Полковник Сандерс (шын аты Гарланд Дэвид) - KFS фастфуд мейрамханалар желісінің әйгілі негізін қалаушы. Бұл мекемелердің қолтаңба рецепті дәмдеуіштер мен хош иісті шөптердің арнайы қоспасы қосылған қамырға қуырылған тауық етінің бөліктері болды. Сандерстің стильдендірілген портреті әлі күнге дейін компанияның барлық мейрамханалары мен фирмалық қаптамаларында көрінеді. Шындығында, Гарланд ешқашан офицер болған емес. «Полковник» атағын ол штат губернаторынан ерекше мемлекеттік қызметтері үшін алған. Бұл мақалада біз оның қысқаша өмірбаянымен таныстырамыз.
Балалық
KFS мейрамханаларының көптеген тұтынушылары полковник Сандерс қай жылы дүниеге келгенін де білмейді. Енді оны түзетеміз. Харланд Сандерс 1890 жылы Индиана штатының Генривилл қаласында дүниеге келген. Баланың әкесі жергілікті шаруаларға көмекші болып жұмыс істеген. Бұл отбасына аздаған табыс әкеліп, анасының балаларымен үйде отыруына мүмкіндік берді. Бірақ баланың әкесі алты жасында кенет қайтыс болды. Балаларды тамақтандыру үшін анасы жұмысқа кетті, ал болашақ полковник Сандерс күні бойы отырдыүйге келіп, әпкесі мен ағасына қарады. Мұндай өмір баланың аспаздық қабілетін ашуға мүмкіндік берді. Бірнеше айдың ішінде Гарланд отбасының ең танымал тағамдарын шебер дайындады. Әрине, баланың сабаққа уақыты болмады, сондықтан ол сабаққа шыдамдылықпен баруға мәжбүр болды.
Алғашқы жұмыс
10 жасында фермаға жұмысқа орналасты. Ол айына 2 доллар ғана төлейтін. Бір-екі жылдан кейін анасы қайтадан үйленіп, баланы жақын маңдағы Гринвуд қаласына жібереді. Онда ол фермаға оралды. 14 жасында Гарланд ақыры мектепті тастап кетті. Яғни, оның жалпы оқу тәжірибесі бар болғаны 6 сыныпты құрады.
Өзіңді тап
Болашақ полковник Сандерс 15 жасқа дейін тұрғылықты жері мен кәсібін ауыстырып, жартылай қаңғыбас өмір салтын жүргізді. Содан кейін Гарланд трамвай жолсерігі болып жұмыс істей бастады. 16 жасында жас жігіт әскерге баруға шешім қабылдады. Ол сол кезде АҚШ-тың колониясы болған Кубада аяқталды. Онда Гарланд алты ай қызмет етті және қашып кетті, кейінірек темір ұстасының көмекшісі болып жұмысқа орналасты. Жалақының аздығынан жас жігіт кәсібін өзгертіп, отыншы болуды ұйғарады. Бұл позицияда Сандерс ұзағырақ қалды. Гарландтың өмірі жақсара бастады, ол тіпті сүйіктісі Клаудияға үйленді. Бірақ ерлі-зайыптылардың баласы пайда болғаннан кейін Сандерс күтпеген жерден жұмыстан шығарылды. Әйелі Гарланды қатты жақсы көрді және оның өзін іздеуге үйреніп қалған.
Бір кездері «KFS» болашақ иесі ақыл-ой жұмысын жасауға тырысты - ол сотта одан әрі жұмыс істеу үшін заңның сырттай курстарына түсті. Бірнеше айдан кейін ол бұл әрекеттен жалығып кетті. Ол 40 жасқа дейінкөптеген мамандықтарды сынап көрдім: автослесарь, шина сатушы, паром капитаны, жүк тиеуші, сақтандыру агенті, т.б.
Өмір 40-та басталады
Гарланд бесінші ондыққа жақындай бастады. Ол өзінің 40 жасын терең депрессияда қарсы алды. Барлық жастар өтті, ал Сандерстің тұрақты жұмысы немесе жеке үйі болмады. Бірде ол радиодан Уилл Роджерстің юморлы сөзін тыңдады. Ал әзілкештің бір сөз тіркесі Гарландқа қатты әсер етіп, өмірін төңкеріп жіберді. «Өмір қырық жаста ғана басталады» деп естілді. Сол сәттен бастап полковник Сандерстің оқиғасы басталады деп айта аламыз. Осыдан кейін Гарланд тек өзі үшін жұмыс істеуді шешті.
Авто жөндеу шеберханасы мен асхана
Шағын үнемдеу Сандерске авто жөндеу шеберханасын ашуға мүмкіндік берді. Ол Флориданы солтүстік штаттармен байланыстыратын 25-ші федералды тас жолдың жанындағы орынды өте жақсы таңдады. Бұл үлкен клиенттер ағынын қамтамасыз етті. Болашақ полковник Сандерс отбасымен дәл сол жерде, авто жөндеу шеберханасында тұрды.
