Тікелей қабықтың астында орналасқан ағаштың жас қабаты сап ағашы болып табылады (сонымен қатар шырын, қабық асты, аққұба деп те аталады). Ол жәндіктердің немесе саңырауқұлақтардың шабуылына төзімділігі төмен болып саналады, сонымен қатар ағаштың піскен ішкі бөлігі мен өзегімен салыстырғанда төмен беріктікке ие және көп суды қамтиды. Табиғатта мұндай ағаш түрлері бар, олардың ағаштары толығымен шырыннан тұрады, мысалы, көктерек. Оған қалың шайырлы масса түседі - қылқан жапырақты ағаштардың қабығын кесу арқылы алынатын шайыр.
Ағаштың құрылымы
Ағаш келесі құрылымға ие:
- Ядро – тірі жасушалардың өлуі нәтижесінде түзіледі. Түсі күңгірт.
- Сап ағашы – қоректік заттар мен суды тамырдан жапырақтарға тасымалдайтын қабат.
- Камбий – тірі жасушалардан тұратын жұқа қабат. Оның арқасында ағаштың қалыңдығы жыл сайын артады.
- Басты қабат – жапырақтарда түзілетін органикалық заттарды тамырға өткізедіағаш.
- Қабық - кедір-бұдыр сыртқы қабат. Ол әртүрлі механикалық зақымдар мен ауа райы жағдайларынан қорғаныс қызметін атқарады.
Сақ ағашы дегеніміз не?
Сап ағашы – ағаштың қабығының астында жатқан ағаш қабаты. Ол суды тамыр жүйесінен жапырақтарға тасымалдайды. Ағаштың түсі ағаштың өзегі деп аталатын ішкі бөлігіне қарағанда ашық. Саңырауқұлақ аурулары мен жәндіктерге төзімділігі аз. Белгілі:
- Кейбір ағаш түрлері, атап айтқанда, қайың және көктерек толығымен шырыннан тұрады.
- Емен ағашында жұмсақтық жоғарылағандықтан асты қолданылмайды.
- Шие көшеттерін пайдалану көзбен анықталады.
Қарағайдың қабығының астындағы қарағайлардың құрамында шайыр деп аталатын өте құнды шайыр бар, ол алынған кезде шырынның бетін ашады. Сонымен қатар, адамдар ерте заманнан бері кейбір жас ағаштардың осы қабатын тамаққа пайдаланған.
Қарық ағаш және шырын
Кез келген түрдегі жас ағаштарда өзегі жоқ, олар толығымен шырыннан тұрады. Уақыт өте келе бұл ағаш су кіретін жолдардың, шайырлардың, кальций карбонаты мен таниндердің бітелуі нәтижесінде өзекке өтеді. Сондықтан өзегінің түсі күңгірт болады. Әртүрлі ағаштарда ядроның пайда болу уақыт аралығы өсу жағдайлары мен түріне байланысты. Субкортекстен өзекке өту біркелкі және күрт болуы мүмкін.
Сәнді тағам
Сап ағашы немесе ағаш ағашы - ағаштың жас қабаты. Ол әбден мүмкінтағамға пайдаланыңыз. Ашаршылық жылдары Ленинград тұрғындары блокада кезінде «қайың ботқасы» деп аталатын, яғни қайың шыршасын, ал солтүстік халықтары шыршаны жеді. Әртүрлі пісіру әдістері:
- Қарағай, шыршаны майдалап турап, суды бірнеше рет ауыстырып қайнатады. Бұл процедура шайырдан құтылу үшін қажет. Содан кейін кептірілген және сүтке, ұнға қосылады немесе бірден жеуге болады.
- Қайыңды ұсақтап, су құйып, ісінгенше күтіңіз. Содан кейін қайнатыңыз.
Сонымен қатар, балқарағай, жөке, көктерек ағаштары жейді. Камчаткалық аңшылар балық аулауға кетіп бара жатып, тамақтан тек лосось уылдырығын алғаны белгілі. Жолда олар қайыңның шырынын кесіп алып, нанның орнына жеді.
Ағаштың асты функциясы
Кесілген ағашта шырын оқшаулау қызметін атқарады, ал тірі ағашта ол тамыр жүйесінен жапырақтарға дейін су өткізгіш болып табылады, сонымен қатар ағашқа қосалқы заттардың төселуіне ықпал етеді. Дөңгелектелген бөренелерді жасау кезінде сап ағашы жойылады, ал туралған ағаш үшін ол сақталады, сондықтан олар сенімдірек және берік. Олар қорықпайды:
- жел мен аяз;
- ылғалдылық және ылғал;
- жәндіктер;
- температураның ауытқуы;
- ультракүлгін сәулелер.
Сап ағашы жақсы сіңіргіштігі бар ағаш қабаты болғандықтан, антисептикпен өңделген бөренелер сенімді қорғалады. Мұндай ағаш дәстүрлі орыс стилінде үйлер салу үшін қолданылады.
