Valuy - халық арасында «гоби» деп аталатын саңырауқұлақ

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-12 09:57

Valui – Russula тұқымдасына жататын саңырауқұлақ. Оның жылтыр, лакпен қапталған қалпағы арқасында ол орманда анық көрінеді. Ылғалды ауа-райында ол шырышты және жабысқақ болады. Халықта бұл саңырауқұлақты «гоби» деп атайды. Жаңадан кесілген валюи кейде өте жағымды емес иісі бар. Дегенмен, ол тұзданғаннан кейін мүлдем жоғалады.

Сипаттамасы

Valuy – сары-қоңыр, сарғыш-ақ немесе очерк реңктері бар саңырауқұлақ. Оның пішіні сфералық дерлік. Дегенмен, уақыт өте келе қалпақ түзетіліп, тегістеледі. Ортасында аздап басылады. Бұл белгі құндылықты анықтау үшін өте маңызды. Пішіні мен түсі бойынша бұл саңырауқұлақ ақ саңырауқұлаққа сәл ұқсайды, әсіресе алыстан. Кейде саңырауқұлақ терушілер алыстан қателеседі, содан кейін қателігі үшін қатыгездікпен «кек алады», валюиді аяғымен теуіп, таптайды. Бұл саңырауқұлақ өте кең таралған. Дегенмен, жинау кезінде үлгілердің жасына назар аудару керек. Ескі саңырауқұлақтар әдетте адам тұтынуға жарамсыз, өйткені олар толығымен құртпен зақымдалған.

Valuu шляпасының диаметрі 12 см-ге дейін өсуі мүмкін. Жас саңырауқұлақтарда пластиналар ақ, бірақ уақыт өте олар сарыға айналады. Еті ақ, сынған және кесілген жерлерінде бірте-бірте қарайып, қоңыр болады. Жаңбырлы және құрғақ ауа-райында саңырауқұлақ иісі толығымен жоғалады. Валуи – ұзындығы 10 см-ге дейін жететін цилиндрлік аяғы бар саңырауқұлақ, іші қуыс. Ересек үлгілерде аяқтың пішіні дұрыс емес қуыстар пайда болады. Осыған байланысты ол нәзік және бос болады. Өмірдің алғашқы 5 күнінде бұл саңырауқұлақтың сабағы қалпақшаға қарағанда тезірек өседі деп саналады. Шамамен 7 күннен кейін рөлдер өзгереді. Шляпа өсуде аяқты басып озады. Саңырауқұлақ шырыны аздап ащы.

Таралуы және тіршілік ету ортасы

Валюи – жапырақты және аралас ормандарда өсетін саңырауқұлақ. Таза қылқан жапырақты массивтерде ол ешқашан кездеспейді. Алғашқы үлгілер шілдеде өне бастайды. Жеміс күздің ортасына дейін жалғасады. Қандай да бір себептермен, бұл қызықты саңырауқұлақ, кейбір түсініксіз дәстүрге байланысты, түкке тұрғысыз болып саналады және ешқашан жиналмайды, дегенмен саңырауқұлақ жинаушылардың көпшілігі оның жеуге жарамды екенін біледі. Валуи Ресей Федерациясының еуропалық бөлігінде, Қиыр Шығыста және Сібірде кеңінен таралған. Орманда ол ылғалды жерлерді жақсы көреді. Әдетте, егер бір көшірме табылса, басқалары міндетті түрде жақын жерде болады. Мұндай көпшіл құнды саңырауқұлақтар. Олардың фотосуреттерін осы мақалада көруге болады.

Аспаздық пайдалану

Valuy - саңырауқұлақ өте дәмді. Алайда оның аяқтарын жеуге болмайды. Аспаздық үшін тек бас киімдер ғана жарамды. Әрине, бұл саңырауқұлақ бәсекеге төтеп бере алмайдыақ немесе шафран сүтімен, бірақ көптеген білгірлер оның дәмін назар аударуға лайық деп санайды. Құндылық тек маринадтау және тұздау үшін жарамды. Бұған дейін саңырауқұлақтарды екі күн бойы жібіткен жөн.

Valuy - бұл жалған саңырауқұлақ

Бұл макромицеттің улы «қосары» гебелома. Адамдар желкек немесе шалғамның ерекше иісіне байланысты оны желкек саңырауқұлағы деп атайды. Ол барлық жерде кездеседі. Ылғалды ауа-райында сұйықтық тамшылары жиналады, құрғақ ауа-райында қоңыр дақтар өз орнында қалады. Иісі және осы белгілері бойынша нақты құнды гебеломадан ажыратуға болады.