Шалғын саңырауқұлағы – жеуге болатын саңырауқұлақ. Оның денесі өте кішкентай, салмағы шамамен бір грамм. Оның қақпағының диаметрі саңырауқұлақтың жасына байланысты екіден сегіз сантиметрге дейін. Оның беті тегіс. Ол өскен сайын қалпақшаның пішіні жарты шар тәріздіден жалпақ және сәждеге дейін өзгереді, оның ортасында доғал туберкулез бар. Кептірілген кезде саңырауқұлақтар тостаған тәрізді болады. Қақпақтың жиектері өте тегіс емес және мөлдір.
Жаңбыр жауған кезде бал саңырауқұлақтары жабысқақ болады. Ол жеткілікті түрде сезілетін аудандастырумен сарғыш-қоңыр немесе қызыл түске ие болады. Ауа-райы ашық болса, саңырауқұлақтың түсі ақшыл-кілегейлі түске өзгереді. Қақпақтың ортасына жақынырақ айқын қараңғылық байқалады. Шалғындық бал агарикінде сирек тақталар бар, олардың ені шамамен бес сантиметр. Алдымен олар өсіріледі. Бірақ олар пісіп-жетілген сайын олар одан да босап, аралық тақталар пайда болады. Ылғалды ауа-райында шалғынды саңырауқұлақтар пластиналардың түсін ашарға өзгертедіқұрғақ олар ақшыл-кілегейлі. Споралары ақ немесе бежевый, жұмыртқа тәрізді немесе эллипс тәрізді. Олардың жеткілікті тегіс беті бар. Сабының биіктігі екіден он сантиметрге дейін және қалыңдығы жарты сантиметрге дейін жетеді. Ол негізге қарай қалыңдайды, сәл бұралған болуы мүмкін. Саңырауқұлақтың сабағы тығыз, қатты.
Ескі шалғынды бал ағашының жеткілікті қатты және талшықты аяғы бар. Оның еті ақшыл немесе ақшыл сарғыш түсті, нәзік құрылымы бар. Ескі саңырауқұлақтың қалампыр немесе өте ащы бадам иісіне ұқсас жеңіл, сәл тәтті дәмі, ерекше иісі бар.
Бал саңырауқұлақтары - сапрофит саңырауқұлақтар. Кәдімгі топырақта қатарларда, шеңберлерде немесе доғаларда өсіңіз. Сіз оларды мамырдың аяғынан қазан айына дейін жинай аласыз. Ағаш бақ, бау-бақша, шалғындар, жол жиектері, жиектер, арықтар мен сайлар сияқты ашық шөпті жерлерді жақсы көреді.
Оралдан Калининградқа дейін, Солтүстік Кавказда, сондай-ақ Приморск және Алтай өлкелерінде шалғынды саңырауқұлақтарды жинауға болады. Олармен бірге фотосуреттерді «тыныш аң аулауды» жақсы көретін кез келген адамда көп мөлшерде көруге болады. Егер кептірілген саңырауқұлақтар сумен суланған болса, олар спораларды көбейту қабілетін қалпына келтіре алады.
Саңырауқұлақтардың тағы бір өкілі шалғынды саңырауқұлақтарға өте ұқсас - орман сүйгіш коллибия. Ол шартты түрде жеуге жарамды. Коллибия негізінен жапырақты, аралас және қылқан жапырақты ормандарда таралған. Оның шалғынды бал ағашынан негізгі айырмашылығы - қуыс аяғы, жағымсыз иісі және ақшыл тақталары. Дегенмен, улы саңырауқұлақпен қауіпті ұқсастық бар -ақшыл әңгімеші. Олардың арасында сыртқы ғана емес, өте күшті ұқсастық бар. Олар тіпті шабындық ағаштары сияқты өсіп, шеңбер құра алады.
Айырмашылықтары – туберкулезсіз кілегейлі қалпақшада, целлюлозаның иісінде және ұн тәрізді көріністе. Шалғынды саңырауқұлақ өңдеуге жарамды. Көбінесе қалпақтарды тамаққа пайдаланады, өйткені аяқтары өте қатты.
Шалғын саңырауқұлақтары өте пайдалы. Олардың құрамында денеге алтын түсті стафилококк сияқты көптеген патогендік бактериялармен күресуге көмектесетін жындылық қышқылы бар.
