирог
Бір сағатта түпнұсқа және мерекелік тағам дайындауға болады. Лосось пирогы үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- дайын ашытқы қамыры - 200 г;
- лосось немесе басқа қызыл балық - 170 г;
- Филадельфия ірімшігі - 100 г;
- Моцарелла ірімшігі - 100 г;
- аскөк - 3 - 4 бұтақ (кептірілген болса - 3 шай қасық;
- тұз және ұнтақталған бұрыш дәміне қарай.
- Албырт балықты өте қалың емес, орташа етіп тураңыз.
- Аскөк майдалап турап, Филадельфия ірімшігімен жақсылап араластырыңыз.
- Моцарелланы жұқа шеңберлерге кесіңіз.
- Тест тапсыратын уақыт. Оны мүмкіндігінше жұқа етіп жайып, пергамент қағазымен алдын ала төселген пісіру парағына салыңыз.
- Қамырдың ортасына аскөк пен Филадельфия салмасын жайыңыз.
- Албырт балықты ірімшіктің үстіне қойыңыз. Дәміне қарай тұз және бұрыш.
- Балықты моцарелла тілімдерімен жабыңыз.
- Енді тортты әдемі пішіндеу керек. Ол үшін қамырдың бүйірлерін жіңішке жолақтарға кесу керек, кейінірек оны шоқша сияқты өру керек.
- Қамырдың үстіңгі жағын шайқалған жұмыртқамен майлап, пеште 180 градуста қызарғанша 20 - 30 минут пісіріңіз.
- Торт өте дәмді және хош иісті болады. Аскөк, лосось және ірімшіктің үйлесімі керемет.
Қорытынды
Кейбіреулер лосось балығының не екеніне таң қалады. Шын мәнінде, бұл Ресейде, сондай-ақ көптеген еуропалық елдерде танымал лосось тұқымдасының қарапайым өкілі. Лосось балығын аптасына кемінде екі рет жеу ұсынылады, өйткені оның құрамында көптеген пайдалы компоненттер бар. Одан сіз тіпті жаңа бастаған аспазшы жасай алатын көптеген дәмді және қарапайым тағамдарды жасай аласыз.
