Көптеген тәжірибелі бағбандар әдеттен тыс нәрсені байқап көргісі келеді, өз ауласында тәжірибе жасағысы келеді, бұл үшін басқа ағаштар мен бұталардан өзіндік ерекшелігімен және ерекше көрінісімен ерекшеленетін әртүрлі экзотикалық өсімдіктер өте қолайлы. Сондықтан бау-бақшаларда суманның сыртқы ерекшеліктерін біле отырып, адамдар қуана таңдайтын бір шет ел қызығын көруге болады. Ағаш әртүрлі климаттық жағдайларда өседі, сондықтан оның туған жерін дәл анықтау мүмкін емес. Табиғатта өсімдіктердің 150-ге жуық түрі бар. Ең жақын туыстары пісте мен манго ағаштары.
Сумақты сірке ағашы деп те атайды, себебі оның жапырақтарының ерекше дәмі. Көптеген елдерде бұл өсімдік дәмдеуіш ретінде қолданылады. Соустар мен таңғыштарды дайындау сумансыз өтпейді. Ағаш Орталық Азия тағамдарында қолданылатын тамаша жемістер береді. Маринадтау үшін көптеген рецепттер бар, салат таңғыштары, дәмдеуіштер дәнді дақылдарға жиі қосылады, сірке суын және лимонды онымен ауыстырады. Сумақ кептірілген анармен де салыстырылады, бірақ соңғысынан айырмашылығы, оның айқын ащылығы жоқ және әлдеқайда қышқыл.
Қолайлы топырақта ағаш 10 м биіктікке дейін өседі. Сыртқы түрі бойыншаол көп сабақты пальмаға ұқсайды, ал тік күрделі жапырақтары бар көлденең өркендер бұғы мүйізіне ұқсайды. Сумақ жапырақтары жазда керемет рельефімен, барқытты және қою жасыл түсімен ерекшеленеді. Ағаш күзде өзінің сұлулығы мен сәндік әсерін жоғалтпайды, ол қызғылт, күлгін және қызғылт сары реңктермен жарқырап, өзіне назар аударады. Қыста зауыт жидектердің ашық қызыл шоғырларымен безендірілген.
Бау-бақшада жеткілікті орын болуы суман үшін өте маңызды. Ағаш қысқа уақыт ішінде үлкен өсімді таратады, бұл бағбандар үшін маңызды мәселе, өйткені онымен күресу өте қиын. Өсімдіктің қос тұқымдылығын ескеріп, аталық пен аналық сумақтың жанына отырғызу керек. Жемістер тек екіншісінде пайда болады. Біздің бағбандар көбінесе сірке суын сатып алады, бірақ басқа да кең таралған сорттар бар. Олардың кейбіреулері дәмдеуіштер ретінде пайдаланылады, бірақ жанасқанда күйік тудыратын улы заттар шығаратын өте қауіпті түрлері де бар.
Солтүстік Америка континентінде сумақ тасты құрғақ топырақта өседі. Фотосуреті көптеген бағбандардың жүрегін жаулап алған ағаш жылы, шуақты және желден қорғалған жерлерді жақсы көреді. Зауыт ашулы және аязға төзімді емес, төмен температурада қашу аздап қатып қалуы мүмкін, бірақ жылы кезеңде олар тез қалпына келеді. Қыс мезгілінде тамыр жүйесін шымтезекпен, құрғақ жапырақтармен мульчирлеуге зиян тигізбейді, қарды ұстайтын құрғақ бұтақтарды қою ұсынылады.
Сума топыраққа талапсыз. Сірке ағашы құрғақшылыққа жақсы төзеді, бірақ батпақтылыққа жол бермейді, сондықтан ол жақсы дренажды қажет етеді. Зауыт ұзақ қашықтыққа таралу қабілеті бар өркенді белсенді түрде қалыптастырады, сондықтан бағбандар жиі оған соғыс жариялайды, бірақ олар сумақтың өзінен құтылуға батылы бармайды, өйткені оның сұлулығымен салыстыру аз.