Уақыт өте келе Гарланд шаршаған тұтынушыларға тамақ ұсына бастады. Ол тамақ жасағанды ұнататын және оны үйдегі ас үйде жасайтын және келушілерді бөлек бөлмеге орналастырған. Бір ғана үстел мен алты орындық болды. Негізгі мәзір тауық болды, оны Сандерс жақсы жасады. Бір жылдан кейін Гарландтың тұрақты тұтынушылары болды және ол табыстың негізгі бөлігін автокөлік жөндеу шеберханасы емес, асхана әкелетінін байқады. Шағын мекеме беру туралы шешім қабылдандытақырып. Кіреберістің үстінде Сандерс «Кентуккидегі қуырылған тауықтың арнайы рецепті» деген жазуды іліп қойды. Ол да техникалық жаңалық ойлап тапты. Асхананың көптеген тұтынушылары жиі асығыс болды, ал тауықты қуыруға жарты сағат Гарланд үшін өте ұзақ уақыт болып көрінді. Шешім тез табылды. Сандерс тамақ қысыммен пісірілетін жаңадан шығарылған қысымды пештердің жарнамалық тұсаукесеріне қатысты. Ол өзіне үлгілердің бірін сатып алып, шырынды тауық етін небәрі 15 минутта пісіруді үйренді. Қысым пеші мен дәмдеуіштер Кентукки тауықтарын пісірудің құпиясы болды.
Сәттілік
Өмірінде алғаш рет Гарланд өз жұмысына қанағаттанды. Біріншіден, хоббиі үшін жалақы алды, екіншіден, оны ешкім жұмыстан шығара алмады. Кентукки тауықтарының даңқы тез тарады. 1930 жылдардың ортасында Сандерс асханасында болғандардың барлығы оларды Кентуккидің «ұлттық» тағамы ретінде қабылдады. Бұл Гарландтың өз өнімін қоғамдық санаға енгізудегі басты жетістігі болса керек. Алтыншы сынып білімі бар және заңгерлік курстары аяқталмаған адамның мұндай жетістікке қалай жеткенін көпшілік түсінбеді.
Дәреже алу
1935 жылы Роби Лафун (Кентукки штатының губернаторы) Гарландты «Кентукки полковниктері орденінің» құрметті мүшесі ретінде келесі сөзбен қабылдады - «Жол бойындағы тағамды дамытуға қосқан үлесі үшін». Ол алған полковник атағы Сандерсте жасырын бос әурешілікті тудырды. Ол авто жөндеу шеберханасының жанынан мейрамхана мен мотель салуды шешті.
Жаңа мейрамхана
Ашылуы 1937 жылы болды. KFC негізін қалаушы полковник Сандерс қонақтардың алдына ақ костюм киіп, қара бантик тағып шықты. Көрініс сына сақал және сұр шашпен аяқталды.
Бұл кейіпкер көпшілік арасында үлкен жетістікке жетті. Енді Гарланд әрқашан тек ақ костюммен жүретін. Клиенттер кезекке тұрды. Сатылған тауықтардың санын оларға қанша дәмдеуіш қажет екенін анықтауға болады. Сандерс оны кафенің артқы бөлмесінде цементтей илеген. Күніне бірнеше сөмке қажет болуы мүмкін.
Ол жылдар Гарланд үшін алтын болды. Кез келген мәселе тек күшейіп, алға ұмтылуға мәжбүр болды. 1939 жылы полковник Сандерс куә болған жағымсыз оқиға болды. KFC толығымен жанып кетті. Бірақ Гарланд оны ең қысқа мерзімде қалпына келтірді. Сол жылы Дункан Хинс (азық-түлік сыншысы) өзінің гид кітабында өзінің мекемесін атап өтіп, полковник тауықтарын Кентуккидегі ерекше көрікті деп атады.
Бизнесті жоғалту
Жағымды қиыншылықтарда жылдар елеусіз өтіп жатты, ал Сандерс тыныш қарттық туралы ойлады, бірақ тағдыр оған жағымсыз тосын сый жасады. 1950 жылдың басында 25-ші федералды тас жолды айналып өтіп, 75-ші жол аяқталды. Клиент ағыны бір түнде кеуіп қалды. 1952 жылы Гарландтың FSC-ті ұстауға ақшасы жетпей қалды. Полковник Сандерс оны кредиторларды өтеу үшін аукционда сатты. 62 жасында ол бар нәрседен: ақшадан, үйден және жұмыстан айырылды. Гарланд сенетін жалғыз нәрсе - $105 зейнетақы болды.
Жаңа бизнес
БірақПолковник Сандерс кедей зейнеткер ретінде өмір сүргісі келмеді және жаңа бизнеспен айналысты. Ол жақын маңдағы мейрамханалар мен кафелерді аралап, оларға авторлық дәмдеуіштерді пайдалануды ұсынатын болды. Бұл үшін олар оған тауық еті үшін 5 цент төлеуге мәжбүр болды. Келісетіндер өте аз. Соған қарамастан, 1950 жылдардың аяғында Гарланд 200 асханамен серіктес болды. 1964 жылға қарай франчайзингтердің саны 600-ге дейін өсті және Сандерс бизнесті сату туралы ұсыныс алды. Сатып алушылар KFS үшін 2 миллион доллар төлеген инвесторлар тобы болды.
Соңғы жылдар
Жоғарыда өмірбаяны сипатталған полковник Сандерс 84 жасында «Өмір өз қолын жалайды» атты кітап шығарды. Онда ол өзінің өмір жолын толық сипаттаған. Қоғам алдындағы осы қасиетті «парызын» орындап, ол зейнеткерлікке шықты және қайтыс болғанға дейін гольф ойнау сияқты зиянсыз ләззатпен айналысты. Гарландты ренжіткен жалғыз нәрсе - ол KFS-тен кеткеннен кейін Кентукки тауықтарының дәмінің өзгеруі болды. Сұхбаттарында ол: «Олар тым коммерциялық және тауық етін кез келген жолмен пісіреді» деп жиі айтады. Сандерс 1980 жылы лейкоздан қайтыс болды. Полковник 90 жаста еді.
